تبدیل کافی‌شاپ به دفتر کار سیار: زیاده‌روی نکنید.

در سبک زندگی پرشتاب عصر دیجیتال، کافی‌شاپ‌ها فقط مکان‌هایی برای ملاقات یا استراحت نیستند، بلکه به تدریج برای بسیاری از جوانان به «دفاتر کار سیار» تبدیل می‌شوند. از یادگیری آنلاین و کار آزاد گرفته تا ضرب‌الاجل‌های جلسات، بسیاری از مردم لپ‌تاپ و هدفون خود را می‌آورند و به عنوان یک عادت روزانه ساعت‌ها در کافی‌شاپ‌ها می‌نشینند.

نشستن در یک کافه به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت طبیعی است.

نگوین تی توییت نگونگ، دانشجوی دانشگاه هنرهای زیبای شهر هوشی مین، اغلب در این کافه «کار راه می‌اندازد» و می‌گوید که این مکان آشنا برای مطالعه و کار اوست. به گفته نگونگ، این کافه دارای محیطی جادار، وای‌فای و تهویه مطبوع است که آن را برای آموزش آنلاین، کار گروهی یا کار آزاد مناسب می‌کند.

بسیاری از جوانان کافی‌شاپ‌ها را به عنوان مکانی برای کار یا مطالعه‌ی مداوم انتخاب می‌کنند.

عکس: مای کت

نگنگ به اشتراک گذاشت: «من این کافه را به خاطر فضای راحتش انتخاب کردم، جایی که می‌توانم آزادانه خلاق باشم، به صورت گروهی درس بخوانم یا تکالیف آنلاین انجام دهم. محیط باز آن برای نسل Z کاملاً مناسب است.»

هوین تین آن (۲۸ ساله)، ساکن بخش تان مای تای، شهر هوشی مین، گفت که او اغلب «حق عضویتش را» در یک کافی‌شاپ در خیابان شو ویت نگ تین (بخش تان مای تای) پرداخت می‌کند. شغل او به عنوان مشاور املاک برای اتاق‌های اجاره‌ای و آپارتمان‌های خدماتی نیازی به رفتن به دفتر ندارد، بنابراین تین آن و همکارانش با کافی‌شاپ مانند دفتر کار خود رفتار می‌کنند. تین آن گفت: «من از صبح تا عصر بیش از ۸ ساعت آنجا می‌نشینم، دو فنجان قهوه می‌نوشم و با مشتریان و دوستانم در مغازه ملاقات می‌کنم.» از آنجایی که او مدت زیادی آنجا می‌نشیند، با این مکان بیشتر آشنا شده و به طور فعال غذای بیشتری سفارش می‌دهد یا دوستان و مشتریان را برای حمایت از مغازه دعوت می‌کند.

نگوین تی دوین (۲۳ ساله) که در شرکتی در خیابان دونگ دینه نگ، در بخش ین هوا، هانوی کار می‌کند، حدود ۳ تا ۴ روز در هفته برای کار به کافی‌شاپ می‌رود و هر بار ۸ تا ۱۰ ساعت را در آنجا می‌گذراند. دوین می‌گوید: «معمولاً یک نوشیدنی در کافی‌شاپ بین ۴۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰ دونگ قیمت دارد. من اغلب یک کافی‌شاپ آرام با تهویه مطبوع را برای نشستن و کار کردن انتخاب می‌کنم.»

بسیاری از جوانان تمایل دارند برای انجام کارهای ضرب‌الاجل، مطالعه آنلاین یا کار گروهی، در کافه‌ها «اردو بزنند».

عکس: مای کت

دوین گفت وقتی نیاز به ملاقات با مشتریان یا انجام کارهایی که نیاز به خلاقیت دارد دارد، کافی‌شاپ را انتخاب می‌کند. اگرچه او اغلب در کافی‌شاپ‌ها کار می‌کند، اما به این مشکلات نیز اذعان دارد: «در کافی‌شاپ‌های شلوغ، موسیقی و سر و صدا به راحتی تمرکز را کاهش می‌دهد و منجر به کاهش راندمان کاری می‌شود. و وقتی به کار در کافی‌شاپ عادت می‌کنید و به محیط اداری برمی‌گردید، سازگاری با آن دشوار است. ناگفته نماند، اگر هر روز در کافی‌شاپ کار کنید، هزینه‌های ماهانه نوشیدنی بسیار قابل توجه است.»

نه فقط تین آن و دوین، در سال‌های اخیر، دیدن جوانانی که کوله پشتی، لپ‌تاپ، شارژر، هدفون و غیره را با خود حمل می‌کنند و برای کار به کافه‌ها می‌روند، به امری عادی تبدیل شده است.

ما از کافه‌ای در خیابان نگو ​​تات تو، در بخش تان می تای (شهر هوشی مین) بازدید کردیم و متوجه شدیم که هر دو طبقه همیشه از ظهر تا ساعت ۹ شب مملو از مشتری است. بیشتر مشتریان جوانان بودند، برخی در حال مطالعه، برخی در حال کار، برخی در حال گپ زدن با دوستان... در وقت ناهار، لپ‌تاپ‌ها و کوله پشتی‌های خود را آنجا می‌گذاشتند یا کسی مراقب آنها بود؛ سپس پس از حدود ۱۵ یا ۳۰ دقیقه به سر کار خود بازمی‌گشتند. بسیاری از جوانان از ظهر تا شب در کافه می‌نشستند؛ حتی پس از اینکه ما ساعت ۹ شب آنجا را ترک کردیم، آنها هنوز غرق در کار خود بودند.

وقتی کافی‌شاپ... مورد آزار و اذیت قرار می‌گیرد

این روند پس از همه‌گیری کووید-۱۹ به شدت افزایش یافت، زیرا دورکاری، فریلنسری و تولید محتوا رایج‌تر شد. این واقعیت که بسیاری از مردم کافی‌شاپ‌ها را به عنوان «دفاتر سیار» می‌بینند، باعث ناراحتی قابل توجهی هم برای صاحبان و هم برای سایر مشتریان می‌شود. در واقع، پدیده معطل ماندن مشتریان در کافی‌شاپ‌ها چیز جدیدی نیست؛ این موضوع بارها در انجمن‌های آنلاین مورد بحث قرار گرفته است.

بعضی از مشتری‌ها روی صندلی‌های کافه دراز کشیده بودند.

عکس تزئینی: تان دا

سال گذشته، رسانه‌های اجتماعی مملو از اخباری در مورد یک کافی‌شاپ زنجیره‌ای بود که ظاهراً پریزهای برق را پوشانده بود تا مشتریان را از ماندن در آنجا منصرف کند. اگرچه این کافی‌شاپ زنجیره‌ای بعداً بیانیه‌ای رسمی منتشر کرد و توضیح داد که این تغییرات جزئی در برخی از فروشگاه‌ها با هدف تازه کردن فضا و ارائه تجربه‌ای کامل‌تر و لذت‌بخش‌تر برای مشتریان انجام شده است، اما افکار عمومی همچنان دچار اختلاف نظر بود.

در صفحات طرفداران مانند «انجمن کافه‌داران با مشتریان کم»، «کافه‌داران»، «انجمن کافه‌داران» و غیره، بحث‌ها اغلب حول این موضوع می‌چرخند. بسیاری از کافه‌داران از مشکلاتی خبر می‌دهند که مشتریان فقط یک نوشیدنی سفارش می‌دهند اما ساعت‌ها می‌نشینند و میزها، صندلی‌ها و فضای کافه را اشغال می‌کنند، تازه هزینه‌های برق و آب هم افزایش یافته است. این وضعیت مستقیماً بر درآمد، به‌ویژه در کافه‌های کوچک‌تر، تأثیر می‌گذارد.

اخیراً، حادثه نشستن گروهی از مشتریان در کافه‌ای در بخش نهیو لوک (شهر هوشی مین) به مدت حدود ۱۰ ساعت، اما سفارش تنها یک نوشیدنی، نمونه‌ای از این موارد است. به طور خاص، در این مدت، گروه جوانان کافه را برای صرف ناهار ترک کردند، اما صندلی‌های خود را نگه داشتند، سپس برای ادامه نشستن، حتی خوابیدن روی صندلی‌ها، برگشتند و غذا و نوشیدنی را از بیرون آوردند. کافه هزینه اضافی را اعلام کرد و مشتریان به کافه امتیاز ۱ ستاره دادند زیرا هزینه اضافی از قبل اعلام نشده بود.

این حادثه بحث‌های زیادی را برانگیخت. دین تی هوآی (۲۶ ساله، تان می تای وارد، شهر هوشی مین) اظهار داشت: «طبیعی است که رستوران‌ها برای نشستن طولانی مدت هزینه اضافی دریافت کنند، اما فکر می‌کنم آنها باید از همان ابتدا این موضوع را به وضوح اعلام می‌کردند. اگر مشتریان می‌توانند آن را بپذیرند، پس باید بیایند. در مورد مشتریان، آنها نباید اجازه دهند احساسات شخصی‌شان بر کسب و کار دیگران تأثیر بگذارد.»

نگوین کیم دوین (۳۲ ساله، ساکن فو لوی، شهر هوشی مین) معتقد است که جوانان باید کافه‌هایی را انتخاب کنند که برای مطالعه یا کار، فضاهای مشخصی داشته باشند تا مزاحم سایر مشتریان نشوند. به گفته دوین، اگر مشتریان مدت زیادی می‌نشینند، باید به جای اینکه فقط از یک نوشیدنی برای ساعت‌ها استفاده کنند، غذای بیشتری سفارش دهند.

از دیدگاه تجاری، آقای PHK، صاحب یک کافی‌شاپ در بخش بین کوی، شهر هوشی مین، می‌گوید: «بقای مغازه به مشتریان بستگی دارد. وقتی مغازه را افتتاح کردیم، از همان ابتدا تصمیم گرفتیم که مشتریانی که مدت طولانی می‌مانند و آنهایی که به سرعت می‌روند، یکدیگر را متعادل کنند. با این حال، مواردی نیز وجود دارد که مشتریان از صبح تا شب فقط یک قهوه سرد سفارش می‌دهند که معادل فقط ۱۸۰۰۰ دونگ ویتنامی است؛ در حالی که مغازه هزینه‌های مرتبط زیادی را متحمل می‌شود: برق، آب، کارکنان، مالیات... با یک قهوه ۱۸۰۰۰ دونگ ویتنامی برای یک روز کامل، مغازه سودی نمی‌کند یا حتی ضرر می‌کند. امیدوارم مشتریان صاحبان مغازه را درک کنند و با آنها همدردی کنند.»

استراتژی‌های کاهش ریسک

دکتر فام تی توی، جامعه‌شناس و مدرس آکادمی سیاسی منطقه‌ای ۲، معتقد است که کافی‌شاپ‌ها کسب‌وکارهایی هستند که هزینه‌های عملیاتی زیادی را متحمل می‌شوند. بنابراین، کاملاً طبیعی است که جوانان برای نشستن طولانی مدت، مبلغ کمی اضافه پرداخت کنند. اگر مشتریان به این دلیل امتیاز یک ستاره بدهند، عملی نامهربانانه و سنگدلانه است. با این حال، به گفته او، برای جلوگیری از اختلافات و درگیری‌ها، کافی‌شاپ‌ها باید از ابتدا اطلاعات واضحی ارائه دهند. دکتر توی گفت: «کافی‌شاپ‌ها باید رفتار مناسبی داشته باشند و مقررات روشنی داشته باشند و از قبل مشتریان را در مورد سیاست‌های خود مطلع کنند.»

لام مین چان، متخصص مالی و بنیانگذار هوش مصنوعی مالی ویکی‌مانی (ساکن سایگون، شهر هوشی مین)، استدلال می‌کند که «فرهنگ نشستن» به مدت ۶ تا ۱۰ ساعت در یک کافی‌شاپ با یک سفارش کوچک، فشار قابل توجهی بر درآمد وارد می‌کند، هزینه‌های برق، آب و پرسنل را افزایش می‌دهد و فرصت‌های جذب مشتریان جدید را از بین می‌برد.

آقای چان پیشنهاد کرد که کافه‌ها باید اطلاعیه‌های کوچکی را روی میزها قرار دهند که حداکثر زمان رزرو تعیین‌شده توسط کافه را به مشتریان یادآوری کند. آقای چان گفت: «توسعه مدل «کافه اشتراکی» - یک فضای جداگانه برای کارگران با هزینه‌های ساعتی یا بسته‌های ترکیبی، متمایز از فضای مخصوص مشتریان حضوری - همچنین راهی برای جلوگیری از خطرات و درگیری‌های غیرضروری است. این مدل به نیازهای هر دو گروه از مشتریان احترام می‌گذارد و در عین حال پایداری کسب‌وکارها را تضمین می‌کند.»

به گفته این کارشناس مالی، کافی‌شاپ‌ها فضاهای آموزشی و کاری انعطاف‌پذیری را برای جوانان ارائه می‌دهند، اما بدون استفاده صحیح، می‌توانند به راحتی به «دفاتر کار آزاد» تبدیل شوند که بر تجربه کلی و عملیات تجاری تأثیر می‌گذارد. نکته کلیدی این نیست که این روند را محدود کنیم، بلکه این است که هر جوان رفتار خود را برای استفاده از فضا به شیوه‌ای متمدنانه و مناسب تنظیم کند.

منبع: https://thanhnien.vn/bien-quan-ca-phe-thanh-van-phong-di-dong-dung-qua-lam-dung-185260525185830568.htm