در اواخر ماه مه ۲۰۲۶، باغهای دوریان در شهر دونگ نای فصل اوج برداشت خود را آغاز کردند. در سراسر باغها، تاجران و گروههایی از چیدنکنندگان دوریان با تمام ظرفیت کار میکردند. پس از چند ساعت بازرسی، هر دوریان توسط چیدنکننده اصلی بریده و برای کارگران پایین انداخته میشد.
طبق مشاهدات خبرنگار Thanh Nien در یک باغ دوریان در شهرستان Nha Bich، این شغل میتواند روزانه تا ۲ میلیون VND برای چیندگان دوریان درآمد داشته باشد. با این حال، در کنار درآمد بالا، آنها همچنین با خطر جبران خسارت صاحب باغ در صورت چیدن بیش از حد میوههای نارس مواجه هستند که بر اعتبار تاجران تأثیر میگذارد. بنابراین، چیندگان ماهر همیشه در هر فصل دوریان تقاضای زیادی دارند .
باغهای سرسبز و خرم دوریان در شهر دونگ نای در فصل برداشت، به اوج خود میرسند. تنها در 10 سال گذشته، به دلیل درآمد قابل توجهی که درختان دوریان میتوانند از همان مساحت زمین ایجاد کنند، جنبش تغییر از کشت بادام هندی و فلفل به کشت دوریان قوی بوده است.
عکس: هوانگ جیاپ
بسیاری از باغهای دوریان در دونگ نای تنها حدود ۱۰ سال قدمت دارند. در هر باغ، دو کارگر وجود دارد: یک کارگر اصلی از درخت بالا میرود و با استفاده از چاقو، دوریانهای رسیده را برش میدهد و کارگر دیگر در پایین میماند تا دوریانهای بریده شده را هنگام افتادن از درخت بگیرد.
عکس: هوانگ جیاپ
آقای وو کوک تان (۳۸ ساله، اهل داک لاک ) به مدت ۵ سال به عنوان چینده دوریان کار کرده و در حال حاضر سرپرست تیم است و رهبری تیمی متشکل از نزدیک به ۲۰ نفر متخصص در برداشت دوریان را بر عهده دارد. سرپرستان تیم میتوانند پس از مشاهده کوتاه مدت یک چینده، مهارت و تجربه او را ارزیابی کنند.
عکس: هوانگ جیاپ
بیشتر تیمهای برداشت دوریان به صورت «مشترک» فعالیت میکنند و چاقوداران باتجربهای را گرد هم میآورند که به جای محدود شدن به یک مکان خاص، طبق فصل در دلتای مکونگ، جنوب شرقی ویتنام و ارتفاعات مرکزی سفر میکنند. کارگران اصلی نیز میتوانند مرتباً جایگزین شوند.
عکس: هوانگ جیاپ
به گفته آقای هوین ون خان (۳۶ ساله، اهل استان وین لونگ ، با ۸ سال سابقه کار، هم به عنوان دستیار عکاس و هم به عنوان میوهچین اصلی)، بسته به استعداد هر فرد، برخی میتوانند تنها در ۱ تا ۲ ماه چیدن میوه را یاد بگیرند، در حالی که برخی دیگر ممکن است ۳ سال طول بکشد و هنوز به یک میوهچین اصلی تبدیل نشوند. آموزش به افراد جدید معمولاً به تمایل آنها برای یادگیری یا تجربه انباشته شده خودشان پس از چندین فصل کمک در چیدن میوه بستگی دارد.
عکس: هوانگ جیاپ
به گفته آقای وو کووک تان، برای تشخیص دوریان رسیده و نارس، میتوان با ضربه زدن به میوه با چاقو، صدای آن را ارزیابی کرد. شکل ساقه و رنگ پوست نیز بسیار مهم است. یک دوریان رسیده هنگام ضربه زدن صدای "پاپ، پاپ" میدهد، در حالی که یک دوریان نارس و سفت صدای تیزتری تولید میکند.
عکس: هوانگ جیاپ
یادگیری حرفه برداشت دوریان در درجه اول از طریق تجربه عملی است نه یک فرمول ثابت. برداشتکنندگان ماهر دوریان، اگر روی کار خود تمرکز کنند، برداشت زیادی داشته باشند و آب و هوای مساعدی داشته باشند، میتوانند تا 50 تا 60 میلیون دانگ ویتنام در ماه درآمد داشته باشند. در همین حال، دستیاران برداشت فقط حدود 15 میلیون دانگ ویتنام در ماه درآمد دارند. برداشتکنندگان جدید اغلب اشتباه میکنند و گاهی اوقات مجبورند خودشان هزینه میوههای نارس یا بیکیفیت برداشت شده را بپردازند.
عکس: هوانگ جیاپ
برداشتکنندگان دوریان معمولاً از حدود ساعت ۷ صبح تا ۴ بعد از ظهر در باغ کار میکنند. برای جلوگیری از اشتباهات و چیدن میوههای نارس، باید از برداشت پس از تاریکی یا در نور کم خودداری کرد. دوریانهای مناطق مختلف نیز از نظر ظاهر، شکل خار، کیفیت گوشت و چرخه برداشت (از ۱۲۰، ۱۳۰ تا ۱۵۰ روز از زمان تشکیل میوه تا برداشت) تفاوتهای قابل توجهی دارند.
عکس: هوانگ جیاپ
به گفته آقای بویی هوی هان (۳۹ ساله، اهل لام دونگ)، برای تبدیل شدن به یک استاد چوبتراش، باید با کار به عنوان دستیار یا "عکاس" شروع کرد تا با چوب آشنا شد. اینکه درآمد بالا باشد یا پایین، به تجربه کارگر بستگی دارد.
عکس: هوانگ جیاپ
هر جفت کارگر باید کاملاً هماهنگ باشند؛ فردی که روی درخت است، دوریان را بریده و رها میکند در حالی که فرد روی زمین روی گرفتن میوه تمرکز میکند تا از له شدن توسط خارها جلوگیری شود. در درختان بلند، کارگر کمکی فقط باید از دو دست که دستکش پارچهای پوشیدهاند برای گرفتن میوه استفاده کند. اما برای درختان بسیار بلند، کارگر کمکی باید از کیسههای کرباسی برای گرفتن میوه استفاده کند تا از سوراخ شدن دستهایش توسط خارها جلوگیری کند و کیفیت و ظاهر میوه را تضمین کند و از افتادن مستقیم آن به زمین جلوگیری کند.
عکس: هوانگ جیاپ
پس از برداشت، دوریانها در نزدیکی پایه درخت انباشته میشوند. سپس، کارگران دیگر میآیند و آنها را جمعآوری میکنند و قبل از مرتبسازی، وزن کردن و بارگیری آنها روی کامیونها برای حمل به انبار، آنها را در تودههای بزرگ جمع میکنند.
عکس: هوانگ جیاپ
پس از برداشت میوههای دوریان در باغها، آنها را به صورت تودهای جمعآوری میکنند، سپس قبل از بارگیری روی کامیونها و انتقال به انبار، در محل دستهبندی میکنند. به گفته آقای وو کواک تان، میزان مجاز تلفات یا خطا برای برداشتکنندگان دوریان معمولاً حدود ۲٪ است (معادل حداکثر ۲۰ کیلوگرم میوه نارس یا ضعیف به ازای هر تن دوریان برداشت شده).
عکس: هوانگ جیاپ
طبق آمار، شهر دونگ نای در حال حاضر بیش از ۲۳۰۰۰ هکتار باغ دوریان دارد. این باغها در بخشها و مناطقی مانند تان سون، که سون، کام می، هانگ گون، نام کت تین، بو دانگ، فو رینگ و فو ترونگ متمرکز شدهاند... این منطقه همچنین با بیش از ۳۰٪ از کل مساحت پنج محصول اصلی میوه شناسایی شده توسط این منطقه، رتبه اول را دارد: موز، پوملو، انبه، جک فروت و دوریان.
عکس: هوانگ جیاپ
منبع: https://thanhnien.vn/tho-go-sau-rieng-185260601065530738.htm
![[عکس] دبیرکل و رئیس جمهور، تو لام، ریاست جلسهای را در مورد مقدمات بررسی یک سال عملکرد سیستم دولتی سه لایه بر عهده دارد.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
نظر (0)