گردشگران هنگام بازدید از ها لونگ (کوانگ نین)، نه تنها مجذوب کوههای آهکی باشکوه میشوند، بلکه از صحنه آشپزی فوقالعاده متنوع و غنی آن نیز لذت میبرند. در زیر به برخی از غذاهای لذیذ معروف اشاره میکنیم که هیچ عاشق غذایی نباید از دست بدهد.
۱. کتلت ماهی مرکب کوبیده شده با دست
کتلت ماهی مرکب همراه با برنج چسبناک و رول برنج به یک غذای صبحانه معروف تبدیل شده است. عکس: برنج چسبناک - رول برنج با کتلت ماهی مرکب ها لونگ - کوانگ فونگ
کتلت ماهی مرکب ممکن است غذای سادهای به نظر برسد که میتوان آن را در هر جایی درست کرد، اما در هالونگ، این غذا به یک نماد تبدیل شده است. دلیل آن این است که ماهی مرکب منطقه دریایی کوانگ نین طعم غنیتر و شیرینتری نسبت به ماهیهای مناطق دیگر دارد و کتلتها توسط صنعتگران ماهر با استفاده از روش آسیاب دستی دقیق تهیه میشوند.
ماهی مرکب تازه کاملاً با دست کوبیده میشود تا کاملاً با ادویههای سنتی ترکیب شود. با گاز زدن به این کیک ماهی مرکب سرخشدهی طلایی، بازدیدکنندگان به وضوح بافت جویدنی و کمی سفت گوشت ماهی مرکب تازه را حس خواهند کرد.
به طور خاص، کتلتهای ماهی مرکب همراه با رول برنج یا برنج چسبناک معطر، غذاهای صبحانه فوقالعاده محبوبی را ایجاد میکنند.
در حال حاضر، کتلتهای ماهی مرکب به سه بخش قیمتی از پایین به بالا طبقهبندی میشوند: کتلتهای ماهی مرکب آسیاب شده با دستگاه، کتلتهای ماهی مرکب کوبیده شده با دست و کتلتهای ماهی مرکب VIP که کاملاً از بدن ماهی مرکب تهیه شدهاند. قیمت کتلتهای ماهی مرکب از ۴۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم متغیر است.
۲. کرمهای دریایی
کرمهای دریایی تازه سرخشده با سبزیجات. عکس: پورتال اطلاعات الکترونیکی استان کوانگ نین.
کرمهای دریایی به دلیل کمیاب بودنشان، یکی از گرانترین غذاها در آشپزی هالونگ هستند. کرمهای دریایی تازه اغلب به صورت سرخشدهی خوشمزه با سیر و کرفس یا به صورت فرنی مقوی پخته میشوند.
علاوه بر این، مردم محلی کرمهای دریایی را خشک میکنند و سپس آنها را تا زمانی که طلایی شوند، کباب میکنند و یک میان وعده ایدهآل و معطر برای لذت بردن با آبجو ایجاد میکنند. با ارزش غذایی برتر، هر کیلوگرم کرم دریایی خشک شده میتواند چندین میلیون دونگ ارزش داشته باشد.
۳. سوپ رشته فرنگی Cu Ky
کاسه سوپ نودل خرچنگ شامل میگوی آخوندکی نیز میشود. عکس: لینه بو
خرچنگ سنگی (که با نام خرچنگ رعد نیز شناخته میشود) نوعی غذای دریایی است که در دو رنگ سیاه و قرمز موجود است. سوپ رشته فرنگی خرچنگ سنگی یک غذای صبحانه بسیار محبوب در بین گردشگران است. بدن خرچنگ سنگی با دقت پوست کنده شده و برای تهیه آبگوشت جوشانده میشود و طعمی هماهنگ، طبیعی و شیرین ایجاد میکند.
هنگام لذت بردن از این غذا، یک کاسه بزرگ سوپ ورمیشل با اشپل خرچنگ، گوشت و چنگالهای ضخیم و گوشتی خرچنگ سرو میشود. یک کاسه سوپ ورمیشل خرچنگ بین ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.
۴. خیار دریایی
خرچنگ نعل اسبی کبابی. عکس: Khongsolac
خرچنگهای نعل اسبی یک غذای دریایی کمیاب و گرانبها با گوشتی سفت، خوشمزه و بسیار شیرین هستند. سرآشپزها در هالونگ تنها با یک خرچنگ نعل اسبی میتوانند ضیافتی فوقالعاده متنوع از غذاها خلق کنند: از خرچنگهای نعل اسبی بخارپز، سالاد خرچنگ نعل اسبی، پاهای خرچنگ نعل اسبی سرخشده شیرین و ترش، خرچنگ نعل اسبی سرخشده با علف لیمو و فلفل چیلی، خرچنگ نعل اسبی سرخشده با ورمیشل، تخمهای خرچنگ نعل اسبی سرخشده ترد و موارد دیگر.
هر خرچنگ نعل اسبی بسته به اندازهاش بین ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دانگ ویتنام قیمت دارد و آماده است تا حتی سختگیرترین مشتریان را هم راضی کند.
۵. از دریا خسته شدهام
با وجود نام نسبتاً کسلکنندهاش، «صدف دریایی» غذایی لذیذ است که به هیچ وجه کسلکننده نیست. این صدف شبیه صدف معمولی است اما بسیار بزرگتر است.
این نوع غذاهای دریایی را میتوان به روشهای مختلفی تهیه کرد، مانند کبابی کردن با پیازچه و روغن، بخارپز کردن با علف لیمو و فلفل چیلی، استفاده در سوپها یا تبدیل کردن به نودلهای سرخشدهی خوشطعم.
۶. خمیر میگوی خشک شده
اختاپوس پا بلند (که به اختاپوس پا بلند نیز معروف است) از خانواده اختاپوس است اما از نظر اندازه کوچکتر است. هر کدام از آنها فقط حدود ۱۰۰ گرم وزن دارد و پاهایی تا ۲۰ سانتیمتر طول دارد. به لطف اندازه کوچکش، اختاپوس پا بلند، پس از پخته شدن بسیار ترد، شیرین و بدون نیاز به جویدن است.
فصل اوج برداشت کریل از ماه ژوئیه تا اکتبر تقویم قمری هر سال است. در این مدت، بازده بالا است، بنابراین قیمت کمی کاهش مییابد و از ۴۰۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است.
۷. کیک گنودینگ
کیکهای گات گو (Gật gù) با دست از آرد برنج درست میشوند، رنگ سفید خالصی دارند و هیچ مادهی پرکنندهای ندارند. عکس: دوآن هنگ (Dūàn Hưng)
گردشگران هنگام بازدید از ها لونگ، نمیتوانند از کیکی با نامی منحصر به فرد چشمپوشی کنند: کیک "گت گو". این کیک که از آرد برنج آسیاب شده تهیه میشود، شکلی دراز و استوانهای دارد و وقتی آن را در دست میگیرید، به بالا و پایین تکان میخورد، به همین دلیل به این نام معروف شده است.
این غذا بهتر است با سس مخصوص ماهی بخارپز یا گوشت خوک خوش طعم و آبپز میل شود. اگرچه کیک "گت گو" بیشتر در منطقه تین ین معروف است، گردشگران میتوانند به راحتی با پرداخت 20،000 تا 30،000 دونگ ویتنامی از آن در ها لونگ لذت ببرند.
۸. ماست مرواریدی ها لونگ
ماست مرواریدی تاپیوکای ها لونگ طعم ترش ملایم، عطری معطر و بافتی جویدنی دارد. عکس: لینه بو
پایان دادن به سفر آشپزی شما با یک ماست مرواریدی اصیل ها لونگ، انتخابی کاملاً خارقالعاده است. ترکیبی از ماست نرم و خامهای، مرواریدهای تاپیوکای جویدنی، خامه نارگیل غنی و موادی مانند نارگیل خشک، آلوئه ورا و ژله، فوراً گرمای تابستان را از بین میبرد. هر فنجان ماست فقط ۲۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.
منبع: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html
![[عکس] دبیرکل و رئیس جمهور، تو لام، ریاست جلسهای را در مورد مقدمات بررسی یک سال عملکرد سیستم دولتی سه لایه بر عهده دارد.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
نظر (0)