باک نین در فناوری برای بهبود کیفیت محصولات کشاورزی فرآوری شده سرمایه‌گذاری می‌کند.

BAC NINH - در کنار شرکت‌های بزرگ، چندین مرکز تولید محصولات کشاورزی در مقیاس کوچک در استان باک نین در تلاش برای به‌کارگیری فناوری، سرمایه‌گذاری در تجهیزات مدرن و استانداردسازی رویه‌های فرآوری هستند. این یک راه حل مهم برای افزایش ارزش محصول، گسترش بازارهای مصرف و ترویج توسعه کشاورزی استان است.

در سال‌های اخیر، مصرف محصولات کشاورزی تازه در بسیاری از مناطق استان همچنان یک رویه رایج بوده است. با این حال، هنگامی که تولید به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد، بدون فناوری‌های مناسب برای نگهداری و فرآوری، محصولات کشاورزی مستعد افت قیمت، مشکل در فروش و بهره‌وری اقتصادی نامتناسب هستند.

در این زمینه، شرکت تعاونی کشاورزی و تولید و تجارت یکپارچه Nhu Hoa (بخش ویت ین) با سرمایه‌گذاری جسورانه در یک سیستم فرآوری، به تدریج یک زنجیره ارزش از کشت و فرآوری تا مصرف را تشکیل داده است.

خانم نگوین تی نهو، مدیر این تعاونی، گفت: «با همکاری ۸ تعاونی دیگر که سیب‌زمینی شیرین، طالبی، قارچ، هویج، تربچه و غیره تولید می‌کنند، هر بار که وارد فصل برداشت می‌شویم، با فشار زیادی روبرو می‌شویم. بیش از یک سال پیش، این تعاونی تصمیم گرفت در سیستمی از دستگاه‌های خشک‌کن سرد، دستگاه‌های خشک‌کن حرارتی، دستگاه‌های برش، دستگاه‌های سرخ کردن عمیق، دستگاه‌های جداسازی روغن، دستگاه‌های بسته‌بندی و... سرمایه‌گذاری کند و کارگاهی به مساحت حدود ۳۰۰ متر مربع را تکمیل کند.» به لطف این، این تعاونی می‌تواند خطوط تولید بسیاری از محصولات مانند سیب‌زمینی شیرین خشک‌شده با عسل، سیب‌زمینی خشک‌شده با جویدنی، طالبی خشک‌شده با سرما، خربزه خشک‌شده با عسل، نخ دندان قارچ و... از جمله ۴ محصول که به عنوان محصولات OCOP شناخته شده‌اند را توسعه دهد.

برخی از محصولات فرآوری شده چندین برابر بیشتر از محصولات تازه خود ارزش دارند؛ به ویژه سیب زمینی شیرین خشک شده که می‌تواند تا 10 برابر بیشتر به فروش برسد. این تعاونی با ماشین آلات مدرن، نیاز به نیروی کار را به میزان قابل توجهی کاهش داده و تولید در تمام طول سال را تضمین می‌کند. در اوج خود، خروجی فرآوری این مرکز تقریباً به 30 تن در ماه می‌رسد و تقاضای بازار بسیار مطلوب است.

دستگاه برش نودل به افزایش بهره‌وری نیروی کار در شرکت تعاونی تولید نودل چو بائو لوک کمک می‌کند.

در شرکت تعاونی تولید نودل چو بائو لوک در چو وارد، از سپتامبر 2024، این شرکت تعاونی تقریباً 4 میلیارد دانگ ویتنامی (VND) در یک سیستم خشک کردن نودل حلقه بسته و مداوم سرمایه‌گذاری کرده است. سیستم خشک کردن به گونه‌ای طراحی شده است که از تغذیه اولیه مواد اولیه به خط تولید، از طریق همرفت و خشک کردن سرد تا محصول نهایی، خودکار و مستقل باشد. در مقایسه با روش‌های سنتی، خط تولید جدید به این شرکت تعاونی اجازه می‌دهد تا تولید را به صورت پیشگیرانه مدیریت کند، گرد و غبار و آلودگی را کاهش دهد، کیفیت ثابتی را حفظ کند و خطرات مرتبط با آب و هوا را به حداقل برساند.

به گفته آقای دونگ کوک تین، مدیر شرکت تعاونی تولید نودل چو بائو لوک، تحقیق، طراحی و نصب سیستمی مناسب برای فضای کارخانه و نیازهای تولید، حدود ۶ ماه طول کشیده است. در حال حاضر، خط تولید ظرفیت حدود ۱.۲ تن در ساعت را دارد.

همزمان، این تعاونی در ماشین‌آلات اضافی، از جمله آسیاب‌های آرد، پمپ‌های برنج، دستگاه‌های برش رشته فرنگی، سرمایه‌گذاری کرد و یک سیستم تصفیه آب تمیز برای حذف ناخالصی‌ها نصب کرد که به محصول کمک می‌کند رنگ طبیعی، خلوص و طعم متمایز رشته فرنگی چو را حفظ کند. به لطف استفاده از ماشین‌آلات مدرن، این تعاونی تولید پایدار خود را حفظ می‌کند. رشته فرنگی‌ها مطابق با استانداردهای ISO 22000:2018 هستند و الزامات بسیاری از بازارهای خواستار مانند ژاپن و روسیه را برآورده می‌کنند و به طور متوسط ​​هر دو ماه یک کانتینر (تقریباً 5 تن) صادرات دارند.

در کنار برندهای بزرگ، بسیاری از تأسیسات فرآوری در مقیاس کوچک نیز به تدریج در حال ایجاد شهرت برای محصولات و محصولات کشاورزی باک نین هستند. این نشان می‌دهد که سرمایه‌گذاری در فرآوری، روندی اجتناب‌ناپذیر برای افزایش رقابت‌پذیری محصولات کشاورزی است، حتی اگر مقیاس عملکرد این تأسیسات هنوز کوچک باشد.

با این حال، بزرگترین چالش برای این واحدها، سرمایه اولیه بالا است، در حالی که منابع تعاونی‌ها و تولیدکنندگان انفرادی محدود است. علاوه بر این، بسیاری از تأسیسات فاقد فضای لازم برای گسترش و نیروی کار ماهر و آگاه به تکنیک‌های فرآوری هستند. به ویژه، عرضه ناپایدار مواد اولیه و پیوندهای ضعیف بین کشاورزان، تعاونی‌ها و مشاغل، توسعه برنامه‌های تولید بلندمدت را برای تأسیسات فرآوری دشوار می‌کند.

بر اساس تجربه تولیدشان، کسب‌وکارها امیدوارند که استان و سازمان‌های مربوطه به ارائه حمایت‌های اعتباری ترجیحی ادامه دهند تا تولیدکنندگان تعاونی و انفرادی بتوانند ظرفیت فرآوری خود را بهبود بخشند. آنها همچنین به افزایش آموزش در مهارت‌های فنی، مدیریت کیفیت، ایمنی مواد غذایی، برندسازی و قابلیت ردیابی و ارتباط با کسب‌وکارهای توزیع، سوپرمارکت‌ها، پلتفرم‌های تجارت الکترونیک و بازارهای صادراتی برای گسترش فروشگاه‌ها و کمک به کسب‌وکارها برای مشارکت عمیق‌تر در زنجیره ارزش امیدوارند.

به گفته آقای تران کوانگ هونگ، نایب رئیس اتحادیه تعاونی استان، در آینده، این واحد به هماهنگی اجرای برنامه‌هایی برای حمایت از تعاونی‌ها و تأسیسات فرآوری در دسترسی به فناوری مدرن، سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها و ارتقاء تجهیزات ادامه خواهد داد؛ بررسی و ارزیابی وضعیت تولید و مصرف محصولات کلیدی کشاورزی را تقویت خواهد کرد تا به استان در مورد تشکیل مناطق و خوشه‌های صنعتی فرآوری مشاوره دهد و شرایطی را برای گسترش مقیاس تأسیسات و افزایش ارزش محصولات کشاورزی محلی ایجاد کند.

متن و عکس: هوین تونگ

منبع: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-dau-tu-cong-nghe-nang-chat-luong-nong-san-che-bien-postid445362.bbg