روستاهای صنایع دستی پر از جنب و جوش هستند و برای عید تت آماده می‌شوند.

در حالی که حال و هوای عید تت هنوز در خیابان‌های شهری پدیدار نشده است، در روستاهای صنایع دستی، کار تهیه کالاها و غذا از قبل رونق دارد.

آشپزخانه‌ها همیشه در آتشند

هرچه به سال نو قمری نزدیک‌تر می‌شویم، تعاونی‌ها و روستاهای صنایع دستی بیشتری در استان تای نگوین ، با معیارهای تضمین کیفیت، تنوع‌بخشی به طرح‌های محصول و تثبیت قیمت‌ها، به طور فعال تولید کالاها را برای خدمت به مصرف‌کنندگان، به ویژه محصولاتی که تقاضای بالایی در طول تت دارند، ترویج می‌دهند.

در روزهای پایانی سال، روستای بو دائو بان چونگ (بخش کو لونگ، منطقه فو لونگ، تای نگوین) مشغول آماده شدن برای عید تت است. هر خانوار ۳ تا ۵ کارگر دیگر را بسیج می‌کند تا با پیشرفت تولید همگام باشد. به گفته خانم تران تی تو هوئونگ، یکی از اهالی روستا، هر دسته برگ دونگ وحشی پس از واردات از استان باک کان، شسته و خشک می‌شود.

راز تهیه بان چونگ خوشمزه و معروف بو داو، مواد اولیه با دقت انتخاب شده، کیک‌های بسته‌بندی شده محکم و چغندر آب‌پز است. عکس: فام هیو.

سایر مواد اولیه نیز با دقت انتخاب می‌شوند. دانه‌های برنج چسبناک لیچی باید یکدست، تپل و عاری از ناخالصی باشند و در مناطق فو لونگ و دین هوآ کشت شوند. لوبیا سبز زرد-قلبی باید درجه یک باشند. دانه‌های فلفل بو داده معطر باید خرد شده و با مقدار مناسبی ادویه مخلوط شوند. مواد داخل گوشت خوک باید معیارهای تازگی و خوشمزه بودن را داشته باشند. برای حفظ ویژگی‌های سنتی و تضمین ایمنی غذا، بان چونگ مردم با نخ‌هایی از درختان جیانگ بسته می‌شود، نه نخ‌های پلاستیکی.

خانم هونگ گفت: «راز خوشمزه بودن بان چونگ بو دائو، مواد اولیه‌ی با دقت انتخاب شده، بان چونگِ محکم بسته‌بندی شده و آب جوشیده است. یکی دیگر از ویژگی‌های خاص این است که آب چاه در منطقه‌ی بو دائو بسیار مناسب است و وقتی برای جوشاندن بان چونگ استفاده شود، رنگ سبز زیبایی به آن می‌دهد.»

با هدف ارتقای نقاط قوت دهکده صنایع دستی، از سال ۲۰۲۱، شرکت تعاونی سنتی بو دائو بان چونگ با ۸ عضو تأسیس شده است که در تولید محصولات ویژه بان چونگ با گواهینامه ۳ ستاره OCOP تخصص دارد. به مناسبت سال نو قمری امسال، خانواده خانم نگوین بیچ لین، مدیر شرکت تعاونی سنتی بو دائو بان چونگ، سفارش حدود ۲۰،۰۰۰ کیک از مشتریان دریافت کردند.

خانم لین تأیید کرد: «با وجود حجم زیاد، اعضای تعاونی همیشه به یکدیگر یادآوری می‌کنند که کیفیت را تضمین کنند و قیمت‌ها را در مقایسه با روزهای عادی افزایش ندهند.»

مشابه روستای بو دائو بان چونگ، در شرکت تعاونی ورمیشل ویت کوانگ (شهر هوآ تونگ، شهرستان دونگ هی)، فضای تولید نیز برای پاسخگویی به تقاضای بازار تت بسیار پر جنب و جوش است. محوطه کارگاه ۳۰۰ متر مربعی این شرکت تعاونی تقریباً پر از دسته‌های رشته فرنگی سلفونی است. بخش‌های برش، بررسی وزن، بسته‌بندی و برچسب‌گذاری همگی بی‌وقفه کار می‌کنند.

شرکت تعاونی ورمیشل ویت کوانگ در حال افزایش تولید برای پاسخگویی به تقاضای بازار برای سال نو قمری ۲۰۲۴ است. عکس: فام هیو.

به گفته آقای نگوین ون با، مدیر شرکت تعاونی ورمیشل ویت کوانگ، برای تضمین ظرفیت تولید، این شرکت تعاونی در یک فیلتر آرد گریز از مرکز اضافی و برخی تجهیزات دیگر به ارزش کل نزدیک به ۱ میلیارد دونگ ویتنامی سرمایه‌گذاری کرده است. این شرکت تعاونی همچنین حدود ۲ ماه قبل از عید تت، مواد اولیه را به طور فعال ذخیره کرده و ده‌ها کارگر فصلی را که حتی عصرها نیز کار می‌کنند، بسیج کرده است. در مورد بسته‌بندی، این شرکت تعاونی همچنین پیشرفت‌های زیادی را برای تضمین زیبایی‌شناسی و مطابقت بیشتر با سلیقه مشتری انجام داده است.

آقای با اطلاع داد: «علاوه بر کانال‌های فروش سنتی، امسال، شرکت تعاونی ورمیشل ویت کوانگ، معرفی و تبلیغ محصولات خود را از طریق شبکه‌های اجتماعی و پلتفرم‌های تجارت الکترونیک گسترش داده است. به لطف این امر، تعداد سفارشات حدود 20 تا 25 درصد افزایش یافته است. انتظار می‌رود در طول سال نو قمری پیش رو، این شرکت تعاونی صدها تن ورمیشل به بازار عرضه کند.»

انواع توزیع متنوع

با هدف ایجاد اعتبار بلندمدت، شرکت تعاونی چای هائو دات (کمون تان کونگ، شهر تای نگوین) تصمیم گرفت محصولاتی که برای سال نو قمری پیش رو ارائه می‌دهد، باید از طراحی زیبا، کیفیت تضمین‌شده و قیمت‌های مناسبی برخوردار باشند. این شرکت تعاونی علاوه بر افزایش تولید، محصولات را به صورت انعطاف‌پذیر به فروش می‌رساند و نیازهای خاص هر گروه مشتری را از نظر طراحی بسته‌بندی، مشخصات بسته‌بندی محصول برای هدایا و غیره برآورده می‌کند.

خانم دائو تان هائو، مدیر تعاونی چای هائو دات، تحلیل کرد: «همراه با گروه‌های سنتی مشتریان، همگام شدن با روند تحول دیجیتال، ترویج معرفی و تبلیغ محصول در پلتفرم‌های شبکه‌های اجتماعی به تعاونی‌ها و روستاهای صنایع دستی در استان کمک کرده است تا سفارشات جدید زیادی داشته باشند.» او گفت که تسریع تولید برای پاسخگویی به تقاضای بازار در طول تت به واحدها کمک می‌کند تا درآمد خود را افزایش دهند و کارگران درآمد بیشتری داشته باشند.

شرکت تعاونی چای هائو دات تصمیم گرفت که محصولات سال نو قمری پیش رو باید از نظر طراحی زیبا، کیفیت تضمین شده و قیمت مناسب باشند. عکس: فام هیو.

طبق اعلام اداره صنعت و تجارت استان تای نگوین، سیستم توزیع خرده فروشی در این استان در حال حاضر شامل ۱۴۰ بازار، ده‌ها سوپرمارکت، مرکز خرید و هزاران فروشگاه مواد غذایی است. به منظور اطمینان از تأمین کالاهای مورد نیاز برای سال نو قمری ۲۰۲۴، اداره صنعت و تجارت به همراه ادارات، شعب، کمیته‌های مردمی مناطق، شهرها و بنگاه‌های اقتصادی در این استان، هماهنگی‌های لازم را برای اجرای راهکارهای بسیاری به منظور تضمین تعادل عرضه و تقاضا و تثبیت بازار در طول سال نو قمری ۲۰۲۴ انجام داده‌اند.

در سال‌های اخیر، شرکت‌های تولیدی و تجاری نیز به طور فعال در فعالیت‌های تثبیت بازار شرکت کرده‌اند، فعالیت‌های ترویج تجارت را سازماندهی کرده‌اند، به طور فعال به کمپین «مردم ویتنام استفاده از کالاهای ویتنامی را در اولویت قرار می‌دهند» پاسخ داده‌اند، جلسات فروش کالاهای ویتنامی سیار را در مناطق روستایی، دورافتاده و منزوی ترتیب داده‌اند.

علاوه بر این، مشاغل، نمایندگان و فروشگاه‌های خرده‌فروشی، کالاهای ضروری و کالاهای تت را به خوبی آماده کرده‌اند تا به موقع و به طور کامل با کیفیت تضمین شده و قیمت مناسب به مردم در مناطق روستایی، کوهستانی، دورافتاده و منزوی عرضه کنند.

قبل، در طول و بعد از سال نو قمری، وزارت صنعت و تجارت استان تای نگوین برنامه‌ریزی کرده است تا با واحدهای مربوطه هماهنگی لازم را برای تقویت بازرسی‌های ایمنی مواد غذایی برای شرکت‌ها، تولیدکنندگان مواد غذایی و مؤسسات تجاری در منطقه انجام دهد. در عین حال، کنترل قاچاق، کلاهبرداری تجاری، کالاهای تقلبی، کالاهای تقلبی، کالاهای ناقض حقوق مالکیت معنوی و غیره را تقویت کند.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html