SGGP
پس از کشف غذای فاسد در آشپزخانه یک واحد پذیرایی مدرسه در شهر تو دوک، شهر هوشی مین، افکار عمومی نگران کیفیت بهداشت و ایمنی مواد غذایی (FSH) برای دانش‌آموزان شده است. مدیریت فعلی دارای نقاط ضعف زیادی است و باعث می‌شود خطر بهداشت و ایمنی مواد غذایی هنوز وجود داشته باشد.
تأمین‌کننده را عوض کنید و تمام؟
در تاریخ ۲۶ و ۲۷ اکتبر، مدرسه ابتدایی فو هو (شهر تو دوک) پس از گزارش والدین مبنی بر اینکه تأمین‌کننده غذای مدرسه، غذاهایی با علائم فساد نگهداری می‌کند و از ادویه‌های با منشأ ناشناخته استفاده می‌کند، موقتاً تهیه غذا برای بیش از ۷۰۰ دانش‌آموز مدرسه را متوقف کرد.
آقای فان تان فای، مدیر مدرسه ابتدایی فو هو، گفت که کار شبانه‌روزی زمانی که مدرسه یک تأمین‌کننده جدید وعده غذایی را انتخاب کند، سازماندهی مجدد خواهد شد تا ایمنی و سلامت دانش‌آموزان تضمین شود. این دومین مورد فسخ قرارداد با یک تأمین‌کننده وعده‌های غذایی آماده در شهر هوشی مین در سال تحصیلی جاری است. در اواسط اکتبر 2023، مدرسه متوسطه ون دان (ناحیه 4) نیز پس از اینکه حدود 60 دانش‌آموز مدرسه در 9 اکتبر ناهار خوردند و دچار دل درد و استفراغ شدند، قرارداد خود را با یک تأمین‌کننده وعده‌های غذایی شبانه‌روزی فسخ کرد.
 |
تصویر پای مرغ که علائم آسیب را نشان می‌دهد، بریده شده از کلیپی که توسط والدین مدرسه ابتدایی فو هو (شهر تو دوک، شهر هوشی مین) در واحدی که به بسیاری از مدارس ابتدایی در شهر تو دوک غذا می‌دهد، فیلمبرداری شده است. |
تنها راهی که مدارس می‌توانند با تخلفات ایمنی مواد غذایی مقابله کنند، فسخ قرارداد با تأمین‌کننده مواد غذایی در صورت مشاهده علائم تخلف از ایمنی مواد غذایی است. با این حال، آنچه والدین را نگران می‌کند این است که یک تأمین‌کننده مواد غذایی اغلب با بسیاری از مدارس قرارداد امضا می‌کند و حتی برای گروه‌های مختلفی از مردم (از جمله دانش‌آموزان، کارگران و غیره) غذا تهیه می‌کند. هنگامی که مشخص شود که آنها علائم تخلف از ایمنی مواد غذایی را دارند، قرارداد تأمین‌کننده فقط با چند مدرسه به حالت تعلیق در می‌آید، اما به ارائه غذا به سایر مدارس در همان منطقه ادامه می‌دهد، حتی اگر از همان منبع غذایی و آشپزخانه استفاده کنند.
نمایندگان اداره آموزش و پرورش شهر تو دوک و مناطق همگی گفتند که در حال حاضر، انتخاب تأمین‌کنندگان وعده‌های غذایی تحت اختیار مدیر است. مدرسه به طور فعال با کمیته نمایندگان والدین مدرسه برای ارزیابی ظرفیت تأمین‌کنندگان وعده‌های غذایی هماهنگی می‌کند و از این طریق یک تأمین‌کننده مناسب را انتخاب می‌کند. در طول فرآیند سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی، مدرسه برنامه‌ای برای بازرسی دوره‌ای و ناگهانی از تأمین‌کنندگان وعده‌های غذایی دارد تا از ایمنی و کیفیت وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان اطمینان حاصل شود.
در واقع، بازرسی‌ها معمولاً توسط مدارس ۱ تا ۲ بار در هر سال تحصیلی انجام می‌شود، بنابراین آنها نمی‌توانند کیفیت بهداشت مواد غذایی را به طور کامل کنترل کنند. به گفته معاون مدیر مسئول شبانه‌روزی در یک مدرسه ابتدایی در شهر تو دوک، بازرسی‌ها عمدتاً بر اساس سوابق کاغذی انجام می‌شود و دو سند مهم، اثبات منشأ مواد غذایی و گواهی‌های ایمنی مواد غذایی صادر شده توسط مقامات ذیصلاح به تأمین‌کننده وعده‌های غذایی است. نماینده مدرسه گفت: «مدارس اختیار بازرسی تمام فعالیت‌های آشپزخانه، از جمله نگهداری مواد غذایی در فریزر تأمین‌کننده را ندارند. این کار فقط زمانی می‌تواند انجام شود که یک تیم بازرسی بین رشته‌ای یا نماینده‌ای از سازمان بهداشت وجود داشته باشد.»
نگرانی از کیفیت غذای رستوران‌ها
اخیراً، بسیاری از دانش‌آموزان دبیرستان نگوین چی تان (منطقه تان بین) گزارش دادند که ناهار کیفیت پایینی دارد زیرا «گاهی ماهی فاسد شده، گاهی گوشت گاو سفت بوده، سیب‌زمینی‌ها از بیرون سوخته و از داخل خام بوده‌اند که باعث دل‌درد بسیاری از دانش‌آموزان شده است». پس از بررسی، مدرسه آشپزخانه نداشت، بنابراین غذای دانش‌آموزان شبانه‌روزی توسط سلف سرویس مدرسه تهیه می‌شد. پس از دریافت بازخورد از دانش‌آموزان، مدرسه از سلف سرویس درخواست کرد که بهبودهایی ایجاد کند، با این حال، کیفیت غذا هنوز مطابق انتظارات دانش‌آموزان نبود.
در همین شرایط، دانش‌آموزی از دبیرستان تو تیم (شهر تو دوک) شکایت کرد: «قاشق‌های برنج در سلف سرویس اغلب چرب هستند و گاهی اوقات به دلیل عدم شستشوی صحیح، لکه‌های سفیدی روی کناره‌های آنها باقی می‌ماند.» در حال حاضر، اکثر دبیرستان‌ها آشپزخانه ندارند، اما سلف سرویس ناهار را بر اساس ثبت‌نام دانش‌آموزان سرو می‌کند. والدین و دانش‌آموزان می‌توانند بین خوردن ناهار در سلف سرویس، خرید غذای خودشان از بیرون یا رفتن به خانه برای استراحت و منتظر ماندن برای کلاس‌های بعدازظهر یکی را انتخاب کنند. بنابراین، تعداد دانش‌آموزانی که در مدرسه ناهار می‌خورند هر ماه تغییر می‌کند، منوی ناهار شامل غذاهای زیادی بر اساس ثبت‌نام دانش‌آموزان است که مانند مدارس پیش‌دبستانی، ابتدایی و متوسطه ثابت نیست. این امر منجر به کیفیت نامتوازن غذاها می‌شود.
طبق اعلام وزارت آموزش و پرورش شهر هوشی مین، یکی از وظایف بهداشت مدارس در این سال تحصیلی، تضمین الزامات تغذیه‌ای و ایمنی مواد غذایی در تنظیم وعده‌های غذایی مدارس است. مدارس به طور مؤثر منوهای غذایی متعادل از نظر تغذیه‌ای مناسب برای سن دانش‌آموزان را اجرا می‌کنند. از هم اکنون تا پایان دسامبر 2023، وزارت آموزش و پرورش با هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین برای برگزاری دوره‌های آموزشی ایمنی مواد غذایی در مدارس هماهنگی خواهد کرد و همزمان با بخش بهداشت برای سازماندهی بازرسی‌ها و نظارت بر کار ایمنی مواد غذایی در مدارس هماهنگی خواهد داشت.
در سال تحصیلی 2023-2024، شهر هوشی مین قطعنامه 04 را اجرا خواهد کرد که 26 هزینه و سطح جمع‌آوری برای خدماتی که به فعالیت‌های آموزشی در مؤسسات آموزشی دولتی خدمت‌رسانی و پشتیبانی می‌کنند، تعیین می‌کند. به طور خاص، حداکثر هزینه برای وعده‌های غذایی شبانه‌روزی برای هر پایه و سطح تعیین شده است. با این حال، این هزینه کمتر از هزینه بسیاری از مدارس در سال تحصیلی قبل است. در مواجهه با این واقعیت، مدارس منطقه مرکزی شهر هوشی مین مانند ناحیه 1 و ناحیه 3 برای جمع‌آوری نظرات والدین سازماندهی شده‌اند.
مدارس نمی‌توانند برای ناهار هزینه‌ای بیشتر از مقررات مصوبه ۰۴ دریافت کنند، بنابراین برای جبران این تفاوت، مدارس مجبورند میان وعده‌ها را کاهش دهند یا در صورت نیاز، کوپن‌هایی برای والدین صادر کنند تا برای غذای اضافی دانش‌آموزان ثبت‌نام کنند. آقای کائو تان بین، رئیس کمیته فرهنگ و جامعه شورای مردمی شهر هوشی مین، گفت که شورای مردمی شهر هوشی مین با وزارت آموزش و پرورش هماهنگی خواهد کرد تا اجرای واقعی در مدارس را ثبت کند تا در سال‌های تحصیلی بعدی، تنظیمات مناسب‌تری انجام شود.
منبع
![[ویدئو] ۵۰ سال پتروویتنام: زنده نگه داشتن میراث، ایجاد انرژی ملی](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/20/dff4ddb3d15a4076ba5f67fcdc6c7189)
نظر (0)