غذای خیابانی فان تیت و داستان فرهنگی آن.

شاید هر کسی که سفر می‌کند، بخواهد غذاهای محلی را کشف کند - مکانی که نه تنها ویژگی‌های منحصر به فرد سرزمین را مجسم می‌کند، بلکه داستان فرهنگ آن را نیز روایت می‌کند و روح و شور سرآشپزها را از طریق غذاهای ساده و روستایی منعکس می‌کند. این همچنین چشمگیرترین و در دسترس‌ترین راه برای تبلیغ یک مقصد است.

بان هون - غذایی که خاطرات کودکی را تداعی می‌کند.

بازآفرینی غذاهای سنتی فراموش‌شده

سال گذشته، اقامتگاه و تفریحگاه کلیف ( موی نه وارد) یک رویداد آشپزی منحصر به فرد با عنوان «دستور پخت‌های گمشده - بازآفرینی غذاهای گمشده فان تیت» برگزار کرد که هدف آن بازیابی و معرفی طعم‌های سنتی کمتر شناخته شده این منطقه ساحلی به گردشگران بود. این برنامه تعداد زیادی از گردشگران داخلی و بین‌المللی را برای لذت بردن از غذاهایی که زمانی فقط در میزهای شام خانوادگی یافت می‌شدند یا در خاطرات مردم فان تیت در گذشته حفظ شده بودند، جذب کرد.

برگزارکنندگان این رویداد، غذاهای سنتی کمیاب بسیاری را معرفی کردند، مانند: اردک محلی، چانگ چانگ (نوعی ماهی) پخته شده با میوه ستاره‌ای یا مورینگا، سیب‌زمینی شیرین خورشتی در شکر، بان هون (نوعی کیک برنجی)، کاغذ برنجی با مالت و نارگیل رنده شده، برنج پفکی... به همراه غذاهای مخصوص فان تیت مانند: خورش ماهی خال‌مخالی خشک شده که با فرنی برگ پاندان سرو می‌شود، سوپ رشته فرنگی گوشت گاو فان تیت، رول‌های بهاری شاه‌ماهی با سس بادام‌زمینی... به گفته سرآشپزها، این غذاهای سنتی از مواد اولیه ساده و آشنا تهیه می‌شوند، اما به لطف دستان ماهر آشپزها، طعمی فراموش‌نشدنی به ارمغان می‌آورند.

شاید برایتان جالب باشد

مشتریان خانم تِو: تا وقتی زنده‌ام، به خوردن بان کان (نوعی پنکیک ویتنامی) ادامه خواهم داد.در قلب منطقه شلوغ ۱، بین خیابان‌های تران هونگ دائو و بوی وین، که به عنوان "سرزمین طلایی" شهر هوشی مین شناخته می‌شود، یک دکه کوچک بان کان (پنکیک برنجی) در کوچه ۱۰۰/۷۳ تران هونگ دائو قرار دارد.

ماهی دریایی نام او (Nam O) که با موز سبز خورشتی شده استدر میان چشم‌انداز غنی آشپزی دانانگ، جایی که طعم دریا در هر گوشه خیابان نفوذ می‌کند، سفره‌ماهی پخته شده با موز سبز بی‌سروصدا جایگاه منحصر به فرد خود را حفظ کرده است.

چرا افراد مشهور اغلب هنگام بازدید از شهر هوشی مین، آنها را به خوردن برنج شکسته (کام تام) می‌کشانند؟پشت بشقاب برنج شکسته‌ای که سلبریتی‌ها هنگام بازدید از شهر هوشی مین از آن لذت می‌برند، داستانی از هویت شهری، فرهنگ آشپزی و نوعی «قدرت نرم» نهفته است که بی‌سروصدا در حال ارتقای تصویر شهر به جامعه بین‌المللی است.

گورک ویلیام، یک گردشگر آمریکایی که در این رویداد شرکت کرده بود، گفت: «ویتنام، به ویژه موی نه - فان تیت، شباهت‌های زیادی با سایر کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند تایلند، کامبوج و مالزی دارد... بنابراین، آشپزی مانند یک «آهنربا» گردشگران را به خود جذب می‌کند. من بارها به اینجا آمده‌ام و واقعاً عاشق غذاهای این شهر ساحلی هستم.»

ترویج آشپزی

در سال‌های اخیر، بسیاری از گردشگران - به ویژه جوانان - به جای رفتن به رستوران‌ها، به دنبال غذاهای خیابانی بوده‌اند که در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند تیک تاک، اینستاگرام و فیس‌بوک به اشتراک گذاشته می‌شوند. خانم نهان تی هین، یک ویتنامی-آمریکایی که قبلاً در فان تیت زندگی می‌کرد، تعریف کرد: «تابستان گذشته، من و خانواده‌ام به موی نه برگشتیم و به دنبال پیشنهادات صفحه «فان تیت فو»، از انواع غذاهای محلی مانند: بان کوای واک (نوعی خمیر سرخ شده)، بان ترانگ مام رووک (کاغذ برنج با خمیر میگو)، بان کان (سوپ رشته فرنگی برنج)، چا کوئون کا هرچ (رول ماهی شاه‌ماهی)، می کوانگ (رشته فرنگی کوانگ)، مانگ موک (دندان ماهی مرکب)، بان کان (پنکیک آرد برنج)، بان نام (کیک برنج بخارپز) لذت بردیم... این غذاهای ساده خاطرات نوستالژیکی از طعم‌ها و احساسات گرم مردم فان تیت، به ویژه برای کسانی که دور از خانه بودند، زنده کردند.»

این غذاهای ساده نه تنها از غذاهای مخصوص فان تیت هستند، بلکه غنا و تنوع غذاهای ساحلی را نیز به نمایش می‌گذارند. هر غذا طعم منحصر به فرد خود را دارد و به ایجاد چشم‌انداز آشپزی متمایز برای گردشگران کمک می‌کند. تبلیغ غذاهای خیابانی از طریق رسانه‌های اجتماعی فقط به معنای "فروش" نیست، بلکه به معنای روایت داستان‌های فرهنگی، زنده کردن خاطرات و ایجاد ارتباط با جامعه نیز می‌باشد.

یکی از مقاصد معروف آشپزی، فروشگاه اسپرینگ رول دانگ در خیابان وو تی سائو است که بیش از ۴۰ سال قدمت دارد. اسپرینگ رول‌های شاه‌ماهی - ترکیبی از شاه‌ماهی و کاساوا - برای نسل‌های زیادی به طعمی خاطره‌انگیز تبدیل شده‌اند. خانم هانگ، صاحب مغازه، می‌گوید: «من که از مادربزرگم به ارث برده‌ام، همچنان به فروش اسپرینگ رول شاه‌ماهی ادامه می‌دهم و دائماً سس مخصوص آن را که از بادام‌زمینی تهیه می‌شود، بهبود می‌بخشم. این عامل کلیدی تعیین‌کننده طعم این غذا است. سس مخصوص با سس ماهی مخصوص فان تیت تهیه می‌شود که تعادل هماهنگی بین طعم‌های شور، شیرین و تند دارد. به خصوص، بادام‌زمینی بو داده و آسیاب شده طعمی غنی، معطر و خوش‌طعم ایجاد می‌کند که فراموش‌نشدنی است.»

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

صنعت گردشگری استان با بهره‌گیری از مزایای محلی، در طول سال گذشته برنامه‌های نظرسنجی متعددی را سازماندهی کرده و محصولاتی مرتبط با روستاها و غذاهای سنتی صنایع دستی تولید کرده است. هدف، ایجاد محصولات "تور غذا" - گردشگری آشپزی - برای افزایش تجربه و افزایش مدت اقامت گردشگران است. همزمان، صنعت گردشگری همچنین تبلیغ، ارتباط و توسعه مقاصد منحصر به فرد آشپزی را تشدید کرده و جذابیت قابل توجهی را برای گردشگران داخلی و بین‌المللی ایجاد کرده است.

منبع: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-phan-thiet-and-cau-chuyen-van-hoa-401178.html