همه می‌خواهند به هوا تین بیایند.

هوا تین - عکس ۱.

سفیر فو لاو، ترونگ جیانگ، در حال تعامل با کودکان در کمون هوا تین - عکس: کوانگ دین

آقای نگوین تین دوک - نماینده فو نها - به محض ورود به کمون هوا تین، بلافاصله به آشپزخانه شتافت و شروع به آماده‌سازی مواد اولیه و جوشاندن آبگوشت برای ۵۰۰ کاسه فو کرد که قرار بود روز بعد برای مردم محلی سرو شود.

برای آقای دوک، هوا تین مکانی کاملاً ناآشنا بود، جایی که قبلاً هرگز نامش را نشنیده بود. در اواسط نوامبر ۲۰۲۵، اخبار سیل ویرانگر آنجا دائماً در رسانه‌ها منتشر می‌شد.

آقای دوک در مورد دلایل شرکت در برنامه «فو آو لاو» گفت: «فقط شنیدن کلمه «عشق» باعث شد که بخواهم در آن شرکت کنم. امسال، این برنامه در مکانی برگزار می‌شود که به تازگی یک فاجعه طبیعی وحشتناک را تجربه کرده است و من می‌خواهم کمی برای کمک به مردم آنجا کمک کنم.»

فو همه جا موجود است، اما آقای دوک گفت که برای افرادی که دور از شهر هوشی مین و هانوی زندگی می‌کنند، چشیدن طعم‌های متمایز فو تین بو هو، فو فو گیا و غیره آسان نیست. بنابراین، گرد هم آمدن رستوران‌های معروف فو در اینجا یکی از چیزهایی است که فو یو تونگ را حتی معنادارتر می‌کند.

غذاهای ویتنام مرکزی منحصر به فرد هستند. بنابراین، تنظیم ادویه‌ها برای مطابقت با ذائقه‌های محلی یا حفظ طعم اصلی فو به یک "چالش" برای سرآشپزها تبدیل می‌شود.

آقای دوک گفت: «امروز صبح فو را اینجا امتحان کردم و دیدم خیلی شور است، اما چاشنی آن را تنظیم نکردم. هر منطقه طعم خاص خود را دارد. حفظ طعم اصیل فو سایگون همچنین به مردم کمک می‌کند تا چیزی متفاوت از غذاهای آشنای خود را تجربه کنند و تنوع غذاهای ویتنامی را درک کنند.»

در کنار فو نها، غرفه بخارآلود فو فو گیا قرار دارد که توسط آقای نگوین توان ترونگ اداره می‌شود. او قبل از استراحت پس از یک صبح شلوغ، برای آخرین بار آبگوشت را می‌چشد و می‌گوید که این یک "قاشق عشق" است: "یک کاسه فو در رستوران نیز نمادی از عشق است، اما اینجا چندین برابر شده است. خدمت به افرادی که به تازگی در سیل ویرانگر متحمل خساراتی شده‌اند، باعث می‌شود احساس کنم ارزش فو واقعاً خاص است و توصیف آن با کلمات دشوار است."

هوا تین - عکس ۲.

کودکان در Hoa Thinh در Phat Tai pho می خورند - عکس: QUANG DINH

فو فات تای «چرخ دستی سیار فو» خود را به فو یو تونگ (فوی عشق) می‌آورد. فو فات تای به جای رفتن به هوا تین برای پختن فو، همه چیز را در آشپزخانه مرکزی خود در شهر هوشی مین آماده می‌کند. آبگوشت و گوشت آب‌پز منجمد، در وکیوم بسته‌بندی شده و با کامیون‌های یخچال‌دار حمل می‌شوند.

«روند جوشاندن آبگوشت استخوان طبق معمول ۱۹ ساعت طول می‌کشد، اما برای انتقال ایمن مواد اولیه به استخوان، گوشت و کامیون‌های یخچال‌دار بیشتری نیاز داریم.»

آقای ترین نگوین هونگ دانگ، نماینده فو فات تای، درباره کاسه فو مخصوص در رویداد فو عشق امسال گفت: «فقط پیاز و گشنیز از فو ین تهیه می‌شوند تا تازگی و عطر متمایز منطقه تضمین شود، و در ترکیب با آبگوشت فو فات تای، کاسه فویی خلق می‌شود که هم خوشمزه است و هم با طعم‌های محلی آمیخته شده است.»

جوانی به مردم گرما می‌بخشد.

در بحبوحه روزهایی که سرزمین هوآ تین هنوز بوی گل و لای پس از سیل تاریخی می‌داد، رهبران کمون نمی‌توانستند نگرانی خود را هنگام صحبت در مورد آنچه مردم تازه از سر گذرانده بودند، پنهان کنند، زمانی که برنامه «فو آو لاو» به جامعه آمد.

آقای لو ترونگ هین، معاون دبیر دائمی کمیته حزب کمون، گفت که هوا تین قبلاً منطقه‌ای «مستعد سیل» در منطقه تای هوا بود، جایی که باران به سرعت می‌بارید و آب به همان سرعت بالا می‌آمد. با این حال، سیل پایان سال گذشته بی‌سابقه بود.

آقای هین به یاد می‌آورد: «منطقه‌ای که دفتر مرکزی کمیته مردمی کمون در آن قرار دارد، در ارتفاعات واقع شده و قبلاً هرگز دچار سیل نشده است. با این حال، این بار، ارتفاع آب به ۱.۵ متر رسید که ۲ متر بیشتر از اوج سیل سال ۱۹۹۳ است. بعدازظهر ۱۸ نوامبر ۲۰۲۵، هیچ نشانه‌ای از آب نبود، اما تنها پس از یک ساعت، کل کمون کاملاً قطع شد.»

هوا تین - عکس ۳.

برندهای فو در حال آماده‌سازی مواد اولیه برای روز «فوی عشق» در شهرستان هوآ تین هستند - عکس: کوانگ دین

آب‌های سیل فروکش کردند و کوهی از نگرانی‌ها در مورد معیشت مردم را به جا گذاشتند. آقای هاین گفت که ۱۷ روستا در این کمون دچار سیل شدند که ۱۵ روستا کاملاً زیر آب رفتند و بیش از ۳۱۰۰۰ نفر را تحت تأثیر قرار دادند. هزاران هکتار از شالیزارهای برنج و نیلوفر آبی (محصولات اصلی منطقه) خسارات سنگینی متحمل شدند. دام‌هایی مانند گاومیش، گاو، مرغ و اردک که "پس‌انداز" مردم بودند نیز به تعداد زیاد از بین رفتند یا طعمه سیل شدند.

آقای هین گفت: «دولت حمایت‌های اولیه را برای غلبه بر مشکلات فراهم کرده است، اما آنچه مردم در حال حاضر بیشتر نگران آن هستند، معیشت بلندمدت است. کمبود شدید نهال، به ویژه برنج و بذر نیلوفر آبی، و همچنین دام و طیور وجود دارد تا مردم بتوانند زندگی خود را از نو بسازند.»

آقای هین همچنین ابراز داشت که در آن شرایط، نگرانی و حمایت روزنامه توئی تره و برنامه‌های اجتماعی برای مردم مناطق سیل‌زده از اهمیت بالایی برخوردار بود.

آقای هین گفت: «این فقط مربوط به چیزهای مادی نیست؛ ارزشمندترین چیزی که روزنامه توئوی تره برای مردم به ارمغان می‌آورد، گرمی، اعتماد و احساس عقب نماندن از دیگران است. مردم اینجا بسیار مشتاقانه منتظر برنامه‌های روزنامه هستند تا پس از سیل، زندگی نه تنها در مورد بهبودی، بلکه در مورد داشتن فرصت برای برخاستن نیز باشد.»

در همین حال، آقای فونگ ون لان، دبیر کمیته حزب کمون هوا تین، گفت که سیل اخیر نه تنها خسارات سنگینی به اموال وارد کرده، بلکه معیشت مردم را نیز برای مدت طولانی مختل کرده است. «بسیاری از خانوارها همه چیز خود را از خانه‌ها گرفته تا مزارع، گاو، طیور و دارایی‌هایی که در طول زندگی اندوخته بودند، از دست دادند. برخی از خانواده‌ها تازه از بیماری همه‌گیر بهبود یافته بودند، اما اکنون پس از سیل باید همه چیز را از نو شروع کنند.»

به گفته آقای لان، بزرگترین نگرانی مقامات محلی در حال حاضر این است که چگونه به مردم کمک کنند تا زندگی خود را تثبیت کنند و تولید را در اسرع وقت از سر بگیرند. دبیر کمیته حزب کمون هوا تین از توجه و حمایت روزنامه توئی تره و همچنین سازمان‌ها، مشاغل و خوانندگان در سراسر کشور ابراز قدردانی کرد.

آقای لان گفت: «برنامه‌های روزنامه توئی تره نه تنها حمایت مادی ارائه می‌دهد، بلکه روحیه و اعتماد به نفس مردم مناطق سیل‌زده را نیز تقویت می‌کند. مقامات محلی همیشه آماده همکاری و ایجاد بهترین شرایط برای رسیدن برنامه‌ها به افراد مناسب و برآورده کردن نیازهای مناسب هستند و به مردم هوآ تین کمک می‌کنند تا هر چه سریع‌تر بر این دوره دشوار غلبه کنند.»

روزنامه نگار تران شوان توآن، معاون سردبیر روزنامه توئی تره، گفت که برنامه «فو آو عشق» نتیجه یک فرآیند آماده سازی و سازماندهی بسیار دقیق، با حمایت گسترده استان داک لاک، کمون هوآ تین و مشارکت صنعتگران و مشاغل از بسیاری از مناطق سراسر کشور بوده است.

همه می‌خواهند به هوا تین بیایند - عکس ۲.

روزنامه نگار تران شوان توآن

او گفت: «بیش از یک ماه پیش، این منطقه دچار یک فاجعه طبیعی شدید شد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم هوا تین را به عنوان محل برگزاری رویداد «فو آو لاو» امسال انتخاب کنیم.»

به گفته آقای توان، در طول نه سال گذشته، برنامه روز فو که توسط روزنامه Tuoi Tre برگزار می‌شود، همیشه یک روز خاص را به نام «روز عشق فو» انتخاب کرده است.

«ما مایلیم مراتب قدردانی و تشکر خود را از رهبران محلی، دولت محلی هوآ تین و مردم مقاومی که بر طوفان‌ها و سیل‌ها غلبه کرده‌اند و به تدریج از این فاجعه طبیعی بهبود یافته و به زندگی عادی بازگشته‌اند، ابراز کنیم.»

او افزود: «از طریق این برنامه، امیدواریم در کاهش مشکلات و خسارات اخیر سهیم باشیم و روحیه مشارکت و همبستگی را بین مردم در سراسر کشور گسترش دهیم.»

سرآشپزهای فو از شهر هوشی مین و هانوی صبح زود به منطقه سیل‌زده هوا تین رسیدند. آنها پس از طی صدها کیلومتر، یک هدف مشترک داشتند: ارائه گرمای یک کاسه فو داغ برای کاهش برخی از سختی‌ها و دشواری‌هایی که مردم هوا تین به تازگی تجربه کرده بودند.

هر ظرف آبگوشت، هر رشته فرنگی، هر تکه گوشت با دقت آماده می‌شود، نه تنها برای اینکه طعم متمایز فو از سایگون و هانوی را به ارمغان بیاورد، بلکه برای انتقال محبت، مراقبت و امید به خانواده‌هایی که در حال حاضر بیشترین نیاز را به گرما دارند.

نگوین نگوین فونگ، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین، گفت: «آوردن فو به جوامع سیل‌زده، حرکتی بسیار معنادار در کمپین فو امسال است. من صمیمانه امیدوارم که این کاسه‌های گرم فو، که حامل سخاوت خالصانه برگزارکنندگان، بسیاری از صاحبان رستوران‌های فو و مشاغل خیرخواه هستند، به اشتراک‌گذاری و تشویق مردم هوآ تین برای بهبودی پس از سیل تاریخی کمک کند.»

همه می‌خواهند به هوا تین بیایند - عکس ۳.

نگوین نگوین فونگ، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین

آقای فوئونگ اظهار داشت که شروع برنامه «فو عشق» در آغاز سال نو در کمون هوا تین بسیار مناسب بود، زیرا علاوه بر فو، هدایای این برنامه به مردم، به ویژه کودکان، کمک می‌کند تا تعطیلات شاد تت را پر از عشق مردم از سراسر کشور داشته باشند.

آقای فوئونگ امید زیادی دارد که پروژه «فوی عشق»، پس از رویدادهایش در لانگ نو و کمون هوآ تین، به سفر شفقت خود ادامه دهد و از هر کاسه فو، گرمی را به جوامعی که هنوز با مشکلات زیادی روبرو هستند، منتقل کند.

از آنجا، با گسترش از روز فو، روز عشق (Pho of Love) نیز ماموریت بزرگداشت فو را به معنای منحصر به فرد خود دارد: عشق و به اشتراک گذاشتن یک کاسه فوی خوشمزه و داغ.

آقای فوئونگ افزود: «من امید زیادی دارم که کارهای ساده‌ای مانند یک کاسه فو داغ یا یک هدیه کوچک، روحیه عشق و ارتباط را گسترش دهد، همراه با این آرزو که هیچ‌کس در دوران سخت تنها نماند.»

در چارچوب روز فو در ۱۲ دسامبر، برنامه «فو عشق» از سال ۲۰۱۹ به مدت شش سال به طور مداوم اجرا شده است. این برنامه، فو را برای بسیاری از کودکان، افراد محروم، مردم مناطق دورافتاده و مناطقی که به شدت تحت تأثیر بلایای طبیعی قرار گرفته‌اند، به ارمغان آورده است. در ۷ و ۸ ژانویه در مرکز فرهنگی کمون هوا تین، داک لاک، «فو عشق ۲۰۲۵» پس از سیل تاریخی پایان نوامبر ۲۰۲۵، بیش از ۵۰۰۰ کاسه فو، هزاران هدیه و ۳۲۰ میلیون دونگ ویتنامی را بین دانش‌آموزان و ساکنان هوا تین توزیع خواهد کرد.

این برنامه توسط روزنامه Tuoi Tre، اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین، با هماهنگی کمیته جبهه میهن ویتنام در استان داک لاک و کمون هوآ تین برگزار شد. این کاسه‌های فو توسط سرآشپزهای برتر فو ویتنامی مانند Pho Ta (غذای بین تای)، Pho Thin Bo Ho، Pho Phu Gia، Pho Nha، Pho Phat Tai و ... پخته شده بودند.

مردم از یک برنامه فرهنگی با اجرای هنرمندانی از شهر هوشی مین و تئاتر موسیقی و رقص فولکلور سائو بین لذت بردند. نکته قابل توجه این است که این برنامه همچنین شامل حضور هنرمند ترونگ جیانگ به عنوان سفیر "فو آو لاو" بود. ترونگ جیانگ شخصاً 200 میلیون دونگ ویتنامی پول نقد و 500 کارتن شیر به کودکان کمون هوا تین اهدا کرد.

از همه قلب‌های سخاوتمندی که در کنار روزنامه Tuoi Tre به گسترش گرمای فو ویتنامی و روحیه مردم ویتنام ادامه داده‌اند و می‌دهند، سپاسگزاریم: بانک توسعه تجاری شهر هوشی مین (HDBank)، شرکت سهامی Acecook ویتنام، شرکت سهامی Binh Tay Food، شرکت سهامی Kafi Securities، شرکت سهامی LC Foods و شرکت Phat Tai Pho.

هوا تین - عکس ۴.