کوچه معروف سوسیس خوک تخمیر شده را در محله قدیمی هانوی کشف کنید.

هانوی - رول‌های گوشت خوک سرخ‌شده‌ی تخمیرشده با طعم طلایی-قهوه‌ای و معطر، که با سس چیلی شیرین و تند سرو می‌شوند، جذابیت خاصی ایجاد کرده‌اند و مشتریان را در میان شلوغی محله‌ی قدیمی به خود جذب می‌کنند.

سوسیس خوک تخمیر شده سرخ شده و ترد (nem chua rán) - یک میان وعده "ملی" که بسیاری از جوانان از آن لذت می‌برند. عکس: Minh Vũ

کوچه تام تونگ تنها حدود ۱۰ متر طول دارد، اما مدت‌هاست که یک مکان آشنا برای خوردن تنقلات در منطقه شلوغ خیابان هانگ بونگ بوده است. در این کوچه کوچک، ۶-۷ غرفه وجود دارد که رول‌های گوشت خوک تخمیر شده سرخ شده (نِم چوا ران) می‌فروشند و همیشه مملو از مشتری هستند. ردیف‌هایی از صندلی‌های پلاستیکی نزدیک به هم هم به عنوان صندلی و هم به عنوان سینی غذا عمل می‌کنند و فضایی بسیار متمایز از غذاهای محله قدیمی هانوی ایجاد می‌کنند.

سوسیس تخمیر شده خوک (نم چوا) در اینجا معمولاً از قبل آماده و سرخ می‌شود، سپس هنگام سفارش مشتری دوباره سرخ می‌شود که منجر به پوسته‌ای طلایی، ترد و جذاب می‌شود. سوسیس یا به صورت مورب به قطعات کوچک برش داده می‌شود یا به صورت کامل برای ظاهری جذاب روی برگ‌های سبز موز باقی می‌ماند. برای کاهش حس چربی، مشتریان می‌توانند آن را با سبزیجات مختلف و سس نمک چیلی میل کنند.