آیا خوردن زیاد زبان خوک مضر است؟

من واقعاً از خوردن زبان خوک لذت می‌برم چون ترد، خوشمزه و بدون چربی است، بنابراین اغلب آن را در منوی غذایی‌ام می‌گنجانم. می‌خواهم از پزشک بپرسم که آیا خوردن مقدار زیادی زبان خوک برای سلامتی من مضر است یا خطر ابتلا به بیماری خاصی را افزایش می‌دهد؟ (ها کوی، ۳۵ ساله، اهل بین دونگ )

دکتر لو تائو نگوین (متخصص تغذیه، بیمارستان عمومی بین‌المللی نام سایگون) پاسخ می‌دهد:

زبان خوک یک ماده غذایی آشنا است که معمولاً در وعده‌های غذایی روزمره یا جشن‌های ویتنامی یافت می‌شود. آمارها نشان می‌دهد که زبان خوک بسیار مغذی است، به خصوص برای زنان باردار یا کسانی که از بیماری بهبود می‌یابند مفید است.

اجزای اصلی تغذیه‌ای زبان خوک عبارتند از:

پروتئین : زبان خوک حاوی مقدار زیادی پروتئین است، تقریباً ۱۴.۲ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم غذا. پروتئین موجود در زبان خوک به ساخت و نگهداری بافت ماهیچه‌ای کمک می‌کند و رشد و ترمیم سلول‌ها را تقویت می‌کند.

ویتامین‌ها و مواد معدنی : زبان خوک حاوی ویتامین B12، ویتامین B3 و مواد معدنی قابل توجهی مانند آهن و روی است. به لطف این ویتامین‌ها و مواد معدنی، زبان خوک منبع غذایی است که از سیستم عصبی پشتیبانی می‌کند، برای پوست و دستگاه گوارش مفید است و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

چربی : هر ۱۰۰ گرم زبان خوک تقریباً ۱۲.۸ گرم چربی دارد که عمدتاً به شکل چربی اشباع شده است و به بدن در جذب ویتامین‌های محلول در چربی کمک می‌کند.

کالری : به طور متوسط، ۱۰۰ گرم زبان خوک تقریباً ۱۷۸ کالری دارد. میزان کالری بسته به روش پخت متفاوت خواهد بود.

کلسترول: زبان خوک محتوای کلسترول نسبتاً بالایی دارد. ۱۰۰ گرم زبان خوک تقریباً حاوی ۱۰۱ میلی‌گرم کلسترول است.

زبان خوک مغذی است اما حاوی مقدار زیادی کلسترول نیز هست، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود.

زبان خوک مغذی است اما حاوی مقدار زیادی کلسترول نیز می‌باشد.

زبان خوک یک غذای مغذی است که می‌تواند به بهبود سلامت کمک کند. با این حال، حاوی مقدار قابل توجهی کلسترول نیز هست. بنابراین، لازم است دفعات مصرف آن در وعده‌های غذایی روزانه کنترل شود، به خصوص برای افرادی که مشکلات قلبی عروقی، فشار خون بالا، سالمندان یا دیس لیپیدمی دارند، زیرا این افراد باید میزان مصرف کلسترول خود را کنترل کنند (کمتر از ۲۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز).

علاوه بر این، زبان خوک همچنین محتوای پورین بالایی دارد (تقریباً ۱۳۶ میلی‌گرم پورین در هر ۱۰۰ گرم زبان خوک)، که ترکیبی است که هنگام ورود به بدن تجزیه و به اسید اوریک متابولیزه می‌شود و به طور بالقوه باعث افزایش اسید اوریک خون می‌شود. بنابراین، افراد مبتلا به مشکلات مفصلی و نقرس باید محتاط باشند و از خوردن مکرر زبان خوک خودداری کنند.

منبع: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm