«سلام به همه! به منطقه‌ی تاپ مویی بیایید!»

(DTO) که همزمان با تاریخ توسعه منطقه اکولوژیکی دونگ تاپ مویی (استان دونگ تاپ) شکل گرفته است، غذاهای محلی آن به طور مشخص روستایی هستند و منعکس کننده غنای محصولات اکولوژیکی منحصر به فرد منطقه می‌باشند:

«سلام به همه! به منطقه‌ی تاپ مویی بیایید!»

ماهی و میگو به راحتی صید می‌شوند، برنج به طور طبیعی رشد می‌کند و به راحتی در دسترس است.

محیط طبیعی منطقه دونگ تاپ مویی به طرز باورنکردنی غنی از محصولات مختلف است. عکس: MY LY

گردشگران هنگام بازدید از دونگ تاپ موئی نه تنها می‌توانند از غذاهای تهیه شده از انواع مختلف ماهی و سبزیجات وحشی لذت ببرند، بلکه می‌توانند از غذاهای خوشمزه و منحصر به فردی که توسط مردم محلی با استفاده از مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شوند، مانند: مار کبری پخته شده با فرنی ماش، ماهی سرماری کبابی پیچیده شده در برگ‌های جوان نیلوفر آبی، سوپ ترش ماهی لین با گل سنبل آبی، موش کبابی... لذت ببرند. این غذاها به سادگی تهیه می‌شوند اما بسیار مغذی هستند و طعم‌های روستایی را به همراه دارند.

اول و مهمتر از همه، غذای «سوپ ماهی ترش با گل یاس وحشی» است.

ماهی سر ماری که در سوپ ترش پخته شده است.

سنبل آبی هم مثل هر غذای دیگری خوشمزه است.

ماهی لین - غذای مخصوص فصل سیل.

در طول فصل سیل، با پارو زدن با قایق در پهنه وسیع آب و انداختن چند تور، می‌توان مقدار زیادی ماهی سرماری تازه صید کرد. در حین انتظار، مردم قایق‌های خود را در امتداد سواحل سنبل آبی هدایت می‌کنند تا گل‌های زرد روشن را بچینند. با این کار، مواد لازم برای سوپ ترش آماده است؛ اضافه کردن مقداری سبزی، گشنیز دندانه اره‌ای، دارچین، شوید و چند فلفل چیلی، یک قابلمه سوپ ترش فوق‌العاده معطر و خوشمزه درست می‌کند.

در یک بعد از ظهر خنک، از یک کاسه سوپ ماهی ترش بخارپز با گل‌های سنبل آبی در کنار قابلمه برنج، به همراه سس مخصوص لذت ببرید... همه اینها با هم ترکیب شده‌اند تا طعم فوق‌العاده منطقه دونگ تاپ مویی را ایجاد کنند که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود.

سوپ ماهی ترش با گل سنبل آبی طعم فوق العاده ای ایجاد می کند.

یکی دیگر از غذاهای مخصوص منطقه دونگ تاپ موئی که ارزش ذکر کردن دارد، غذاهای مار است. مار غذای مورد علاقه آقایان، به خصوص در مهمانی‌های حومه شهر است. همه انواع آن خوشمزه هستند، اما بهترین آن «مار کبری پخته شده با فرنی ماش» است.

پیاز ببری پخته شده با فرنی ماش

خوشمزه، به طرز غیرقابل وصفی طراوت بخش و نشاط آور.

با لذت بردن از یک کاسه بخارپز فرنی مار و ماش، بافت جویدنی پوست مار، طعم شیرین گوشت مار، خامه غلیظ ماش و عطر تند سس ماهی را تجربه خواهید کرد - چه چیزی می‌تواند بهتر از این باشد؟

فصل برداشت برنج در منطقه دونگ تاپ موئی همزمان با فصل برداشت موش صحرایی است. برای تهیه موش صحرایی کبابی می‌توان از دسته‌ای موش صحرایی، یک کباب‌پز زغالی، انبه نارس، موز نارس و سبزیجات معطر استفاده کرد. طعم شیرین و معطر گوشت موش، همراه با عطر سبزیجات تازه، سس شور و تند و ترش انبه، آن را به غذایی تبدیل می‌کند که می‌توانید بارها و بارها بدون خسته شدن از آن بخورید.

یکی از غذاهای مخصوصی که هنگام بازدید از دونگ تاپ موئی حتماً باید امتحان کنید، «ماهی سرماری کبابی پیچیده شده در برگ‌های نیلوفر آبی جوان» است.

«یه ماهی سرماری بگیر و کبابش کن.»

«برای پذیرایی از دوستی از راه دور، ضیافتی با شراب سفید تدارک ببینید.»

ماهی سرماری کبابی یک غذای روستایی است که نیازی به آماده‌سازی ندارد (یعنی نیازی به پوسته پوسته شدن، تراشیدن لجن، درآوردن دل و روده و چاشنی زدن ندارد). پس از پخت ماهی، آن را خارج می‌کنند، فلس‌های سوخته را می‌تراشند و پوست طلایی و خشک آن را نشان می‌دهند و درون آن گوشت سفید معطر ماهی قرار دارد.

برای اینکه کاملاً از خوشمزگی ماهی سرماری کبابی پیچیده شده در برگ‌های جوان نیلوفر آبی لذت ببرید، باید آن را با ورمیشل، خیار، سبزیجات تازه و سس ماهی تمر هندی سرو کنید. بافت کمی تلخ و ترد برگ‌های نیلوفر آبی، طعم کمی گس پوست ماهی، طعم شیرین و معطر طبیعی گوشت ماهی و سس ماهی تمر هندی با هم ترکیب می‌شوند تا طعمی بی‌نظیر و رضایت‌بخش ایجاد کنند که می‌توانید بارها و بارها بدون اینکه از آن خسته شوید، آن را بخورید.

این خورش ماهی تخمیر شده، یک غذای روستایی، سرشار از طعم و مزه و از ویژگی‌های بارز منطقه جنوبی ویتنام است.

و اگر از غذای ماهی پخته شده با خمیر ماهی تخمیر شده هم غافل نشویم، این غذا به طور کامل نمایانگر تخصص محلی است و سبک غنی منطقه جنوبی را مجسم می‌کند. این غذا تقریباً تمام محصولات طبیعی منطقه را در خود جای داده است، از انواع مختلف ماهی، مارماهی، میگو... که با خمیر ماهی تخمیر شده از ماهی سرماری یا کپور پخته شده و با سبزیجات طبیعی مختلفی مانند سبزیجات تلخ، اسفناج آبی، برگ‌های گوش فیل، نیلوفر آبی... و به ویژه نیلوفر آبی و پیازچه آبی که دو ماده ضروری هستند، سرو می‌شود.

اگر می‌خواهید ساقه‌های نیلوفر آبی و خورش سس ماهی تخمیر شده بخورید...

پس به دونگ تاپ بروید تا حسابی غذا بخورید.

بازدید از دونگ تاپ موئی مانند بازگشت به ریشه‌های تاریخ، تحسین مناظر طبیعی نفس‌گیر و زیبا و وصف‌ناپذیر، تنفس هوای تازه و خنک، خیره شدن به شالیزارهای وسیع برنج، جنگل‌های بی‌پایان ملالوکا و مزارع نیلوفر آبی معطر است. بازدیدکنندگان همچنین از طعم غذاهای روستایی تهیه شده با مواد طبیعی در دسترس، آسان برای تهیه، خوشمزه و بسیار سالم لذت خواهند برد. این ویژگی منحصر به فرد آشپزی دونگ تاپ موئی است.

هونگ لو

منبع: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html