SGGP
پس از کشف غذای فاسد در آشپزخانه یک مرکز تهیه ناهار مدرسه در شهر تو دوک، شهر هوشی مین، نگرانی عمومی در مورد ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای دانشآموزان ایجاد شده است. شیوههای مدیریتی فعلی دارای نقاط ضعف زیادی هستند و خطر نقض ایمنی و بهداشت مواد غذایی همچنان وجود دارد.
آیا تغییر تأمینکنندگان راهحل است؟
در روزهای ۲۶ و ۲۷ اکتبر، مدرسه ابتدایی فو هو (شهر تو دوک) پس از شکایت والدین مبنی بر اینکه ارائهدهنده وعدههای غذایی مدرسه، غذاهایی را که علائم فساد دارند و از ادویههایی با منشأ ناشناخته استفاده میکنند، موقتاً برنامه ناهار مدرسه را برای بیش از ۷۰۰ دانشآموز به حالت تعلیق درآورد.
آقای فان تان فای، مدیر مدرسه ابتدایی فو هو، گفت که برنامه مدرسه شبانهروزی پس از انتخاب یک ارائهدهنده وعده غذایی جدید که ایمنی و سلامت دانشآموزان را تضمین کند، سازماندهی مجدد خواهد شد. این دومین مورد فسخ قرارداد با یک ارائهدهنده وعده غذایی آماده در شهر هوشی مین در سال تحصیلی جاری است. در اواسط اکتبر 2023، مدرسه متوسطه ون دان (ناحیه 4) نیز پس از آنکه حدود 60 دانشآموز پس از خوردن ناهار در 9 و 10 اکتبر دچار درد معده و استفراغ شدند، قرارداد خود را با یک ارائهدهنده وعده غذایی شبانهروزی فسخ کرد.
 |
این تصویر، پای مرغ را با علائم فساد نشان میدهد که از ویدئویی که توسط والدین یکی از دانشآموزان مدرسه ابتدایی فو هو (شهر تو دوک، هوشی مین) در شرکت تهیه غذا که وعدههای غذایی بسیاری از مدارس ابتدایی در شهر تو دوک را تأمین میکند، فیلمبرداری شده است، استخراج شده است. |
در حال حاضر، مدارس فقط در صورت مشاهده تخلف، میتوانند قرارداد خود را با ارائهدهندگان خدمات ایمنی و بهداشت مواد غذایی فسخ کنند. با این حال، آنچه والدین را نگران میکند این است که یک ارائهدهنده خدمات غذایی اغلب با چندین مدرسه قرارداد دارد و حتی به گروههای مختلف (از جمله دانشآموزان و کارگران) غذا ارائه میدهد. در صورت مشاهده تخلف، قرارداد آن ارائهدهنده خدمات غذایی فقط با برخی از مدارس فسخ میشود، در حالی که با وجود استفاده از همان منابع غذایی و آشپزخانهها، همچنان به ارائه غذا به سایر مدارس در همان منطقه ادامه میدهد.
نمایندگان وزارت آموزش و پرورش شهر تو دوک و سایر مناطق و شهرستانها اظهار داشتند که انتخاب ارائه دهندگان وعدههای غذایی در حال حاضر بر عهده مدیر مدرسه است. مدارس به طور فعال با انجمن اولیا و مربیان برای ارزیابی قابلیتهای ارائه دهندگان وعدههای غذایی هماهنگی میکنند و از این طریق یک تأمینکننده مناسب را انتخاب میکنند. در طول اجرای برنامه ناهار مدرسه، مدارس قصد دارند بازرسیهای منظم و برنامهریزی نشدهای از ارائه دهندگان وعدههای غذایی انجام دهند تا از ایمنی و کیفیت وعدههای غذایی برای دانشآموزان اطمینان حاصل شود.
در واقع، بازرسیها معمولاً توسط مدارس فقط یک یا دو بار در سال انجام میشود، بنابراین کنترل کامل کیفیت بهداشت مواد غذایی غیرممکن است. به گفته معاون مدیر مسئول شبانهروزی در یک مدرسه ابتدایی در شهر تو دوک، بازرسیها عمدتاً بر اساس اسناد کاغذی انجام میشود که دو مورد مهم آن اثبات منشأ مواد غذایی و گواهی ایمنی مواد غذایی صادر شده توسط مرجع ذیصلاح به ارائه دهنده وعدههای غذایی است. نماینده مدرسه اظهار داشت: «مدارس اختیار بازرسی تمام عملیات آشپزخانه، از جمله نگهداری مواد غذایی در فریزر تأمینکننده را ندارند. این کار فقط زمانی میتواند انجام شود که یک تیم بازرسی بین سازمانی یا نمایندهای از سازمان بهداشت وجود داشته باشد.»
نگرانیهایی در مورد کیفیت غذای رستورانها وجود دارد.
اخیراً، بسیاری از دانشآموزان دبیرستان نگوین چی تان (منطقه تان بین) از کیفیت پایین وعدههای غذایی ناهار خود شکایت کردند و اظهار داشتند که «گاهی اوقات ماهی فاسد شده بود، گاهی اوقات گوشت گاو سفت بود و سیبزمینیها از بیرون سوخته و از داخل خام بودند که باعث دلدرد بسیاری از دانشآموزان میشد.» پس از بررسی، مشخص شد که مدرسه آشپزخانه مخصوص به خود را ندارد، بنابراین سلف مدرسه غذا را تأمین میکند. پس از دریافت شکایات دانشآموزان، مدرسه از سلف درخواست کرد که بهبودهایی ایجاد کند. با این حال، کیفیت وعدههای غذایی هنوز انتظارات دانشآموزان را برآورده نمیکند.
به همین ترتیب، دانشآموزی از دبیرستان تو تیم (شهر تو دوک) با ابراز تاسف گفت: «قاشقهای غذاخوری اغلب چرب هستند و گاهی اوقات به دلیل شسته نشدن صحیح، ته ماندههای سفیدی در کنارههایشان دارند.» در حال حاضر، اکثر دبیرستانها آشپزخانههای داخل دانشگاه ندارند؛ در عوض، غذاخوری بر اساس ثبتنام دانشآموزان ناهار سرو میکند. والدین و دانشآموزان میتوانند بین خوردن ناهار در غذاخوری، خرید غذا از بیرون یا رفتن به خانه برای استراحت در طول ناهار تا کلاسهای بعدازظهر یکی را انتخاب کنند. بنابراین، تعداد دانشآموزانی که در مدرسه ناهار میخورند، ماهانه متفاوت است و منوی ناهار شامل غذاهای زیادی است که بر اساس ثبتنام دانشآموزان تهیه میشود، برخلاف منوهای ثابت در مدارس پیشدبستانی، ابتدایی و متوسطه. این امر منجر به کیفیت ناپایدار غذا میشود.
طبق اعلام اداره آموزش و پرورش شهر هوشی مین، یکی از وظایف بهداشت مدارس در این سال تحصیلی، تضمین الزامات تغذیهای و ایمنی و بهداشت مواد غذایی در وعدههای غذایی مدارس است. مدارس به طور مؤثر در حال اجرای منوهای غذایی متعادل از نظر تغذیهای مناسب برای گروههای سنی دانشآموزان هستند. از هم اکنون تا پایان دسامبر 2023، اداره آموزش و پرورش، با هماهنگی هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، دورههای آموزشی ایمنی و بهداشت مواد غذایی را در مدارس برگزار خواهد کرد و همچنین با بخش بهداشت برای بازرسی و نظارت بر شیوههای ایمنی و بهداشت مواد غذایی در مدارس همکاری خواهد کرد.
در سال تحصیلی 2023-2024، شهر هوشی مین قطعنامه 04 را اجرا کرد که 26 هزینه و سطح هزینه برای خدمات پشتیبانی از فعالیتهای آموزشی در مؤسسات آموزشی دولتی را تعیین میکند. در میان این موارد، حداکثر هزینه ناهار مدرسه برای هر پایه تحصیلی تنظیم شده است. با این حال، این هزینه کمتر از هزینهای است که بسیاری از مدارس در سال تحصیلی قبل دریافت میکردند. در پاسخ به این وضعیت، مدارس در مناطق مرکزی شهر هوشی مین، مانند ناحیه 1 و ناحیه 3، جلسات مشاورهای با والدین ترتیب دادهاند.
مدارس نمیتوانند هزینه ناهار را بیش از آنچه در قطعنامه 04 تصریح شده است، دریافت کنند؛ بنابراین، برای جبران این تفاوت، مدارس مجبورند میان وعدههای عصرانه را کاهش دهند یا در صورت نیاز، کوپنهایی برای والدین صادر کنند تا برای وعدههای غذایی اضافی برای فرزندانشان ثبت نام کنند. آقای کائو تان بین، رئیس کمیته فرهنگ و امور اجتماعی شورای مردمی شهر هوشی مین، گفت که شورای مردمی شهر هوشی مین با وزارت آموزش و پرورش هماهنگی خواهد کرد تا اجرای واقعی این طرح در مدارس را ارزیابی کند تا در سالهای تحصیلی بعدی، تنظیمات مناسبتری انجام شود.
منبع
![[عکس] افتتاحیه دومین کنفرانس کمیته مرکزی چهاردهمین کنگره حزب](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/23/1774233781483_anh-1-bnd-4146-7258-jpg.webp)
نظر (0)