صلح و آرامش - فصلی که نیلوفرهای آبی شکوفا می‌شوند!

بین توان در اوج فصل برداشت زمستانی-بهاری خود است. مزارع در سراسر استان، و به ویژه در منطقه باک بین، با رنگ طلایی برنج در حال رسیدن پوشیده شده‌اند. آنچه در کمون بین آن، منطقه باک بین، حتی خاص‌تر است، عطر لطیف شکوفه‌های نیلوفر آبی است که با عطر برنج و کاه تازه برداشت شده آمیخته شده و در میان مزارع خودنمایی می‌کنند. این نیلوفرها کاملاً شکوفا شده و آماده برداشت هستند.

ما به مزرعه نیلوفر آبی آقای نگوین ون اوت در روستای آن ترونگ، بخش بین آن، رسیدیم، در حالی که خانواده‌اش در حال گشت و گذار در مزرعه و چیدن گل‌های نیلوفر آبی تازه بودند. زیر آفتاب سوزان ظهر، گلبرگ‌های نیلوفر صورتی پر جنب و جوش به وفور شکوفا شده بودند.

کشاورزان در بخش بین آن در حال برداشت نیلوفر آبی هستند.

زیر شاخ و برگ‌های سرسبز، جوانه‌های نیلوفر آبی در مراحل مختلف قرار دارند: جوان، بالغ و کمی مسن‌تر. آقای و خانم اوت گفتند: «خانواده ما در ۶-۷ سال گذشته ۴ سائو (تقریباً ۰.۴ هکتار) زمین زیر کشت نیلوفر آبی داشته است. اگرچه سرمایه‌گذاری زیاد نیست، اما درآمد پایداری را فراهم می‌کند و به بهبود وضعیت اقتصادی خانواده ما کمک می‌کند. پس از برداشت، نیلوفر آبی تازه در بازار فروخته می‌شود. اگرچه بازار این محصول کشاورزی بسیار فعال است و هیچ نگرانی در مورد تقاضا وجود ندارد، اما به قیمت‌های بازار بستگی دارد.»

گیاهان نیلوفر آبی را می‌توان به طور منظم هر چند روز یکبار برداشت کرد.

آقای اوت گفت: «در حال حاضر، به دلیل اوج فصل برداشت نیلوفر آبی در استان‌های دلتای مکونگ، قیمت نیلوفر آبی در بینه توآن نیز پایین است. در 10 روز گذشته، قیمت غلاف‌های نیلوفر آبی تازه حدود 17000 تا 20000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بوده است. قبل از آن، زمانی که عرضه کمیاب بود، غلاف‌های نیلوفر آبی تازه با قیمتی بیش از 40000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شدند، اما عرضه‌ای وجود نداشت. با این حال، معامله‌گران نیلوفر آبی را که خیلی پیر یا خیلی جوان است، نمی‌خرند یا با قیمت پایین‌تری نمی‌فروشند. دانه‌های نیلوفر آبی تازه از باک بینه نیز توسط معامله‌گران کوچک در بازارهای فان تیت با قیمت 180000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم دانه‌های پوست‌کنده فروخته می‌شوند.»

آقای اوت و محصولات نیلوفر آبی پس از برداشت.

خانواده آقای اوت هر چند روز یکبار نیلوفر آبی برداشت می‌کنند و هر بار حدود ۶۰ کیلوگرم محصول می‌دهند. طبق محاسبات آنها، اگرچه سرمایه‌گذاری در کشت نیلوفر آبی کم است، تنها حدود ۵ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر ۴ سائو (تقریباً ۱۲۰۰ متر مربع) برای هر محصول، اگر با قیمت متوسط ​​۲۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم فروخته شود، خانواده او حدود ۶۰ میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر ۴ سائو (۳ محصول در سال) درآمد کسب خواهند کرد و در نتیجه به درآمد پایدار و بهبود استانداردهای زندگی کمک می‌کنند. به گفته صاحب زمین، گیاهان نیلوفر آبی خانواده او بیش از دو سال است که کشت می‌شوند و برداشت منظمی دارند. پس از سه سال، وقتی گیاهان نیلوفر آبی دیگر پربار نباشند، خانواده زمین را شخم می‌زنند تا رشد جدید را تشویق کنند، یا ممکن است برای افزایش بهره‌وری استفاده از زمین به کشت برنج روی آورند. خانواده آقای اوت، و به ویژه کشاورزان در کمون بین آن، می‌گویند که به دلیل بالا بودن قیمت نیلوفر آبی در سال جاری، بسیاری از خانوارها سطح زیر کشت خود را گسترش داده‌اند. آقای اوت با اشاره به سبدی از دانه‌های نیلوفر آبی تازه برداشت شده، تجربه خود را در مورد طعم لذیذ دانه‌های نیلوفر آبی جوان هنگام خوردن خام با ما در میان گذاشت. دانه‌های نیلوفر آبی کمی پیرتر بسیار معطر هستند و هنگام پختن طعمی غنی و آجیلی دارند.

دانه‌های نیلوفر آبی تازه پس از جوشاندن بسیار معطر و طعم آجیلی دارند.

طبق تحقیقات ما، در فصل زمستان-بهار ۲۰۲۵، منطقه باک بین تقریباً ۶۰ هکتار نیلوفر آبی داشت که بخش بین آن به تنهایی ۲۰ هکتار از آن را تشکیل می‌داد. در کنار کشت برنج، کشاورزان در باک بین به طور خاص و کل استان به طور کلی بر تنوع محصولات کشاورزی تمرکز کرده‌اند تا بهره‌وری استفاده از زمین را به حداکثر برسانند.

با عبور از کنار مزارع گل‌های نیلوفر آبی که با رنگ‌های فریبنده شعله‌ور شده‌اند، ممکن است فکر کنید که علاوه بر ارزش اقتصادی که کشت نیلوفر آبی برای خانوارهای محلی به ارمغان می‌آورد، اینجا مکانی ایده‌آل برای گشت و گذار، عکاسی و توسعه گردشگری روستایی برای کسانی است که زیبایی طبیعت را دوست دارند.

دانه‌های نیلوفر آبی به عنوان غذایی مفید برای هضم، سلامت قلب و عروق، خواب، آرامش، کاهش قند خون و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی در نظر گرفته می‌شوند. دانه‌های نیلوفر آبی نه تنها به عنوان میان وعده، در دسرها، مرباها و بسیاری از غذاهای خوشمزه و مغذی دیگر استفاده می‌شوند، بلکه یک ماده دارویی ارزشمند نیز هستند. این دانه‌ها سرشار از مواد مغذی، بدون کلسترول، حاوی ویتامین‌های فراوان و دارای ترکیبات گیاهی مفید و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها، گلیکوزیدها، فنول‌ها و آلکالوئیدها هستند. بنابراین، دانه‌های نیلوفر آبی منبع غنی از مواد مغذی محسوب می‌شوند و فواید سلامتی زیادی دارند.

منبع: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html