طبق گزارش انجمن فرآوری و صادرات غذاهای دریایی ویتنام (VASEP)، در شش ماه اول سال ۲۰۲۵، صادرات خرچنگ، لابستر و خرچنگ گلی همچنان رو به رشد بوده و به بیش از ۱۷۳ میلیون دلار رسیده است که در مقایسه با مدت مشابه در سال ۲۰۲۴، ۳۸ درصد افزایش داشته است؛ رکوردی که در ۱۰ سال گذشته بیسابقه بوده است.
خرچنگ سه خالدار به محصول صادراتی جدید صنعت شیلات ویتنام تبدیل شده است.
عکس: جیا باخ
در شش ماه اول سال ۲۰۲۵، خرچنگ، لابستر و سایر محصولات سختپوستان ویتنامی به ۲۵ بازار در سراسر جهان صادر شد. در حالی که صادرات لابستر در ماههای اخیر اندکی کاهش یافته است، محصولات خرچنگ و لابستر گلی در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته نرخ رشد بالاتری را تجربه میکنند.
به طور خاص، در بازار پیشرو چین، صادرات خرچنگ و شاهمیگو پس از رشد قوی در سهماهه اول، در سهماهه دوم کاهش یافت. برعکس، در بازار استرالیا، رشد در سهماهه اول کند شد اما در سهماهه دوم سال 2025 با افزایش 58 درصدی به افزایش بالایی رسید. همچنین در این سهماهه، بازار اتحادیه اروپا در مقایسه با مدت مشابه در سال 2024 به نرخ رشد 71 درصدی دست یافت.
خرچنگهای کا مائو سهم فزایندهای در ارزش صادرات غذاهای دریایی دارند.
عکس: جیا باخ
در ویتنام، در حالی که خرچنگها و لابستر سالهاست که از اقلام صادراتی محبوب بودهاند، خرچنگهای سهخالی محصول نسبتاً جدیدی هستند که در سالهای اخیر توسعه یافتهاند. خرچنگهای سهخالی در بسیاری از استانهای دلتای مکونگ یافت میشوند، اما کا مائو مشهورترین آنهاست.
محصولات ساخته شده از خرچنگ سه راهه به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شده اند.
عکس: جیا باخ
خرچنگهای سهخال را میتوان در غذاهای خوشمزه زیادی استفاده کرد که محبوبترین آنها خرچنگ سهخال نمکسود شده است - غذای مخصوص کا مائو. در سال ۲۰۱۹، صنعت نمکسود کردن خرچنگهای سهخال توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شد.
برخی از مردم محلی در تولید انبوه خرچنگ گلی نمک سود شده، خرچنگ گلی از پیش مخلوط شده، خرچنگ گلی با سس ماهی و خورش خرچنگ گلی سرمایهگذاری کردهاند که همگی گواهینامه 4 ستاره OCOP را دریافت کردهاند. آنها هر ساله چند ده تن به بازار عرضه میکنند و تا 1 میلیارد دونگ ویتنام سود میبرند.
منبع: https://thanhnien.vn/bat-ngo-cua-ba-khia-xuat-khau-cao-ky-luc-185250813092846498.htm
نظر (0)