شکوفه‌های کدو حلوایی سرخ‌شده پر شده با ماهی سرماری

مواد لازم: ۲۰۰ گرم شکوفه کدو حلوایی، ۲۰۰ گرم ماهی سرماری چرخ‌کرده، ۱۰۰ گرم خمیر سرخ‌کردنی ترد، ۵ گرم پیازچه، ۲ عدد موسیر، ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری شکر، ۱ قاشق چایخوری سس ماهی، نصف قاشق چایخوری فلفل، روغن پخت‌وپز، سس چیلی، ۱۰۰ میلی‌لیتر آب، ۱ عدد قیف.

پردازش:

به آرامی مادگی‌ها را از شکوفه‌های کدو تنبل جدا کنید، مراقب باشید که آنها را پاره نکنید. کاملاً بشویید و آب آن را بگیرید. آرد را در یک کاسه بریزید، به تدریج ۱۰۰ میلی‌لیتر آب اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا مخلوط آرد غلیظ شود.

ماهی سرماری، پیاز قرمز، پیازچه، پودر چاشنی، شکر، سس ماهی و فلفل را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که یکدست و خامه‌ای شود، مخلوط کنید. مخلوط ماهی را خارج کرده و در قیف بریزید.

قیف مخصوص فر را داخل گل کدو سبز قرار دهید و به آرامی مواد داخل ماهی را داخل گل بریزید. زیاد داخل گل نریزید، در غیر این صورت موقع سرخ کردن سرریز می‌شود.

یک قابلمه روغن را گرم کنید تا جوش بیاید. هر گل کدو را در خمیر فرو کنید و سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید. این روند را تا زمانی که همه گل‌های کدو سرخ شوند ادامه دهید.

- شکوفه‌های کدو سبز را تا زمانی که طلایی-قهوه‌ای و از هر دو طرف ترد شوند، سرخ کنید، سپس آنها را برداشته و روی یک آبکش یا حوله کاغذی خشک کنید. شکوفه‌های کدو سبز سرخ شده ترد که با ماهی سرماری پر شده‌اند، با سس چیلی سرو می‌شوند. آنها به عنوان یک میان وعده خوشمزه هستند یا با برنج داغ سرو می‌شوند.

کی پی

منبع