کا مائو به خاطر غذاهای ویژه زیادی مانند غذاهای دریایی خشک، سس ماهی، خرچنگ، کیک برنجی پفکی و غیره مشهور است. در این عصر تکنولوژی و بهبود حمل و نقل، غذاهای دریایی خشک، سس ماهی و سایر غذاهای ویژه کا مائو می‌توانند به مناطق دورتر سفر کنند و به تدریج به هدایایی منحصر به فرد و خوشمزه برای بسیاری از مردم تبدیل شوند و به غذای مورد علاقه کسانی از کا مائو تبدیل شوند که دور از خانه زندگی می‌کنند و احساس دلتنگی می‌کنند. امسال، به دلیل بیماری همه‌گیر، دسترسی به این غذاها در طول تت (سال نو قمری) با مشکلات بیشتری نسبت به سال‌های گذشته روبرو است.

خانم نگوین تی نهو هوین، ۳۰ ساله، ساکن بخش ۸ شهر کا مائو، گفت: «من به عنوان کسی که اهل کا مائو است و دور از خانه کار می‌کند، هر سال حوالی تت (سال نو قمری)، از اقوام می‌خواهم که غذاهای محلی را به عنوان هدیه برای دوستانم در محل کار بخرند. چون ممکن است مردم شهر بسیاری از غذاهای مخصوص کا مائو را ندانند یا نچشیده باشند، و فکر می‌کنم از آنها بیشتر از غذاهای معمولی شهر لذت خواهند برد.»

نگوین تی هوانگ، ۵۱ ساله، ساکن بخش ۹ شهر کا مائو، گفت: «سال‌هاست که دور از زادگاهم زندگی می‌کنم. هر وقت فرصتی پیش می‌آید، دوستانم از من می‌خواهند که برایشان از کا مائو خوراکی‌های خوشمزه محلی بخرم. با دیدن این موضوع، دست به کار شدم و شروع به تهیه غذاهای دریایی خشک و سس ماهی برای فروش کردم. دیگران از من می‌خواهند که مستقیماً از منبع با قیمت عمده‌فروشی بخرم تا دوباره بفروشند و سودی کسب کنند تا هزینه‌هایشان را پس از بازگشت به خانه پوشش دهند.»

در مقایسه با سال‌های گذشته، امسال به دلیل همه‌گیری، فروش محصولات ویژه تت با مشکلاتی مواجه شده است. عرضه همچنان فراوان و متنوع است، اما حمل و نقل بین استانی دیگر به آسانی قبل نیست.

خانم نگوین تی کیو، متولد ۱۹۷۸، مالک فروشگاه مواد غذایی سالم توآن کیو، واقع در پلاک ۲۶، خیابان شماره ۶، بخش ۱، شهر کا مائو، گفت: «من مستقیماً در فروشگاه کار می‌کنم و همچنین محصولات ویژه کا مائو را به صورت آنلاین می‌فروشم. امسال، انواع محصولات ویژه را برای فروش عمده و خرده فروشی در داخل و خارج از استان وارد کرده‌ام. تا این لحظه، میزان کالاهای ارسالی روزانه در مقایسه با سال گذشته کاهش یافته است. به طور متوسط، من روزانه حدود ۱ تن از محصولات ویژه مختلف را ارسال می‌کنم. به طور کلی، امسال به دلیل مشکلات حمل و نقل کالا و هزینه‌های بالاتر حمل و نقل در مقایسه با سال‌های گذشته، حاشیه سود کمتر است. قیمت‌ها کمی افزایش یافته است زیرا هزینه‌های ورودی نیز افزایش یافته است.»

خانم نگوین تی کیو مشغول انجام سفارشات پایان سال است.

با وجود وضعیت پیچیده و مداوم همه‌گیری، غذاهای مخصوص کا مائو همچنان مشتریانی را از داخل و خارج از استان جذب می‌کند. به طور کلی، قیمت غذاهای مخصوص کا مائو امسال نسبت به سال‌های گذشته کمی افزایش یافته است. با این حال، آنها طرح‌ها و سبک‌های متنوعی را ارائه می‌دهند و کیفیت آنها به طور فزاینده‌ای مورد توجه قرار گرفته است.

خانم کیو گفت: «معمولاً قیمت کالاها در فصول اوج افزایش می‌یابد، اما امسال این افزایش به دلیل تأثیر بیماری همه‌گیر است. از آنجا که من عمدتاً عمده‌فروشی می‌کنم، فقط جرات می‌کنم قیمت‌ها را کمی افزایش دهم، اما در عوض، به کیفیت متعهد هستم و سعی می‌کنم منابع حمل و نقل با قیمت‌های خوب را برای به اشتراک گذاشتن با مشتریان پیدا کنم.»

برخی از غذاهای مخصوص ماهی خشک و تخمیر شده از کا مائو دیگر مانند گذشته به صورت کیلویی فروخته نمی‌شوند، بلکه از نظر بسته‌بندی، درزگیری وکیوم صنعتی شده‌اند و در هر محصول سس غوطه‌ورکننده وجود دارد. با بسته‌بندی جذاب و کیفیت بهبود یافته، علیرغم همه‌گیری، مشتریان چه در داخل و چه در خارج از استان هنوز به غذاهای مخصوص کا مائو برای استفاده خانوادگی و به عنوان هدایای تت علاقه نشان می‌دهند و آنها را ترجیح می‌دهند.

تراموا نگوک پونگ

منبع: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html