نشاسته تاپیوکای دونگ دان متصل به محصولات OCOP

محصولات OCOP سه ستاره‌ی کسب و کار خانگی زردچوبه‌ی دونگ دان در بخش باک رونگ (لام دونگ) به طور منظم در غرفه‌های معرفی محصولات صنعتی روستایی، کنفرانس‌ها، سمینارها و نمایشگاه‌ها و غرفه‌های محصولات کشاورزی و صنایع دستی که اخیراً توسط وزارت علوم و فناوری برگزار می‌شود، حضور دارند.

محصولات OCop: پودر زردچوبه دونگ دان و پودر نشاسته تاپیوکا

پودر ریشه پیکانی دونگ دان و پودر زردچوبه دونگ دان در گوشه کوچکی از غرفه در حاشیه این رویدادها به نمایش گذاشته شده‌اند، اما بسیاری از نمایندگان و مشتریان را برای آشنایی با این محصولات جذب می‌کنند، زیرا حاوی عناصر کمیاب زیادی هستند که برای سلامتی، به ویژه برای سالمندان، مفید هستند.

آقای له مین دِه داستان شروع کسب و کار خانوادگی‌اش را از محصولات کشاورزی آشنا به اشتراک گذاشت و گفت: وقتی ازدواج کرد، او و همسرش از زمین‌های هر دو والدین برای کشت محصولاتی مانند لوبیا سیاه سبز، بادام زمینی، زردچوبه قرمز و اروروت استفاده کردند. وقتی فصل برداشت فرا رسید، فقط حبوبات به صورت محلی مصرف می‌شدند، در حالی که غده‌های تازه مانند زردچوبه قرمز و اروروت در مزارع دوردست بازده بسیار بالایی (1 تن در هر سائو) داشتند و هزینه‌های حمل و نقل زیادی داشتند، بنابراین مورد توجه تاجران کوچک قرار نمی‌گرفتند، قیمت آنها بسیار پایین بود و درآمد چندانی نداشتند. آقای دِه گفت: «در آن زمان، من به فکر فرآوری اروروت و زردچوبه، مواد اولیه موجود خانواده، به شکل نشاسته افتادم که می‌توانست برای مدت طولانی نگهداری شود و با قیمت خوبی فروخته شود که در مقایسه با فروش غده‌های تازه با قیمت‌های ارزان برای مدت طولانی، راندمان بالاتری را به همراه داشت.»

آقای «تفکر در حال انجام است»، در مورد فرآیندهای فرآوری نشاسته تحقیق و اطلاعات کسب کرد، با خانواده‌اش در مورد سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات و تجهیزات برای پشتیبانی از فرآیند تولید نشاسته صحبت کرد. او همچنین از مواد اولیه موجود در مزارع خانواده‌اش بهره برد و از مردم محلی بیشتر خرید کرد تا منبعی برای فرآوری نشاسته تاپیوکا در تمام طول سال داشته باشد.

پس از چندین آزمایش، خانواده آقای دِز محصول نهایی پودر خشک شده ریشه دونگ دان و پودر زردچوبه خشک و نرم را به صورت دستی تولید کردند. این پودرها به سختی به بلوک‌های بزرگ تبدیل می‌شوند و عطر خاص غده‌های نشاسته‌ای دارند که از تغذیه روزانه پشتیبانی می‌کنند. این محصول توسط مردم محلی حمایت و مصرف می‌شود. به تدریج، محصولات با بسته‌بندی دقیق و چشم‌نواز با کیفیت تضمین‌شده، مشتریان بیشتری را از دور و نزدیک در داخل و خارج از استان (شهر هوشی مین ، دونگ نای) جذب کرده‌اند. آقای تران ون کوی، روستای ۲، کمون باک رونگ، اذعان کرد: "من اغلب هر روز صبح از پودر ریشه دونگ دان برای تهیه نوشیدنی استفاده می‌کنم که به تغذیه سالمندان کمک می‌کند. طبق طب، پودر ریشه دونگ دان کالری کمی دارد و برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند مفید است."

علاوه بر این، نشاسته تاپیوکا به عنوان ماده اولیه برای فرآوری غذاهایی مانند: سوپ شیرین، غذای کودک، کیک (کیک تت) استفاده می‌شود... مدت کوتاهی پس از راه‌اندازی، کسب و کار خانگی نشاسته زردچوبه دونگ دان متعلق به آقای دِ، با 2 محصول اصلی: نشاسته تاپیوکا دونگ دان، نشاسته زردچوبه دونگ دان، به محصول OCOP سه ستاره دست یافت؛ محصول صنعتی روستایی نمونه در سطح استانی در سال‌های 2022 و 2024؛ محصول صنعتی روستایی نمونه در سطح منطقه جنوبی در سال 2024؛ جایزه سوم برای ایده‌های استارتاپی که توسط اتحادیه جوانان استانی بینه توآن (قدیمی) در سال 2022 سازماندهی شده بود؛ جایزه اول برای ایده‌های استارتاپی که توسط منطقه تان لین (قدیمی) سازماندهی شده بود، انگیزه بیشتری برای خانواده در این مدل استارتاپی ایجاد کرده است.

به گفته خانم لی تی تام (همسر آقای لی مین دِ)، خانواده به تحقیق، تولید و عرضه محصولات به بازار در راستای تحول سبز، مفید برای جامعه در حفاظت از سلامت مصرف‌کنندگان و کمک به بهبود کیفیت محصولات منابع بومی کمون باک روئونگ ادامه خواهد داد.

منبع: https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html