کافه آن (Anh Coffee) قصد دارد جان تازه‌ای به زنجیره‌ی فروشگاه‌های زنجیره‌ای قهوه ببخشد.

کافه آن (Anh Coffee) قصد دارد جان تازه‌ای به زنجیره‌ی فروشگاه‌های زنجیره‌ای قهوه ببخشد.

با توجه به اینکه مدل کافی‌شاپ سیار، اگرچه توسط بسیاری از برندها مورد تلاش قرار گرفته است، اما به دلیل تنوع در محصولاتی فراتر از قهوه، تا حد زیادی ناموفق بوده است، مالک Anh Coffee برای احیای این مدل و ورود به بازار فرانشیز سرمایه‌گذاری کرد.

قدیمی را نو کنید.

فام هوای نگوین آنه که در منطقه‌ای کشت قهوه متولد و بزرگ شده بود، خیلی دیر با قهوه آشنا شد، اما همین دیرکرد باعث شده است که مدیرعامل شرکت قهوه آنه رویکردی منحصر به فرد به قهوه ایجاد کند که آن را از سایر برندهای قهوه متمایز می‌کند.

این مدیرعامل که متولد ۱۹۹۰ است، تعریف می‌کند که مانند بسیاری از کودکانی که در ارتفاعات مرکزی متولد و بزرگ شده‌اند، ارتباط نزدیکی با گیاهان قهوه داشته است. با این حال، در ابتدا علاقه خاصی به قهوه نداشت. تا زمانی که وارد دانشگاه نشد، به عنوان دانشجوی رشته حقوق اقتصادی (دانشگاه تای نگوین) که مجبور بود تا دیروقت بیدار بماند و درس بخواند و با دوستانش برای نوشیدن قهوه بیرون برود، به این نوشیدنی مخصوص سرزمین مادری‌اش علاقه‌مند نشد.

و بنابراین، هر آخر هفته که از مدرسه مرخصی داشت، با هم‌اتاقی‌اش به خانه می‌رفت، در مزارع کار می‌کرد، عطر شکوفه‌های قهوه را استنشاق می‌کرد، رسیدن دانه‌های قهوه را تماشا می‌کرد و آنها را برداشت می‌کرد. خودش قهوه درست می‌کرد تا بنوشد... او کم‌کم عاشق آن شد و تصمیم گرفت پس از فارغ‌التحصیلی، قهوه را به عنوان کسب‌وکار خود انتخاب کند.

اما تحقق رویای داشتن یک برند قهوه آسان نیست. در سال ۲۰۱۲، پس از فارغ‌التحصیلی رسمی، فام هوآی نگوین آن شروع به تحقیق در مورد بازار و برندهای مختلف قهوه کرد و متوجه شد که هر برند قهوه و هر نوع قهوه‌ای که در بازار فروخته می‌شود، یک ویژگی فصلی مشترک دارند و فاقد ویژگی‌های منحصر به فرد هستند.

مدیرعامل نگوین آنه یادآوری کرد: «علاوه بر این، در سال ۲۰۱۲، بازار قهوه بو داده و آسیاب شده و قهوه بیرون‌بر در استان‌ها و شهرها رونق گرفت. در آن زمان، برندهای جدید قهوه به بازار هجوم آوردند و رقابت آنقدر شدید بود که بسیاری از کسب‌وکارها متولد شدند و پس از مدتی، بسیاری نیز ناپدید شدند.»

و سپس، نگوین آن تصمیم گرفت در مورد بازار اطلاعات کسب کند تا بتواند یک برند قهوه ماندگار ایجاد کند. او تصمیم گرفت از مناطق مختلف کشت قهوه در ویتنام، مانند لام دونگ و حتی شمال، بازدید کند. او همچنین به خارج از کشور سفر کرد تا روش‌های تولید قهوه، تکنیک‌های دم کردن، روش‌های برشته کردن و ماشین‌آلات مورد استفاده برای ایجاد یک محصول قهوه خوشمزه را مشاهده کند.

فام هوای نگوین آن، مالک برند قهوه آن، نه تنها بر کیفیت و ظاهر محصولات قهوه خود تمرکز دارد، بلکه هر زمان که ظاهر می‌شود، با دقت تصویر شخصی خود را نیز پرورش می‌دهد.

نگوین آن، مدیرعامل شرکت، گفت: «سفر من برای یادگیری این حرفه چهار سال طول کشید. پس از تلاش برای تولید نوع قهوه خودم، بارها شکست خوردم، محصولات را دور ریختم و دوباره شروع کردم. وقتی از قهوه‌ام راضی شدم، تصمیم گرفتم شرکت Anh Coffee Co., Ltd. را در سال ۲۰۱۶ تأسیس کنم. Anh Coffee محصولات قهوه ۱۰۰٪ خالص تولید و عرضه خواهد کرد.»

ماموریت Anh Coffee در بدو ورود به بازار، جذب مشتریان داخلی و بین‌المللی بود. استراتژی توسعه Anh Coffee بر اساس فلسفه قهوه با محوریت سلامت بنا شده است. بنابراین، محصولات Anh Coffee طبق استانداردهای سختگیرانه و با استفاده از فناوری پیشرفته فرآوری و تولید می‌شوند و هدف آنها ارائه ارزش‌های جدید کیفیت و سلامت به مصرف‌کنندگان است.

و سپس برند قهوه آنه از شهر هوشی مین و ارتفاعات مرکزی گرفته تا شهرهای مختلف و شهرستان‌های دیگر در سراسر کشور در بازار ظاهر شد. پس از آن، نگوین آنه شروع به هدف قرار دادن بازار صادرات کرد. پس از آن، فام هوای نگوین آنه هدف فعلی خود را برای برند قهوه آنه در سال 2024 دنبال می‌کند: توسعه یک بازار فرانشیز در استان‌ها و شهرهای سراسر کشور با مدل کافی‌شاپ سیار.

نگوین آن اظهار داشت: «از ابتدای سال، این شرکت با وجود مشکلات فراوان، توافق‌نامه‌های فرانشیز متعددی را به دست آورده و برنامه‌هایی برای گسترش زنجیره برند خود دارد. از طریق تحقیقات بازار، متوجه شده‌ایم که این بازار خاص پتانسیل قابل توجهی دارد. با این حال، زمینه چالش‌برانگیز تأمین مواد اولیه و رقابت شدید در بازار، ما را مجبور به یافتن رویکردی منحصر به فرد و نوآورانه می‌کند.»

به گفته صاحب برند، مدل «قهوه سیار» که شامل فروش قهوه از کامیون‌ها و کانتینرها می‌شود، توسط بسیاری از برندها به کار گرفته شده است، اما اکثر آنها شکست خورده‌اند زیرا در درجه اول بر کیفیت قهوه تمرکز نکرده‌اند و در عوض خطوط تولید خود را در سایر گزینه‌های غذایی و نوشیدنی گسترش داده‌اند.

بنابراین، طراحی و مونتاژ وسایل نقلیه متناسب با ترجیحات کاربر به جای خرید صرف آنها، رویکردی نوآورانه است که توسط صاحب برند اتخاذ شده است. نکته قابل توجه این است که به گفته نگوین آن، مزیت قهوه «سیار» این است که سرمایه‌گذاران می‌توانند در صورت تمایل، مکان فروش خود را جابجا کنند.

مدیرعامل Anh Coffee گفت: «این مدل امکان انعطاف‌پذیری در مکان‌های فروش را فراهم می‌کند زیرا اگر مکان اولیه‌ای که انتخاب می‌کنیم نامناسب باشد یا به دلیل هر عاملی نوساناتی در تعداد مشتریان وجود داشته باشد، می‌توانیم به مکان دیگری نقل مکان کنیم.»

نکته قابل توجه این است که این برند در صورت عدم موفقیت کسب و کار، به شرکای خود تضمین می‌دهد که تا ۸۰٪ (قبل از استهلاک) سهام خود را بازخرید کنند.

قهوه در Anh Coffee با استفاده از یک سیستم حلقه بسته با کنترل کیفیت دقیق در طول فرآیند تولید، برداشت و فرآوری می‌شود.

نگوین آن با درک این موضوع که هر کسی ترجیحات قهوه منحصر به فرد خود را دارد، تصمیم گرفت طعم‌های قهوه نوآورانه‌ای را ایجاد کند تا برای طیف وسیع‌تری از مصرف‌کنندگان مناسب‌تر باشد. در حال حاضر، این شرکت تا ۵۰ خط تولید از انواع مختلف قهوه ارائه می‌دهد.

یکی از نکات برجسته کلیدی که قهوه آنه به ارمغان می‌آورد، «نفس تازه‌ای» در کیفیت قهوه و همچنین خلاقیت در خطوط تولید قهوه فوری آن است که با مواد مختلفی ترکیب شده است، مانند: قهوه فوری با عصاره نیلوفر آبی برای خانم‌ها، قهوه فوری با عصاره ماچا برای جوانان، قهوه فوری با عصاره جینسینگ برای افراد میانسال... از سوی دیگر، اگرچه از ماده اصلی قهوه نیز تهیه می‌شود، اما این شرکت فرمول‌های ترکیبی خاص خود را برای دانه‌های قهوه دارد تا طعم‌های مختلفی ایجاد کند، مانند: قهوه با طعم شیرین استاندارد، قهوه با طعم تلخ قوی و عطر شدید، قهوه با طعم خوش طعم و عطر شیرین لطیف...

صاحب برند تأیید کرد: «بنابراین، هنگام اعطای حق امتیاز، Anh Coffee روانشناسی هر منطقه در سراسر کشور را نیز درک خواهد کرد تا فرمول‌ها و طعم‌های مناسب دم‌آوری را ایجاد کند.»

فام هوای نگوین آن نه تنها از طریق کیفیت محصول، ترجیحات مشتری را درک می‌کند، بلکه می‌داند چگونه هر بار که ظاهر شیک و تازه‌ای پیدا می‌کند، مشتریان را جذب و هیجان‌زده کند.

برای نگوین آن، قهوه نوشیدنی‌ای است که روحیه را بالا می‌برد و استرس را تسکین می‌دهد، بنابراین او همیشه نیاز دارد که سرحال و پرجنب‌وجوش باشد. هر کسی که به او نگاه کند، می‌تواند انرژی مثبت و خوش‌بینی را حس کند و از خود ساطع کند، صرف نظر از شرایط، مانند گلی که در طوفان شکوفا می‌شود.

به "طعم خدا" گوش دهید...

سه سال پیش، فام هوای نگوین آنه به دلیل دستاوردهای برجسته کارآفرینی خود، توسط کمیته مرکزی انجمن کارآفرینان جوان ویتنام و کمیته مرکزی اتحادیه جوانان ویتنام (اتحادیه جوانان کمونیست هوشی مین ) مورد تقدیر قرار گرفت. نکته برجسته این جایزه، موفقیت او در ایجاد یک برند قوی بر اساس داده‌های مربوط به ترجیحات و رفتار مصرف‌کننده، شخصی‌سازی طعم‌های قهوه برای هر بخش و گروه مشتری برای دستیابی به نتایج تجاری مؤثر بود.

مدیر Anh Coffee گفت: «هر مشتری سلیقه و ترجیحات خاص خود را دارد. اگر این تفاوت‌ها را درک کنیم و به آنها احترام بگذاریم، می‌توانیم به آنها خدمات بهتری ارائه دهیم. در عوض، آنها در درازمدت ما را بیشتر دوست خواهند داشت و از ما حمایت خواهند کرد.»

و برای درک واقعی مشتریانش، این کارآفرین جوان تصمیم گرفت خود را در بازار غرق کند و به سلیقه هر بخش از مشتریان گوش دهد. او حتی کارخانه خود را به روی بازدیدکنندگان گشود و یک تجربه قهوه رایگان با سیاست "سه نه" ارائه داد: بدون اجبار به خرید؛ بدون هزینه نوشیدنی - بازدیدکنندگان می‌توانند از قهوه به دلخواه خود لذت ببرند؛ و بدون هزینه ورودی. قبل از دم کردن قهوه، صاحب برند معمولاً از مشتریان سه چیز می‌پرسد (عطر، طعم و نحوه استفاده از آن) و پس از سرو یک فنجان قهوه خوشمزه، عادات لذت بردن آنها را ثبت می‌کند. در نتیجه، امروز، Anh Coffee نه تنها 50 کد محصول دارد، بلکه 7 خط تولید متناسب با ترجیحات بخش‌های مختلف مشتری نیز دارد.

کارآفرین 9X گفت: «من این درس را در اولین روزی که محصولم را عرضه کردم، آموختم. من نمونه‌های زیبایی ایجاد کردم، آنها را به طرز جذابی به نمایش گذاشتم و قهوه‌های خوشمزه‌ای دم کردم، اما چرا فروش اینقدر کم بود؟ وقتی برای معرفی محصولم رفتم، شرکا پرسیدند چه چیزی آن را از سایر برندها متمایز می‌کند. برخی از مشتریان گفتند که ترجیح می‌دهند قهوه را به این روش بنوشند، نه اینکه از دستورالعمل رایج پیروی کنند... اینها سوالاتی بودند که باعث شدند چیزی را درک کنم.»

... برای به دست آوردن جایگاهی در بازار

مدیرعامل فام هوآی نگوین آن اظهار داشت که اولین چالش برای یک استارتاپ که تصمیم به ورود به بازار بسیار رقابتی فرانشیز می‌گیرد، این است که برند هنوز کوچک است و به طور گسترده شناخته شده نیست، در حالی که سایر بازیگران اصلی از قبل سهم بازار خود را تثبیت کرده‌اند.

انبار قهوه‌ی آن در پارک صنعتی تان آن، شهر بوون ما توت واقع شده است.

در عین حال، قیمت بالای بی‌سابقه دانه‌های خام قهوه باعث شده است که کشاورزان و بازرگانان یا محصول خود را نفروشند یا در مقادیر کم بفروشند، و این در کنار عدم توانایی در افزایش قیمت برای مصرف‌کنندگان، کسب‌وکارها را مجبور کرده است که هزینه‌های خود را با دقت محاسبه و متعادل کنند.

نگوین آن در مورد غلبه بر چالش‌ها در مراحل اولیه توضیح داد: «مدل قهوه کیوسک به دلیل راحتی و اندازه جمع‌وجور، به علاوه سال‌ها تجربه خرید موجود، اطلاعات به‌روز قیمت بازار و خرید حدود یک ماه قبل برای انبارداری، به محدود کردن هزینه‌های اجاره کمک می‌کند. این به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا مشکل هزینه را حل کنند و حتی کاهش سود اولیه را بپذیرند و بر اساس آن تنظیم کنند.»

در عین حال، با هدف ارتقای جایگاه قهوه ویتنامی، علاوه بر تبدیل شدن به یک برند شناخته شده قهوه فرآوری شده مرطوب و ارگانیک از طبیعت، و با هدف تمرکز بر ارزش سلامتی برای مصرف کنندگان در بازار.

فام هوآی نگوین آن، در مورد مسیر آینده‌ی قهوه‌ی آن، گفت که چشم‌انداز او برای سال ۲۰۲۵، اعطای حق امتیاز این برند به خارج از کشور و تأسیس اولین زنجیره‌های حق امتیاز در ژاپن، تایلند، چین و کامبوج است... در عین حال، با تکیه بر موفقیت‌های به دست آمده، به دنبال ارائه مزایای جذاب و بلندمدت به مشتریان خواهد بود.

نگوین آنه اظهار داشت که برای دستیابی به اهداف خود، این شرکت در حال حاضر 5 میلیارد دونگ ویتنامی در یک کارخانه فرآوری به مساحت 1000 متر مربع در پارک صنعتی تان آن، استان داک لاک، سرمایه‌گذاری می‌کند تا ظرفیت را از 1 کانتینر در ماه به 10 کانتینر در ماه افزایش دهد و برنامه‌های زیادی برای گسترش بیشتر در آینده دارد.

در عین حال، بنیانگذار برند Anh Coffee همچنین تمایل خود را برای دریافت حمایت از سوی مقامات مربوطه، به ویژه سیاست‌های ترجیحی در مورد سرمایه وام، ابراز کرد تا این تجارت بتواند منابع بیشتری برای سرمایه‌گذاری و گسترش داشته باشد.

منبع: https://baodautu.vn/anh-coffee-muon-thoi-lan-gio-moi-vao-chuoi-nhuong-quyen-ca-phe-d213554.html