چه کسانی نباید اسفناج مالابار بخورند؟

اسفناج مالابار سبزیجات تابستانی مورد علاقه خانواده من است، اما شنیده‌ام که برای افرادی که سنگ کلیه دارند خوب نیست. بنابراین آیا باید مرتباً آن را بخوریم و چه کسی نباید آن را بخورد؟ (تویی، ۳۲ ساله، هانوی )

پاسخ:

اسفناج مالابار یک سبزی خوشمزه، یک داروی مفید با کاربردهای فراوان برای سلامت انسان است. اسفناج مالابار بسیاری از مواد مغذی مهم برای بدن مانند سدیم، لیپیدها، پتاسیم، فیبر، کربوهیدرات‌ها، پروتئین، کلسیم، آهن را فراهم می‌کند، ویتامین‌های بسیاری در برگ‌های اسفناج مالابار مانند ویتامین‌های A، B6، B12، C، D وجود دارد.

یک کاسه کوچک اسفناج مالابار پخته شده، ویتامین A و آهن کافی برای نیازهای بدن را فراهم می‌کند. مواد تشکیل دهنده اسفناج مالابار با افزودن مخاط و فیبر محلول، هضم را بهبود بخشیده و یبوست را تسهیل و کاهش می‌دهند.

طبق طب شرقی، اسفناج مالابار سرد، ترش، غیرسمی، ادرارآور، سم‌زدا، زیباکننده پوست، درمان‌کننده‌ی جوش‌های زیرپوستی، آکنه، کم‌خونی و گرمازدگی است. آب اسفناج مالابار می‌تواند به بهبود سریع سوختگی‌ها کمک کند، خورش اسفناج مالابار با پای خوک به درمان درد استخوان و مفاصل کمک می‌کند.

این سبزی سرشار از مواد مغذی است اما حاوی مقادیر زیادی اسید اگزالیک و پورین است، بنابراین اگر بیش از حد مصرف شود، محتوای اگزالات کلسیم در ادرار در بدن تجمع می‌یابد و به راحتی باعث سنگ کلیه می‌شود. سطح بالای اسید اوریک خطر نقرس را افزایش می‌دهد. بنابراین، افراد مبتلا به سنگ کلیه و نقرس باید مصرف اسفناج مالابار را محدود کنند.

اسفناج مالابار به عنوان یک غذای خنک کننده، برای رفع گرمازدگی و جلوگیری از یبوست استفاده می‌شود، بنابراین افرادی که اسهال یا مدفوع شل دارند نباید آن را بخورند.

توجه داشته باشید، غذاهای تهیه شده از اسفناج مالابار پس از فرآوری باید در طول روز مصرف شوند و هر بار باید دوباره گرم شوند. از نگهداری آنها در طول شب خودداری کنید، اسفناج مالابار می‌تواند فاسد شده و منجر به مسمومیت شود.

دکتر هویِن تان وو
بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی شهر هوشی مین، مرکز شماره ۳

لینک منبع