محصول نوپا مبتنی بر فناوری خشک کردن انجمادی.

شرکت سهامی گیاهان دارویی کوانگ نام، بر اساس ایده‌ای از یک کارمند زن، با موفقیت محصول «ماست خشک‌شده با انجماد» را تولید کرد که به عنوان محصول OCOP سه ستاره شناخته شد و به عنوان «محصول صنعتی روستایی نمونه ۲۰۲۵» انتخاب شد.

ماست خشک‌شده با انجماد به عنوان محصول شاخص دا نانگ شناخته شده است. عکس: ون فین

خانم تران تی مین توی (متولد ۱۹۸۹) که در شرکت سهامی گیاهان دارویی کوانگ نام در روستای تام مای، بخش تام شوان، کار می‌کرد، با شور و اشتیاق فراوان، فناوری خشک کردن انجمادی را برای تولید ماست با طعم اصلی کدی میلک تحقیق و به کار گرفت. این ایده در مسابقه استارتاپ‌های خلاق استان کوانگ نام (که قبلاً نام داشت) در سال ۲۰۲۴ جایزه اول را از آن خود کرد. از آن زمان، شرکت سهامی گیاهان دارویی کوانگ نام تولید «ماست خشک شده انجمادی» را آغاز کرده است و این محصول به سرعت مورد استقبال بازار قرار گرفته است.

خانم توی اظهار داشت که ماست سنتی، اگرچه برای سلامتی بسیار مفید است، اما ماندگاری کوتاهی دارد و نیاز به نگهداری در یخچال دارد و این امر آن را برای مصرف‌کنندگان ناخوشایند می‌کند. او که می‌خواست محصول ماستی با کاربری آسان‌تر تولید کند، فناوری خشک کردن انجمادی را تحقیق و به کار گرفت. این فرآیند به حفظ ارزش غذایی و طعم طبیعی ماست کمک می‌کند و مهم‌تر از همه، این محصول نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و در عین حال باکتری‌های مفید، پروتئین و سایر مواد مغذی را حفظ می‌کند.