آشپزخانه المپیک ۲۰۲۶ دیگر به عنوان یک «فاجعه، فاقد مواد مغذی» مورد انتقاد قرار نخواهد گرفت.

پس از جنجال پیرامون وعده‌های غذایی «بی‌کیفیت» در المپیک ۲۰۲۴ پاریس، پذیرایی برای بازی‌های ۲۰۲۶ سختگیرانه‌تر شده و از همان ابتدا بازخورد مثبتی دریافت کرده است.

ورزشکاران ایتالیایی در کافه تریای دهکده ورزشکاران المپیک و پارالمپیک. عکس: یارا ناردی/رویترز.

اطمینان از اینکه وعده‌های غذایی سرشار از انرژی و مناسب برای شدت بالای رقابت هستند، به اولویت اصلی برگزارکنندگان المپیک زمستانی میلانو کورتینا ۲۰۲۶ تبدیل شده است. از منوها گرفته تا عملیات آشپزخانه، پس از انتقاد از تدارکات پذیرایی در المپیک ۲۰۲۴ پاریس، همه جنبه‌ها اصلاح شده‌اند.

به گزارش رویترز ، تقریباً ۲۹۰۰ ورزشکار از ۹۲ کشور در حال حاضر در ایتالیا هستند تا در بزرگترین رویداد ورزشی زمستانی کره زمین شرکت کنند. میلان به همراه شهر کوهستانی کورتینا دامپتزو از ۶ تا ۲۲ فوریه میزبان این رویداد هستند.

الیزابتا سالوادوری، رئیس بخش غذا و نوشیدنی کمیته سازماندهی، گفت: «غذا باید به درستی تهیه و سرو شود تا از عملکرد ورزشکاران پشتیبانی کند.»

در المپیک ۲۰۲۴ پاریس، چندین هیئت ورزشی از کمبود جیره غذایی، منابع محدود پروتئین و مشکلات توزیع خبر دادند و برگزارکنندگان را مجبور به انجام تنظیمات دقیقه نودی کردند. میلانو کورتینا در طول فرآیند آماده‌سازی تقریباً یک ساله خود، از این تجربیات درس‌های زیادی آموخت.

هر روز تقریباً ۴۵۰۰ وعده غذایی صبحانه، ناهار و شام در دهکده المپیک میلان، نزدیک به ۴۰۰۰ وعده در کورتینا و حدود ۲۳۰۰ وعده در پرداتزو سرو می‌شود. به گفته خانم سالوادوری، اگرچه ورزشکاران گزینه‌های زیادی دارند، اما اکثر آنها هنوز غذاهای ساده، پرانرژی و زود هضم مانند ماکارونی با سس‌های ساده را به همراه منابع پروتئینی آشنا ترجیح می‌دهند.

علاوه بر پاستا، منو شامل لازانیا، گنوچی و دسرها نیز می‌شود. پاستا محبوب‌ترین غذا محسوب می‌شود که معمولاً با سس گوجه‌فرنگی یا گوشت سرو می‌شود و برای اطمینان از تازگی، درست در محل سرو آماده می‌شود.

وعده‌های غذایی در المپیک ۲۰۲۶ تأثیر خوبی بر ورزشکاران گذاشته است. عکس: یارا ناردی/رویترز.

با توجه به شهرت ایتالیا به خاطر غذاهایش، برآورده کردن انتظارات یک ورزشکار به عنوان یک چالش نمادین تلقی می‌شود.

بازخورد اولیه نشان می‌دهد که آشپزخانه المپیک در مسیر درستی قرار دارد. جنینگ دو بو، قهرمان هلندی اسکیت سرعت جهان ، گفت که وعده‌های غذایی در دهکده المپیک میلان «ستاره میشلن ندارند»، اما کافی و مناسب برای نیازهای مسابقه هستند.

او گفت: «من پاستا، سالاد و مرغ می‌خورم. هر چیزی که یک ورزشکار نیاز دارد، آنجاست.»

ایلیا مالینین، اسکیت‌باز نمایشی آمریکایی و قهرمان دو دوره جهان، نیز از تنوع منو تمجید کرد، در حالی که رینیز برزینز، اسکیت‌باز سرعت مسیر کوتاه اهل لتونی، گفت که «به نظر نمی‌رسد غذا در این المپیک مورد توجه باشد».

با این حال، سالوادوری در مورد ستایش زودهنگام محتاط ماند.

او گفت: «من ایتالیایی هستم، بنابراین کمی کمال‌گرا هستم. اما تاکنون، ما هیچ مشکل بزرگی نداشته‌ایم، فقط چند اشکال جزئی که در ابتدا رایج است.»

روزهای آینده‌ی مسابقات، آزمون واقعی خواهند بود، اما حداقل در این مرحله‌ی اولیه، آشپزخانه‌ی المپیک میلانو کورتینا ۲۰۲۶ تلاش‌های آشکاری را برای غلبه بر کاستی‌هایی که در پاریس بحث‌برانگیز بودند، نشان می‌دهد.

منبع: https://znews.vn/bep-an-olympic-2026-khong-con-bi-che-tham-hoa-thieu-chat-post1626960.html