کیک برنجی لانگ لیو - گیاهان معطر از مادر زمین

هر ساله در دهمین روز از سومین ماه قمری، کیک‌های برنجی چسبناک بخش جدایی‌ناپذیری از پیشکش‌هایی هستند که به یادبود پادشاهان هونگ تقدیم می‌شوند. این پیشکش ساده نه تنها بیانگر احترام به اجداد و ارادت به والدین است، بلکه مظهر عشق به میهن و کشور نیز می‌باشد.

این کیک‌های برنجی معطر و جویدنی در سایت تاریخی معبد هونگ به بازدیدکنندگان سرو می‌شوند.

به عنوان مردم ویتنام، هر زمان که از بان چونگ و بان گیای (کیک‌های برنجی سنتی ویتنامی) یاد می‌کنیم، همه ما افسانه "بان چونگ و بان گیای" را می‌شناسیم که مربوط به تقدیم کیک‌های معطر توسط لانگ لیو به پادشاه هونگ به عنوان نشانه‌ای از احترام و قدردانی از فرزند است و همین امر باعث شد که پادشاه هونگ ششم تاج و تخت را به او واگذار کند. افسانه می‌گوید بان گیای در دوران سلطنت پادشاه هونگ ششم سرچشمه گرفته است. پس از شکست دادن مهاجمان یین، پادشاه قصد داشت تاج و تخت را به پسرش واگذار کند و گفت: "... هر پسری که خوشمزه‌ترین غذا را برای تهیه پرمعناترین ضیافت پیدا کند، من تاج و تخت را به ... خواهم داد." لانگ لیو، هجدهمین پسر پادشاه هونگ، پسری مهربان و فرزندپرور، در خواب خدایی را دید که به او گفت از برنج چسبناک برای درست کردن کیک‌های گرد و مربع استفاده کند تا نمادی از آسمان گرد و زمین مربع باشد. زیرا در آسمان و زمین، هیچ چیز گرانبهاتر از برنج نیست... از آن به بعد، بان گیای نه تنها به عنوان یک ماده غذایی، بلکه به عنوان بخشی از تاریخ، به بخشی از فرهنگ ویتنامی تبدیل شد. تا به امروز، کیک‌های برنجی چسبناک هنوز هم توسط مردم در روز بزرگداشت پادشاهان هونگ و سال نو قمری برای ابراز قدردانی از اجدادشان تقدیم می‌شوند.

گردشگران با بازدید از مکان تاریخی معبد هونگ، می‌توانند از کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیئو که توسط مردم سرزمین اجدادی تهیه می‌شوند، لذت ببرند. خانم تران تی هانگ، مالک یک مرکز تولید کیک برنجی چسبناک لانگ لیئو در کمون هی کوونگ، که مغازه‌ای در منطقه دن گینگ دارد و کیک‌های برنجی چسبناک می‌فروشد، گفت: «این یک کیک خوشمزه، جویدنی، سفید و نرم و پر از معنا است. تا به امروز، کیک‌های برنجی چسبناک هنوز هم در سالگرد مرگ پادشاه هونگ به او تقدیم می‌شوند تا یاد پادشاه هونگ - بنیانگذار ملت ما - را نشان دهند.» فرآیند تهیه کیک بسیار پیچیده است و به مهارت نانوا نیاز دارد. پوسته صاف و غیرچسبنده آن نرم و معطر با عطر برنج چسبناک است که با برگ‌های دونگ به طرز ظریفی معطر شده و هدیه‌ای کاملاً روستایی ایجاد می‌کند. کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیئو در سه طعم عرضه می‌شوند: پر شده با لوبیای خوش طعم، پر شده با لوبیای شیرین و ساده. در سال ۲۰۲۴، کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیئو به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شدند. این یک نکته برجسته است که برند کیک‌های برنجی چسبناک لانگ لیئو را ایجاد می‌کند.

برای دستیابی به این هدف، کارخانه تولید کیک برنجی چسبناک لانگ لیو دن هونگ به انتخاب برنج اهمیت زیادی می‌دهد. برنج مورد استفاده معمولاً برنج چسبناک از نوع "گل طلایی" است. برنج تمیز شسته، خیسانده و سپس روی آتش چوب بخارپز می‌شود تا برنج چسبناک، جویدنی و چسبنده شود. مواد داخل کیک از دانه‌های ماش زرد رنگ با دقت انتخاب شده تهیه می‌شود. خانم هونگ اظهار داشت که در گذشته خانواده‌اش برنج را با دست می‌کوبیدند، اما اکنون این کار با دستگاه انجام می‌شود، بدون اینکه طعم کیک به خطر بیفتد. در یک روز عادی، این کارخانه حدود 10 کیلوگرم برنج تولید می‌کند. در ابتدای سال، به ویژه در روز بزرگداشت پادشاهان هونگ - جشنواره معبد هونگ، این کارخانه روزانه 300 تا 500 کیلوگرم برنج چسبناک تولید می‌کند.

کیک برنجی لانگ لیئو به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شده است.

کیک‌های برنجی چسبناک خوشمزه‌ای که هر روز به گردشگران فروخته می‌شوند، همگی دارای برچسب‌هایی از کارخانه‌ی تولید هستند که اطلاعات کاملی در مورد آدرس، مواد تشکیل‌دهنده، شماره تلفن تماس، تاریخ تولید و تاریخ انقضا روی آنها درج شده است. خانم نگوین تی توی از بخش تان میو می‌گوید: «هر سال در روز بزرگداشت اجداد، اغلب به اینجا می‌آییم تا چند جفت کیک برنجی چسبناک بخریم و به اجدادم تقدیم کنیم. این کیک‌ها تازه کوبیده می‌شوند، بنابراین هنوز داغ، جویدنی، معطر و طعم متمایزی دارند. من همچنین این کیک‌های برنجی چسبناک را برای هدیه دادن به اقوام و دوستانم می‌خرم.»

گردشگران با بازدید از مکان تاریخی معبد هونگ، نه تنها مجذوب مناظر زیبا می‌شوند، بلکه از غذاهای ساده اما خوشمزه مردم سرزمین اجدادی نیز لذت می‌برند. کیک‌های برنجی لانگ لیئو فقط یک خوراکی معطر نیستند؛ بلکه مظهر همبستگی، قدردانی و احترام مردم ویتنام به اجدادشان هستند که طی هزاران سال با پشتکار ملت را ساخته و از آن دفاع کردند.

توی هنگ

منبع: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm