شکوفه کدو حلوایی سرخ شده ترد و پر شده با ماهی سر ماری

مواد لازم: ۲۰۰ گرم شکوفه کدو حلوایی، ۲۰۰ گرم گربه‌ماهی ریش‌ریش‌شده، ۱۰۰ گرم آرد سرخ‌شده، ۵ گرم پیازچه، ۲ عدد موسیر، ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری شکر، ۱ قاشق چایخوری سس ماهی، نصف قاشق چایخوری فلفل، روغن پخت‌وپز، سس چیلی، ۱۰۰ میلی‌لیتر آب، ۱ عدد قیف

پردازش:

به آرامی مادگی را از شکوفه کدو جدا کنید، خیلی آرام این کار را انجام دهید تا شکوفه پاره نشود. آرد را بشویید و آب آن را بگیرید. آرد را در یک کاسه بریزید، به آرامی ۱۰۰ میلی لیتر آب اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن آب، هم بزنید تا آرد غلیظ شود.

گربه‌ماهی، موسیر، پیازچه، پودر چاشنی، شکر، سس ماهی و فلفل را در مخلوط‌کن بریزید تا مخلوط یکدست شود. ماهی را بیرون بیاورید و آن را در قیف بریزید.

قیف را داخل شکوفه کدو قرار دهید و به آرامی مواد داخل ماهی را داخل شکوفه بریزید. خیلی زیاد پمپ نکنید وگرنه موقع سرخ شدن سرریز می‌شود.

- یک قابلمه روغن را روی اجاق گاز گرم کنید تا داغ شود. هر شکوفه کدو را در خمیر فرو کنید و در روغن سرخ کنید. این کار را تا زمانی که تمام شکوفه‌های کدو تمام شود، انجام دهید.

- شکوفه‌های کدو را تا زمانی که هر دو طرف طلایی شوند، سرخ کنید، سپس آنها را روی یک آبکش یا حوله کاغذی قرار دهید تا روغنشان گرفته شود. شکوفه‌های کدو را با ماهی کت فیش سرخ کنید و در سس چیلی بغلتانید. به عنوان میان وعده یا با برنج داغ خوشمزه است.

کی پی

منبع