طرز تهیه آلوهای شیرین جویدنی سرخ شده با زنجبیل
مواد تشکیل دهنده
آلو: ۷۰۰ گرم، لیمو ترش: ۲ قاشق چایخوری، شکر قهوهای: ۳۵۰ گرم، زنجبیل: ۱۰۰ گرم، وانیل: ۲ عدد تیوب.
ساختن
زنجبیل را رنده کنید و تمام آب آن را بگیرید. آلوها را کاملاً بشویید. چندین برش روی آلوها ایجاد کنید تا شکر به راحتی نفوذ کند. آهک را در ۲ لیتر آب حل کنید و بگذارید رسوب یک شب ته نشین شود.
آلوها را به مدت ۶ ساعت در آب آهک خیس کنید، سپس آنها را خارج کرده و کاملاً با آب تمیز بشویید. آلوها را حدود ۱ دقیقه در آب جوش بجوشانید. برای جلوگیری از له شدن آلوها، مدت زمان زیادی آنها را نجوشانید.
آلوها را از آب جوش خارج کرده و به مدت 10 دقیقه در یک کاسه آب یخ خیس کنید، سپس آن را خارج کرده و آبکش کنید. آلوها را به مدت 6 ساعت با شکر مزه دار کنید و گاهی اوقات هم بزنید.
آلوهای شیرین شده سرخ شده با زنجبیل.
مرینیت آلو را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا شربت کمی غلیظ شود. آلوها را به تابه اضافه کنید و بجوشانید تا کمی کوچک شوند و پوست آنها کمی چروک شود، سپس زنجبیل را اضافه کنید.
آلوها را از قابلمه خارج کرده و روی سینی قرار دهید. به جوشاندن زنجبیل ادامه دهید تا شربت غلیظ شود، سپس وانیل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید. شربت را روی آلوها بریزید، صبر کنید تا خشک شود، سپس یک لایه دیگر بریزید تا آلوها به طور یکنواخت آغشته شوند.
آلوها را با استفاده از دو درجه حرارت، به مدت ۲.۵ ساعت در فر با دمای ۱۱۰ درجه سانتیگراد خشک کنید تا جویدنی و کمی سفت شوند.
محصول نهایی
پس از خشک شدن، آلوها به اندازه کافی قابل جویدن هستند. شربت غلیظ میشود و آنها را به طور یکنواخت میپوشاند و رنگ قرمز زیبایی ایجاد میکند. طعم شیرین و ترش آن فوقالعاده خوشمزه است، در ترکیب با زنجبیل طعم گرم و تند خاصی ایجاد میکند. آلوهای شیرین شده را میتوان برای مدت طولانی نگهداری کرد. حتی پس از پایان فصل آلو، هنوز آلوهای صورتی خوشمزه و شیرین برای لذت بردن وجود دارد.
طرز تهیه مربای آلو شور بدون خشک کردن آنها.
مواد تشکیل دهنده
آلو: ۳ کیلوگرم، شکر قهوهای: ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم (بسته به ذائقه شما به شیرینی)، نمک مرغوب: ۱ قاشق بزرگ، زنجبیل: ۱۵۰ گرم، آب تصفیه شده: ۱۰۰ میلیلیتر.
ساختن
آلوها را کاملاً بشویید و بگذارید آبشان برود. با یک چاقوی تیز، دور هر آلو هشت برش ایجاد کنید، برشها به اندازهای عمیق باشند که به هسته برسند. آلوها را به مدت 10 ساعت یا یک شب در یک قابلمه بزرگ با شکر و نمک آماده شده خیس کنید.
قابلمه آلوها را روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت را زیاد کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود 30 تا 45 دقیقه بجوشانید تا گوشت و پوست میوه قرمز شود.
در حین پخت، هر از گاهی به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید که آلوها به طور یکنواخت با شکر پوشانده شدهاند. آلوها را با استفاده از انبر به یک آبکش منتقل کنید و در حین کار، آنها را به آرامی فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
آلوهای ترشی شور نیازی به خشک شدن ندارند.
مایعی که پس از جوش آمدن در قابلمه باقی میماند، شربت آلو است. زنجبیل را پوست بگیرید، له کنید، با آب تصفیه شده مخلوط کنید، آب آن را بگیرید و تفاله را کنار بگذارید. شربت زنجبیل را به طور یکنواخت روی آلوها پخش کنید.
پالپ زنجبیل را کاملاً با ۵۰۰ میلیلیتر شربت آلو مخلوط کنید، سپس در یک قابلمه بجوشانید تا غلیظ شود. پالپ زنجبیل بجوش آمده را روی آلوها بپاشید. آلوها را به مدت ۴-۵ روز در معرض نور ضعیف خورشید یا ۲-۳ روز در معرض نور قوی خورشید، هر بار به مدت ۶ ساعت یا بیشتر، در آفتاب خشک کنید. وقتی خورشید غروب کرد، خشک کردن را متوقف کنید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. آلوها وقتی آماده هستند که چروکیده شوند. پس از خنک شدن، میتوان آنها را برای استفاده بعدی در شیشههای دربسته نگهداری کرد.
محصول نهایی
آلوهای شیرینشده، با بافت شیرین و ترش و جویدنی خود، یک میانوعدهی فوقالعاده برای تمام خانواده خواهند بود. علاوه بر این، پس از جوشاندن آلوها، شربت آلو خواهید داشت؛ چند تکه یخ اضافه کنید و یک نوشیدنی فوقالعاده و گوارا خواهید داشت که هم خوشمزه و هم نشاطآور است.
راز تهیه آلوهای شیرین خوشمزه و جویدنی.
نحوه انتخاب آلوهای خوشمزه
آلوهایی با پوست صاف، بزرگ و گرد و به رنگ قرمز یا قرمز مایل به بنفش انتخاب کنید. آنهایی که نیمی قرمز و نیمی سبز هستند یا هنوز سبز هستند، نارس و کاملاً ترش هستند.
انتخاب آلوهای مرغوب، آلوهای شیرینشده را معطرتر، شیرینتر و جذابتر میکند.
میوههایی که پوشش پودری سفید دارند، تازه چیده شدهاند و هنوز تازه هستند. میوه را به آرامی فشار دهید؛ اگر به اندازه کافی سفت باشد، شیرین است. میوههایی که خیلی سفت هستند، گس یا ترش خواهند بود، در حالی که میوههایی که خیلی نرم هستند، له میشوند.
بهتر است آلو را در فصل خود، بین اواسط اردیبهشت تا پایان خرداد خریداری کنید تا بهترین کیفیت و قیمت مناسب را داشته باشید. آلوهایی که در پایان فصل میرسند، شیرینتر و کمتر ترش خواهند بود. از خرید آلوهایی که آبکی، کبود یا آسیبدیده هستند، خودداری کنید.
![[ویدئو] غروب خورشید در تالاب لپ آن - جایی که خورشید بر فراز تورهای ماهیگیری غروب میکند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
نظر (0)