نگرانی‌ها در مورد ایمنی مواد غذایی در بازارهای موقت

Báo Sài Gòn Giải phóng•09/01/2024

عابران پیاده وسایل نقلیه خود را در کنار جاده پارک می‌کنند تا در بازار موقت هیپ بین در شهر تو دوک، هوشی مین، گوشت خوک بخرند.

عادتی که ترکش سخته.

در روزهای منتهی به سال نو قمری، تقاضا برای کالاها افزایش می‌یابد و منجر به ظهور بازارهای موقت زیادی در کنار جاده‌ها، پیاده‌روها و زمین‌های خالی مقابل کارخانه‌ها می‌شود. ساکنان و کارگران این بازارها را ترجیح می‌دهند زیرا راحت و ارزان هستند و به آنها اجازه می‌دهند حتی هنگام توقف وسایل نقلیه خود در کنار جاده، کالا خریداری کنند. با این حال، جنبه نگران‌کننده، کیفیت کالاها، به ویژه مواد غذایی تازه است که ممکن است مطابق با استانداردهای بهداشتی نباشد.

هفته‌هاست که خیابان دونگ کوانگ هام (بخش‌های ۵ و ۷، منطقه گو واپ، شهر هوشی مین) به دلیل تخریب خانه‌ها توسط ساکنان برای تعریض جاده، پوشیده از گرد و غبار است، با این حال بازار موقت در خیابان دونگ کوانگ هام (نزدیک تقاطع دونگ کوانگ هام و نگوین تای سون) همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهد. عصرها، غرفه‌های فروش سبزیجات تازه، گوشت خوک و ماهی مملو از خریداران و فروشندگان است. زنانی که سبزیجات می‌فروشند، گهگاه آب می‌پاشند تا گرد و غبار را بشویند و محصولات را سبز نگه دارند. گوشت خوک در معرض آفتاب و گرد و غبار قرار می‌گیرد و فروشندگان گهگاه مگس‌ها را دور می‌کنند. مشتریان به دلخواه وسایل نقلیه خود را برای خرید گوشت و سبزیجات متوقف می‌کنند.

با نزدیک شدن به پایان بعد از ظهر، بازار موقت در خیابان نگوین شی (بخش ۱۳، منطقه بین تان، شهر هوشی مین) به طور فزاینده‌ای شلوغ شد. چندین فروشنده که سبزیجات، گوشت خوک و گوشت بز می‌فروختند، در خیابان ایستاده بودند و اجناس خود را می‌فروختند و سعی می‌کردند رهگذران را برای خرید کالاهای خود ترغیب کنند. خانم نگوین تی بیچ، ساکن منطقه مسکونی بین هوآ، گفت که می‌دانست گوشت خوکی که در پیاده‌رو فروخته می‌شود بهداشتی نیست، اما به خرید آن از آنجا عادت داشت. در مسیر برگشت از محل کار به خانه، توقف چند دقیقه‌ای با موتورسیکلتش برای خرید گوشت، ماهی، سبزیجات و میوه کافی برای خانواده‌اش بود. بسیاری از خریداران گفتند که فروشگاه‌های رفاه در امتداد خیابان وجود دارد، اما به ندرت به آنجا می‌رفتند زیرا تمایلی به پرداخت هزینه پارکینگ نداشتند. این بازار کالاها را با قیمت‌های ارزان‌تری نسبت به فروشگاه‌های رفاه ارائه می‌داد، و برخی از اقلام به قیمت کمی بین ۵۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دونگ فروخته می‌شدند.

در مناطق حومه شهر با تمرکز بالای کارگران مهاجر، مانند بخش‌های ترونگ تان، لین ترونگ و هیپ بین چان (شهر تو دوک، شهر هوشی مین)، بازارهای غیررسمی مملو از خریداران و فروشندگان هستند. بازار غیررسمی در خیابان هیپ بین در بخش هیپ بین چان صدها متر امتداد دارد و صدها غرفه با اندازه‌های مختلف در آن قرار دارد. کالاهایی که در این بازارها فروخته می‌شوند نه تنها شامل سبزیجات، میوه‌ها، گوشت و ماهی هستند، بلکه در بسیاری از نقاط مرغ و اردک زنده نیز یافت می‌شوند.

آقای نگوین ون فوک (ساکن خیابان تام فوک، بخش هیپ بین فوک ، شهر تو دوک، و از مشتریان دائمی بازار موقت) گفت که خانواده‌اش خرید از بازار موقت خیابان هیپ بین را دوست دارند، زیرا می‌توانند شخصاً مرغ و اردک مورد علاقه خود را انتخاب کنند. خریداران فقط ۵ تا ۷ دقیقه صبر می‌کنند تا مرغ و اردک تازه را برای بردن به خانه تهیه کنند. در طول شیوع آنفولانزای مرغی، حتی با وجود اینکه مقامات فروش را ممنوع کرده بودند، آنها هنوز می‌توانستند مرغ و اردک زنده را از بازار خریداری کنند.

مدیریت بهداشت و ایمنی مواد غذایی دشوار است.

طبق بخشنامه 10/2023 وزارت بهداشت در مورد مقررات مربوط به فعالیت‌های بازرسی ایمنی مواد غذایی در تولید و تجارت مواد غذایی، کمیته‌های مردمی بخش‌ها و بخش‌ها؛ و ایستگاه‌های بهداشت بخش و بخش، مسئول بازرسی ایمنی مواد غذایی در مناطق خود هستند. در واقع، بازرسی و نظارت بر کیفیت و ایمنی بهداشت مواد غذایی در بازارهای خودجوش هنوز با مشکلات زیادی روبرو است.

آقای نگوین ترونگ کین، نایب رئیس کمیته مردمی بخش ۵ (منطقه گو واپ، شهر هوشی مین)، اذعان کرد که تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی در بازارهای خودجوش و دستفروشان خیابانی در این منطقه کار دشواری است. طبق مقررات، برای اینکه فروشندگان گوشت خوک اجازه فروش محصولات تازه را داشته باشند، باید شرایطی مانند بسته‌بندی و نگهداری گوشت در یخچال را رعایت کنند...

در واقع، حتی یک نگاه سریع نشان می‌دهد که فروشندگان گوشت خوک در بازار موقت مطابق با استانداردها نیستند. به دلیل تقاضای مصرف‌کنندگان مردم، بخش نمی‌تواند بازار موقت را تعطیل و فروش گوشت خوک را ممنوع کند. اقداماتی که بخش در حال انجام است شامل بازرسی‌های منظم، الزام فروشندگان به رعایت مقررات و جریمه خریدارانی است که در وسط جاده می‌ایستند و مانع ترافیک می‌شوند تا به تدریج عادات مردم تغییر کند و در نهایت بازار موقت از بین برود.

به گفته خانم لی هونگ تام، نایب رئیس کمیته مردمی بخش ۱۳ (منطقه بینه تان، شهر هوشی مین)، برای کنترل بهداشت و ایمنی مواد غذایی، این بخش ساکنان را تشویق می‌کند تا کسب و کار خود را ثبت کنند و تعهدی مبنی بر فروش کالاهایی با مبدا مشخص و وزن صحیح امضا کنند. با این حال، برخی از کسب و کارها، که انگیزه آنها سود است، گوشت خوک را از بازار غیرقانونی تهیه کرده‌اند. این بخش از طریق بازرسی‌ها، دو بار صاحبان غرفه‌هایی را که گوشت خوک بدون مبدا مشخص می‌فروشند، کشف کرده و اخطاریه صادر کرده و اقدامات سختگیرانه‌ای را اتخاذ کرده است.

مقامات در بسیاری از بخش‌ها و کمون‌ها می‌گویند که برای جلوگیری از بازرسی توسط مقامات، بسیاری از مشاغل از بازارهای غیررسمی به فروش سیار روی آورده‌اند. فروشندگان، موتورسیکلت‌ها، کامیون‌های کوچک و خودروها را به عنوان نقاط فروش تغییر می‌دهند و همه چیز را از سبزیجات و میوه‌ها گرفته تا ماهی، گوشت و مرغ و اردک زنده ارائه می‌دهند. این وسایل نقلیه فروش اغلب در ساعات شلوغی وارد مناطق مسکونی می‌شوند و در دروازه‌های کارخانه‌ها و مجتمع‌های صنعتی توقف می‌کنند. هر زمان که شاهد نزدیک شدن مقامات باشند، به سرعت به مکان دیگری نقل مکان می‌کنند. کیفیت کالاها و مواد غذایی فروخته شده از این وسایل نقلیه کنترل نمی‌شود.

هوانگ ون

منبع