وقتی درخت ماکادمیا دیگر «درختی زیر بار بدهی» نباشد

کوانگ نگای: آقای نگوک با قرض گرفتن پول از همه جا و گرو گذاشتن سند زمینش برای شروع کسب و کاری با نوعی درخت که بسیاری آن را «درخت بدهی» می‌نامند، موفق شده است ۲۰ هکتار درخت ماکادمیا در استان سابق کون توم داشته باشد.

رهن دادن اسناد مالکیت زمین برای کاشت درختان ماکادمیا.

در سال ۲۰۱۹، دونگ ون نگوک، مدیر شرکت Macca HD Kon Tum Co., Ltd.، که شغل ثابتی در صنعت مواد اولیه کاغذ داشت، تصمیم گرفت شغل خود را رها کند و نزدیک به ده میلیارد دانگ ویتنامی (واحد پول ویتنام) را صرف خرید زمین، حفر گودال و نصب سیستم آبیاری برای کاشت نوعی درخت کرد که بسیاری از مردم Kon Tum در آن زمان با آن ناآشنا بودند - درخت ماکادمیا.

او از طریق انجمن ماکادمیا ویتنام با درختان ماکادمیا آشنا شد. وقتی این انجمن برای تبلیغ و تشویق کاشت این درخت در ارتفاعات مرکزی اقدام کرد، آقای نگوک به آنها مراجعه کرد و تصمیم گرفت در کاشت آن سرمایه‌گذاری کند. این فقط به این دلیل نبود که چیزهای خوبی در مورد آن شنیده بود؛ او دلایل خودش را داشت.

آقای نگوک کسب و کار خود را با ۲۰ هکتار درخت ماکادمیا آغاز کرد. عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

او با محاسبه اینکه ماکادمیا را می‌توان به چیزهای زیادی تبدیل کرد، از تنقلات آماده، شیرینی‌جات، لوازم آرایشی گرفته تا روغن‌های ضروری و غذاهای کاربردی... تحلیل کرد: «این درخت، یک درخت جنگلی است و در برابر خشکسالی بسیار مقاوم است. مناطقی که بتوان آن را در آنها پرورش داد، نادر هستند؛ هر جایی نمی‌تواند آن را کشت کند. و از آنجایی که نادر است، تقاضا برای آن زیاد خواهد بود.» او کمی جلوتر را نگاه کرد: مردم به طور فزاینده‌ای بر سلامتی تمرکز می‌کنند و ماکادمیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب و عروق، زنان باردار و کودکان خردسال مفید است... به همین دلیل است که او مانند اکثر کشاورزان در ارتفاعات مرکزی، درختان ماکادمیا را به جای قهوه یا فلفل انتخاب کرد.

در سال ۲۰۱۹، او در کاشت ۲۰ هکتار درخت ماکادمیا سرمایه‌گذاری کرد که به دو باغ ۱۰ هکتاری تقسیم شده بود. خرید زمین تقریباً ۵ میلیارد دانگ ویتنامی هزینه داشت. حفر گودال، ساخت جاده‌های داخلی، نصب سیستم‌های آبیاری، ساخت ساختمان اداری، به علاوه کود و هزینه‌های سالانه نیروی کار... کل سرمایه‌گذاری اولیه نزدیک به ۱۰ میلیارد دانگ ویتنامی بود. چند سال، بسیاری از درختان به دلیل کمبود آب از بین رفتند و نیاز به کاشت مجدد داشتند. وقتی بودجه کافی نبود، او سند زمین خود را برای وام گرفتن از بانک‌ها گرو گذاشت و از هر جای دیگری وام گرفت. او اعتراف کرد: «فشار پرداخت بهره بانکی در آن زمان بسیار زیاد بود.»

برای یادگیری این تکنیک‌ها، او مربی‌ای نداشت که گام به گام او را راهنمایی کند. در عوض، او مجبور بود به وب‌سایت‌های انجمن‌های ماکادمیا در استرالیا، چین، آفریقای جنوبی، کنیا و غیره مراجعه کند تا اسناد را بخواند و ببیند که چگونه درختان را در هر مرحله پرورش می‌دهند. آقای نگوک به طور محرمانه گفت: «بعضی شب‌ها تا ساعت ۲ یا ۳ بامداد بیدار می‌ماندم و سعی می‌کردم بفهمم چرا درختان گل نمی‌دهند یا در مرحله میوه‌دهی چه درمانی لازم است.»

هر چه خاک سخت‌تر باشد، طعم بهتری دارد.

آقای نگوک اظهار داشت که همه زمین‌ها برای کشت ماکادمیا مناسب نیستند. منابع خارجی یک چیز را توصیف می‌کنند، اما شیوه کار در کون توم کاملاً متفاوت است. زمین تپه‌ای مانع استفاده از ماشین‌آلات می‌شود، بنابراین همه چیز باید به صورت دستی انجام شود. در خارج از کشور، درختان در ردیف‌های پهن کاشته می‌شوند تا نور خورشید بیشتری دریافت کنند و برداشت توسط ماشین‌آلات تسهیل شود، در حالی که در ویتنام، برداشت باید با دست انجام شود. آنها از ماشین برای هرس استفاده می‌کنند، در حالی که در ویتنام، ما باید از انبردست برای هرس جداگانه هر درخت استفاده کنیم.

میزان محصول ماکادمیا سال به سال با افزایش سن درخت افزایش می‌یابد. عکس: ارائه شده توسط نویسنده.

او تعریف می‌کرد: «در چند سال اول، مجبور بودم همه کارها را خودم انجام دهم و هر بار تا دو هفته هر دو باغ را هرس می‌کردم. بعدها، وقتی درختان بزرگتر شدند، یک ماه کامل طول کشید.» هرس باید به درستی انجام شود؛ یک برش اشتباه درخت را خراب می‌کند. در حال حاضر، آقای نگوک نمی‌تواند تمام حجم کار را خودش انجام دهد، بنابراین باید به کارگران نشان دهد که از او پیروی کنند.

از آنجا که درختان ماکادمیا نور خورشید را ترجیح می‌دهند، او آنها را در جهت شمال به جنوب کاشت تا از قرار گرفتن بهینه در معرض نور خورشید اطمینان حاصل شود، با تراکم ۴۰۰ درخت در هکتار، ۴ متر بین درختان و ۶ متر بین ردیف‌ها.

به گفته آقای نگوک، کون توم (که قبلاً نام داشت) گرم‌ترین استان در ارتفاعات مرکزی است، با آفتاب و باران فراوان و آب و هوای سخت‌تر در مقایسه با گیا لای یا داک لاک . اما دقیقاً همین سختی است که طعم بی‌نظیر آجیل ماکادمیا را ایجاد می‌کند. آقای نگوک ارزیابی کرد: «هرچه آب و هوا سخت‌تر باشد، طعم محصولات کشاورزی خاص‌تر است. آجیل ماکادمیای کون توم معطرتر، غنی‌تر و خامه‌ای‌تر از آجیل‌های بسیاری از مناطق دیگر است.»

درختان ماکادمیا در اینجا معمولاً فقط سالی یک بار، حدوداً قبل و بعد از سال نو قمری، گل می‌دهند. این همزمان با فصل خشک و بدون باران است که برای گلدهی و گرده افشانی مطلوب است. با این حال، فصل خشک همچنین زمانی است که آفات و بیماری‌ها رشد می‌کنند. بزرگترین نگرانی آقای نگوک در مرحله گلدهی، تریپس است که گل‌ها را خشک می‌کند، گرده‌ها را از بین می‌برد و منجر به سوختگی گل و خراب شدن کل محصول می‌شود. در مرحله میوه جوان، نوبت به حشرات پشه می‌رسد که پوست میوه را نیش می‌زنند و شرایطی را برای حمله قارچ‌ها و آسیب رساندن به مغز داخل آن فراهم می‌کنند.

آقای نگوک در کانال شخصی تیک تاک خود، مرتباً تجربیات خود در پرورش درختان ماکادمیا را به اشتراک می‌گذارد. عکس: اسکرین شات.

از تیر تا شهریور هر سال، فصل برداشت ماکادمیا در کن توم است. پس از برداشت، آقای نگوک درختان را هرس و شکل می‌دهد، به آنها کود می‌دهد تا به بهبودشان کمک کند و آنها را برای فصل جدید که از آبان شروع می‌شود، آماده می‌کند.

آقای نگوک توجه ویژه‌ای به فرآوری پس از برداشت دارد. او فاش کرد: «بسیاری از جاها فقط مغز ماکادمیا را مرطوب می‌کنند و می‌فروشند، اما فاقد عطر هستند. ما باید فرآیند برشته کردن را انجام دهیم و دمای برشته کردن راز ماست.» بنابراین، از همان ابتدا تصمیم گرفت شرکتی تأسیس کند و به جای فروش مغز خام، خودش از ابتدا تا انتها مغزها را فرآوری کند. در سال ۲۰۲۰، محصول مغز ماکادمیا او گواهینامه OCOP سه ستاره دریافت کرد.

در حال حاضر، قیمت عمده فروشی دانه‌های درشت حدود ۲۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است، در حالی که دانه‌های کوچک‌تر حدود ۲۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم هستند. فروش عمدتاً از طریق کانال‌های آنلاین و مشتریان داخلی معمولی انجام می‌شود. آقای نگوک گفت: «از آنجا که حجم تولید هنوز به اندازه کافی بزرگ نیست، صادرات را در نظر نگرفته‌ام.»

اینکه کسی بدهکار شود یا نه، بستگی به پرورش‌دهنده دارد.

در سال ۲۰۲۵، باغ ۱۰ هکتاری آقای نگوک ۱۲ تن میوه تازه تولید کرد و درآمدی تقریباً ۵۰۰ میلیون دونگ ویتنامی ایجاد کرد. در مقایسه با درآمد قبلی او، این رقم چندین برابر بیشتر است. او گفت که این برای فخرفروشی نیست، بلکه برای توضیح این است که چرا از تصمیم خود برای تغییر پشیمان نیست.

آقای نگوک برای رسیدن به جایگاه امروزش، نزدیک به ۷ سال را صرف «زندگی و نفس کشیدن» در باغ میوه‌اش کرده است. درختان ماکادمیا معمولاً تا سال سوم شروع به میوه دادن نمی‌کنند و برداشت واقعی تنها در سال چهارم انجام می‌شود. میزان محصول به تدریج با افزایش سن درخت افزایش می‌یابد و تا سال دوازدهم و سیزدهم که تاج درخت بسته می‌شود، میزان محصول در سطح ۱۰ تا ۱۲ تن در هکتار تثبیت نمی‌شود. او تخمین می‌زند که برای جبران سرمایه‌گذاری‌اش (از جمله خرید زمین)، حدود ۱۰ سال طول خواهد کشید.

باغ ماکادمیای آقای نگوک برای بسیاری از مردم محلی شغل ایجاد می‌کند. عکس: ارائه شده توسط مالک.

به همین دلیل است که بسیاری از مردم ماکادمیا را «درخت بدهی» می‌نامند. آقای نگوک این عبارت را زیاد می‌شنود. او می‌گوید: «این چیزی است که مردم وقتی پشتکار ندارند می‌گویند. آنها شکست می‌خورند زیرا نوع اشتباهی را انتخاب می‌کنند، تکنیک‌ها را نمی‌دانند یا به اندازه کافی پشتکار ندارند.»

آن نگوک تعریف کرد که بسیاری از مردم، پس از پنج سال کاشت و دیدن میوه‌های کم، دلسرد می‌شوند و درختان را قطع می‌کنند تا به محصولات دیگر روی آورند. قطع درختان در آن مرحله طبیعتاً منجر به بدهی می‌شود، زیرا تقریباً تمام پول بدون بازگشت زیاد سرمایه‌گذاری شده است. او به طور محرمانه گفت: «مثل این است که چاهی را حفر کنید تا به منبع آب نزدیک شوید و سپس آن را رها کنید؛ نمی‌توانید چاه را به خاطر نداشتن آب سرزنش کنید.»

به گفته آقای نگوک، کشت موفقیت‌آمیز ماکادمیا به چهار عنصر کلیدی نیاز دارد: گونه مناسب، زمین مناسب، تکنیک‌های مناسب و از همه مهم‌تر، ثبات مالی کافی در درازمدت. باغ او در حال حاضر انواع ماکادمیا A38، 246، 842، 849 و QN1 را پرورش می‌دهد که همگی با دقت انتخاب شده‌اند و گونه‌های پیوندی نیستند، نه گونه‌هایی که به راحتی در بازار موجود هستند.

آقای نگوک گفت: «اگر می‌توانید برداشت پایدار پس از ۵ تا ۷ سال را بپذیرید، ماکادمیا را انتخاب کنید. اما اگر می‌خواهید نتایج سریعی بگیرید، محصول دیگری را انتخاب کنید. در ۱۰ سال آینده، می‌خواهم منطقه تولید مواد خام را در اطراف دو باغ موجود خود گسترش دهم، کشاورزان را در مورد کاشت و مراقبت صحیح راهنمایی کنم و سپس برند ماکادمیای Kon Tum را به بازار وسیع‌تری عرضه کنم و در نهایت آن را صادر کنم. ۲۰ هکتار زمین من نه تنها یک مرکز تولید است، بلکه یک الگو نیز هست، مدرکی برای متقاعد کردن دیگران که این نوع درخت، در این زمین، اگر کشاورزان به اندازه کافی صبور باشند و بر دانش و تکنیک‌ها تسلط داشته باشند، می‌تواند کاملاً میوه شیرین بدهد.»

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-cay-mac-ca-khong-con-la-cay-mac-no-d812033.html