مواد غذایی ناسالم در بازارهای خودجوش

عابران پیاده وسایل نقلیه خود را در خیابان پارک کردند تا در بازار خودجوش هیپ بین، شهر تو دوک، شهر هوشی مین، گوشت خوک بخرند.

عادت‌های سخت برای ترک

در روزهای قبل از عید تت، تقاضا برای خرید و فروش کالا افزایش یافت، بنابراین بازارهای خودجوش زیادی در کنار جاده‌ها، پیاده‌روها، زمین‌های خالی جلوی دروازه‌های کارخانه‌ها و غیره ظاهر شدند. مردم و کارگران دوست دارند به بازارهای خودجوش بروند زیرا راحت و ارزان هستند و می‌توانند در کنار جاده توقف کنند و کالا بخرند. با این حال، نکته نگران‌کننده این است که کیفیت کالاها، به ویژه مواد غذایی تازه، بهداشتی بودن آنها تضمین نمی‌شود.

هفته‌هاست که خیابان دونگ کوانگ هام (بخش‌های ۵ و ۷، منطقه گو واپ، شهر هوشی مین) به دلیل تخریب خانه‌ها توسط مردم برای تعریض جاده، پوشیده از گرد و غبار و کثیفی است، اما بازار خودجوش خیابان دونگ کوانگ هام (نزدیک تقاطع دونگ کوانگ هام و نگوین تای سون) هنوز باز است. بعدازظهرها، غرفه‌های فروش سبزیجات، گوشت خوک و ماهی تازه مملو از خریداران و فروشندگان است. زنانی که سبزیجات و میوه می‌فروشند، گهگاه برای شستن گرد و غبار آب می‌پاشند و سبزیجات را سبز نگه می‌دارند. گوشت خوک در آفتاب غبارآلود خشک می‌شود و فروشندگان گهگاه برای دور کردن مگس‌ها، پنکه تکان می‌دهند. خریداران به دلخواه وسایل نقلیه خود را متوقف می‌کنند و برای خرید گوشت و سبزیجات توقف می‌کنند.

با نزدیک شدن به بعد از ظهر، بازار خودجوش خیابان نگوین شی (بخش ۱۳، ناحیه بینه تان، شهر هوشی مین) شلوغ‌تر شد. برخی از فروشندگان سبزیجات، گوشت خوک و گوشت بز را در خیابان می‌فروختند و رهگذران را به خرید کالاهای خود دعوت می‌کردند. خانم نگوین تی بیچ، که در منطقه مسکونی بینه هوآ زندگی می‌کند، گفت که می‌داند گوشت خوک فروخته شده در پیاده‌رو بهداشتی نیست، اما به خرید آن در اینجا عادت کرده است. در راه بازگشت از محل کار به خانه، او فقط مجبور شد ماشین خود را برای چند دقیقه متوقف کند تا گوشت، ماهی، سبزیجات و میوه کافی برای خانواده‌اش بخرد. بسیاری از خریداران گفتند که یک فروشگاه مواد غذایی نیز در خیابان وجود دارد، اما از آنجا که از پارک کردن ماشین‌های خود می‌ترسیدند، به ندرت برای خرید به آنجا می‌رفتند. کالاهای موجود در بازار حتی با قیمت ۵۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی از فروشگاه‌های مواد غذایی ارزان‌تر بودند.

در مناطق حومه شهر، جایی که بسیاری از کارگران زندگی می‌کنند، مانند بخش‌های ترونگ تان، لین ترونگ، هیپ بین چان (شهر تو دوک، شهر هوشی مین)، بازارهای خودجوش شلوغ‌تر هستند و خریداران و فروشندگان بیشتری در آنها حضور دارند. بازار خودجوش در خیابان هیپ بین، بخش هیپ بین چان، صدها متر امتداد دارد و صدها غرفه بزرگ و کوچک در آن وجود دارد. کالاهای موجود در بازار خودجوش نه تنها شامل سبزیجات، میوه‌ها، گوشت و ماهی می‌شود، بلکه بسیاری از مکان‌ها مرغ و اردک زنده نیز می‌فروشند.

آقای نگوین ون فوک (ساکن خیابان تام فوک، بخش هیپ بین فوک ، شهر تو دوک، و از مشتریان دائمی بازارچه خودجوش) گفت که خانواده‌اش دوست دارند در بازارچه خودجوش خیابان هیپ بین خرید کنند، زیرا می‌توانند شخصاً مرغ و اردک مورد علاقه خود را انتخاب کنند. خریداران فقط باید ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنند تا مرغ و اردک تازه را برای بردن به خانه تهیه کنند. در طول همه‌گیری آنفولانزای مرغی، با وجود اینکه دولت فروش را ممنوع کرده بود، آنها هنوز می‌توانستند مرغ و اردک زنده را از بازارچه خریداری کنند.

مدیریت بهداشت و ایمنی مواد غذایی دشوار است

طبق بخشنامه 10/2023 وزارت بهداشت در مورد مقررات مربوط به فعالیت‌های بازرسی ایمنی مواد غذایی در تولید و تجارت مواد غذایی، کمیته‌های مردمی بخش‌ها و بخش‌ها؛ و ایستگاه‌های بهداشت بخش‌ها و بخش‌ها مسئول بازرسی ایمنی مواد غذایی در منطقه هستند. در واقع، بازرسی و نظارت بر بهداشت و کیفیت ایمنی مواد غذایی در بازارهای خودجوش هنوز با مشکلات زیادی روبرو است.

آقای نگوین ترونگ کین، نایب رئیس کمیته مردمی بخش ۵ (منطقه گو واپ، شهر هوشی مین)، اذعان کرد که تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی برای بازارهای خودجوش و دستفروشان خیابانی در این منطقه کار دشواری است. طبق مقررات، برای اینکه صاحبان غرفه‌های گوشت خوک اجازه فروش محصولات تازه را داشته باشند، باید شرایط بسته‌بندی و نگهداری گوشت در یخچال را رعایت کنند...

در واقع، با نگاهی گذرا، می‌توانیم ببینیم که مراکز فروش گوشت خوک در بازار خودجوش، الزامات را برآورده نمی‌کنند. به دلیل نیازهای مصرفی مردم، بخش نمی‌تواند بازار خودجوش را ببندد و اجازه فروش گوشت خوک را ندهد. اقدامی که بخش اعمال می‌کند، بررسی منظم، الزام فروشندگان به رعایت مقررات و مجازات خریدارانی است که در وسط جاده ایستاده و مانع ترافیک می‌شوند تا به تدریج عادات مردم تغییر کند و در نهایت بازار خودجوش از بین برود.

خانم لی هونگ تام، نایب رئیس کمیته مردمی بخش ۱۳ (منطقه بینه تان، شهر هوشی مین)، اطلاع داد که به منظور کنترل بهداشت و ایمنی مواد غذایی، این بخش مردم را تشویق می‌کند تا کسب و کار خانگی خود را ثبت کنند و تعهدی برای فروش محصولات با منشأ مشخص و وزن صحیح بنویسند. با این حال، برخی از کسب و کارها، در پی کسب سود، گوشت خوک موجود در بازار را تهیه کرده‌اند. بخش طی بازرسی، دو بار متوجه شد که صاحب غرفه گوشت خوک با منشأ ناشناخته می‌فروشد، آن را ثبت و با آن برخورد سختگیرانه‌ای انجام داد.

مقامات در بسیاری از بخش‌ها و کمون‌ها گفتند که برای جلوگیری از بازرسی توسط مقامات، بسیاری از مشاغل بازارهای خودجوش را ترک کرده و به فروش سیار روی آورده‌اند. فروشندگان موتورسیکلت‌ها، کامیون‌های کوچک و خودروها را به عنوان نقاط فروش تبدیل کرده‌اند و همه چیز را از سبزیجات و میوه‌ها گرفته تا ماهی، گوشت و مرغ و اردک زنده در آنها می‌فروشند. وسایل نقلیه فروش اغلب وارد مناطق مسکونی می‌شوند و در ساعات شلوغی در دروازه کارخانه‌ها و شرکت‌ها توقف می‌کنند. هر زمان که آنها شاهد حضور مقامات باشند، به مکان دیگری می‌روند. کیفیت کالاها و مواد غذایی فروخته شده توسط این وسایل نقلیه کنترل نمی‌شود.

هوانگ ون

منبع