ماهی پنگوسی با سس میوه گل ساعتی

منطقه گردشگری زیست‌محیطی مزرعه سونگ هائو (شهرستان توی هونگ) با ده‌ها هکتار وسعت، نه تنها یک مقصد جذاب، بلکه یک پایگاه منابع کشاورزی متنوع نیز هست. غذاهای اینجا با مواد اولیه تازه از حومه شهر و باغ‌ها، ویژگی منحصر به فرد خود را حفظ می‌کنند. از ماهی، قورباغه و مارماهی آب شیرین، غذاهای خوشمزه زیادی تهیه می‌شود. یکی از غذاهای برجسته، ماهی باسا در سس میوه گل ساعتی است.

ماهی پنگوسی با سس میوه گل ساعتی. عکس: KIEU MAI

ماهی‌های پنگوسی که به طور طبیعی در برکه‌ها و باغ‌ها پرورش می‌یابند، گوشت سفتی دارند. این گونه گربه‌ماهی آب شیرین بسیار مغذی و سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی است. بنابراین، غذاهای تهیه شده از ماهی پنگوسی می‌توانند به تکمیل تغذیه، بهبود سلامت قلب و عروق و حمایت از رشد مغز کمک کنند.
ماده اصلی سس میوه گل ساعتی برای ماهی باسا، فیله ماهی باسا است. ماهی تمیز و استخوان‌گیری شده و فقط از گوشت آن استفاده می‌شود. گوشت ماهی با کمی نمک و فلفل مزه‌دار می‌شود، سپس در خمیر پوشانده شده یا سرخ می‌شود تا ترد شود.

در منطقه گردشگری زیست‌محیطی مزرعه سونگ هائو، میوه گل ساعتی مستقیماً از باغ برداشت می‌شود و تازگی و عطر آن تضمین می‌شود. میوه گل ساعتی نصف می‌شود و از پالپ آن برای تهیه سس استفاده می‌شود. پالپ و آب میوه با کمی شکر، نمک و آرد مخلوط می‌شوند، سپس روی اجاق گاز داغ هم زده می‌شوند تا سسی با تعادل مناسب طعم و غلظت ایجاد شود.

ماهی پنگوسی منبع خوبی از پروتئین و بسیاری از مواد مغذی است، در حالی که میوه گل ساعتی ویتامین C و فیبر زیادی را فراهم می‌کند که برای هضم مفید است. ماهی پنگوسی در سس میوه گل ساعتی نه تنها یک غذای خوشمزه با ترکیبی هماهنگ از شیرین و ترش است، بلکه به بهبود هضم، تقویت سلامت، ایجاد تعادل تغذیه‌ای و کمک به کاهش وزن سالم نیز کمک می‌کند.

مین نهین

منبع: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html