کمیته برگزاری به همه تیمهای شرکتکننده در مسابقات بینالمللی سرآشپز طلایی های فونگ ۲۰۲۶ تبریک میگوید.
وقتی غذا تبدیل به یک داستان فرهنگی میشود.
این رویداد ۳۵ تیم و هیئت شرکتکننده، شامل ۳۰ تیم داخلی و ۴ هیئت بینالمللی از چین، ژاپن، کره جنوبی و نیجریه را گرد هم آورد. بنابراین، فضای مسابقه نه تنها مکانی برای سرآشپزها جهت نمایش مهارتهای آشپزی و ارائه خود بود، بلکه فرصتی برای تبادل ایدهها و معرفی فرهنگ آشپزی مناطق و کشورهای مختلف نیز بود.
این مسابقه به جای اینکه صرفاً غذاهای خوشمزه را به عنوان عنصر پشتیبان جشنواره به نمایش بگذارد، فضایی را برای سرآشپزها فراهم میکند تا مواد اولیه محلی را کشف کنند، غذاهای محلی را نوآورانه ارائه دهند و داستانهای فرهنگی را از طریق زبان آشپزی روایت کنند.
طبق قوانین، هر تیم، متشکل از یک سرآشپز و دو دستیار سرآشپز، ۱۲۰ دقیقه فرصت داشت تا یک منوی چهار مرحلهای تهیه کند: یک میان وعده با غذای خیابانی، یک غذای اصلی با یک غذای مخصوص محلی معروف، یک غذای خلاقانه با استفاده از مواد اولیه محلی و یک دسر. این مسابقه نشان داد که غذاهای های فونگ پتانسیل فراتر رفتن از محدوده غذاهای آشنا را دارند.
وو دین تین، معاون مدیر اداره فرهنگ، ورزش و گردشگری های فونگ، در سخنرانی خود در این رویداد تأکید کرد که این مسابقه نه تنها یک زمین بازی حرفهای برای سرآشپزهای با استعداد است، بلکه فرصتی برای تبلیغ تصویر گردشگری و فرهنگ های فونگ به دوستان بینالمللی نیز میباشد. غذاهای شاخصی مانند سوپ رشته فرنگی خرچنگ، رولهای بهاری خرچنگ، سوپ رشته فرنگی ماهی تند، کیک ماش و غذاهای تهیه شده از کرمهای دریایی در فضایی حرفهای با فرصتهای گسترده شبکهسازی معرفی، تجلیل و ارزش آنها ارتقا مییابد.
این مسابقه شامل تیمهای داخلی، هیئتهای بینالمللی و هیئت داوران متخصص بود.
از محصولات محلی تا محصولات گردشگری
های فونگ مدتهاست که برای گردشگران به عنوان مقصدی با نقشه غنی آشپزی شناخته شده است. نکته قابل توجه این است که بسیاری از غذاهای معروف این شهر نه از رستورانهای مجلل، بلکه از زندگی روزمره، از غذاخوریهای کوچک، خیابانهای کوچک، بازارهای سنتی، بنادر، روستاهای صنایع دستی و مناطق تولید محصولات محلی سرچشمه میگیرند.
در زمینه گردشگری تجربی که به طور فزایندهای ارزشمند میشود، آشپزی دیگر فقط یک خدمت جانبی نیست. یک خیابان غذا با سازماندهی خوب، یک نقشه غذایی با ارائه حرفهای، یک مسابقه سرآشپزهای حرفهای یا یک جشنواره غذا که قادر به ایجاد ارتباط بین جامعه باشد، همگی میتوانند به محصولات گردشگری مستقل تبدیل شوند.
از مسابقه بینالمللی سرآشپز طلایی های فونگ در سال ۲۰۲۶ ، مشخص است که های فونگ به تدریج رویکرد خود را به آشپزی ارتقا میدهد. این شهر فراتر از داشتن غذاهای خوشمزه فراوان، اکنون بر چگونگی تبدیل این غذاهای خوشمزه به برندها، به تجربیاتی که میتوانند سازماندهی، منتقل و به اشتراک گذاشته شوند، تمرکز دارد.
مشارکت تیمهای داخلی، هیئتهای بینالمللی و یک هیئت داوری حرفهای همچنین نشان میدهد که غذاهای های فونگ فرصتهای بیشتری برای گفتگو در فضایی گستردهتر دارند. وقتی غذاهای محلی در کنار سایر سبکهای آشپزی قرار میگیرند، ارزش منحصر به فرد آنها از بین نمیرود، بلکه فرصت بیشتری برای شناخته شدن به آنها داده میشود.
میزهای ضیافت به زیبایی توسط تیمهای رقیب چیده شده بودند.
ساخت برند مقصد از طریق آشپزی
برای اینکه آشپزی به سنگ بنای گردشگری تبدیل شود، های فونگ به رویکردی جامعتر نیاز دارد. این رویکرد نباید فقط شامل تبلیغ چند غذای معروف باشد، بلکه باید شامل ایجاد یک اکوسیستم کامل باشد: از فضاهای غذاخوری، کیفیت خدمات، ایمنی و بهداشت مواد غذایی، آموزش سرآشپز، ارتباطات دیجیتال گرفته تا طراحی مسیرهای تجربی عمیق.
غذاهای خیابانی باید با روحیه روستایی و اصیل خود حفظ شوند، اما از نظر خدمات و اطلاعات برای گردشگران نیز باید بهبود یابند. غذاهای محلی را میتوان در تورهای فرهنگی، تورهای روستاهای صنایع دستی، تورهای جزیره و تورهای شهری معرفی کرد. رستورانها، هتلها، مراکز آموزش آشپزی و مشاغل مسافرتی همگی میتوانند در ایجاد یک زنجیره ارزش گردشگری آشپزی مشارکت کنند.
آشپزی به گردشگران کمک میکند تا ارتباط عمیقتری با فرهنگ محلی برقرار کنند.
حفظ هویت آن در حین ارتقا بسیار مهم است. غذاهای های فونگ نه تنها به دلیل خوشمزه بودن، بلکه به دلیل داشتن یک شخصیت متمایز جذاب هستند: سرشار از طعم، سخاوتمندانه، دوستانه و سرشار از انرژی یک شهر بندری. وقتی این شخصیت به یک محصول تبدیل شود، های فونگ یک مزیت رقابتی اضافی در نقشه گردشگری ویتنام خواهد داشت.
از غذاهای خیابانی ساده گرفته تا رستورانهای حرفهای، های فونگ این فرصت را دارد که طعمهای محلی خود را به یک مقصد برند تبدیل کند. با سرمایهگذاری مناسب، غذاهای آن نه تنها یک تجربه آشپزی خاطرهانگیز خواهد بود، بلکه میتواند به یک دارایی گردشگری ماندگار و تأثیرگذار برای این شهر بندری تبدیل شود.
منبع: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-loi-the-moi-trong-dinh-vi-du-lich-hai-phong-226601.html
نظر (0)