برندهای ویتنامی بازار کیک ماه را راه‌اندازی می‌کنند

با آغاز جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۵، برندهای کیک ماه ویتنامی مانند Kinh Do، Nhu Lan، Bibica، Richy، KIDO's Bakery... توسط شیرینی‌فروشی‌ها، هتل‌ها و کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای با محصولاتی با طعم‌ها، طرح‌ها و بسته‌بندی‌های متنوع به مشتریان معرفی می‌شوند. در کانال‌های تجارت الکترونیک و شبکه‌های اجتماعی، فعالیت‌های تجاری کیک ماه به همان اندازه پر جنب و جوش است.

یک مکان تجاری کیک ماه در بخش نین کیو، شهر کان تو .

طبق برخی تحقیقات بازار، مصرف‌کنندگان کیک‌های ماه خوشمزه با طعم سبک، شیرینی کمتر و ساخته شده از مواد طبیعی را ترجیح می‌دهند. بسته‌بندی زیبای محصول، محصولاتی با نام‌های خاص، داستان‌هایی با پیام‌های معنادار مرتبط با سنت جشنواره اواسط پاییز، نکات مثبتی برای جذب مشتریان هستند.

علاوه بر فروش مستقیم کیک ماه در فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای، کسب‌وکارها به تجارت آنلاین در پلتفرم‌های شبکه‌های اجتماعی و کانال‌های تجارت الکترونیک نیز علاقه‌مند هستند. به گفته کسب‌وکارها، قیمت کیک امسال در مقایسه با سال گذشته تقریباً بدون تغییر بوده است، برخی از انواع آن افزایش یافته‌اند اما نه به طور قابل توجه.

گروه کیدو یکی از واحدهایی است که جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۵ را با مجموعه‌ای از محصولات دو برند کلیدی، نانوایی کیدو و تو فات، آغاز می‌کند. پیش‌بینی می‌شود که قدرت خرید کیک‌های ماه امسال بهبود یابد. بنابراین، کیدو تولید کیک‌های ماه را در مقایسه با سال ۲۰۲۴ دو برابر خواهد کرد، در حالی که بر بهبود طعم و طراحی بسته‌بندی محصولات تمرکز دارد. طبق گفته کیدو، امسال، محصولات کیک ماه کیدو در ۱۰۰۰ نقطه خرده‌فروشی سنتی این گروه، به همراه سیستمی متشکل از نزدیک به ۳۰۰ فروشگاه و شریک miniBAO توزیع خواهد شد. به طور خاص، این کسب و کار کانال‌های فروش آنلاین را از طریق پلتفرم‌های Shopee Mall و TikTok Shop ترویج خواهد کرد. در عین حال، فروش زنده را با KOLs/KOCs طبق مدل بازاریابی وابسته در پلتفرم E2E MCN (یک مدل تجاری به سرعت در حال رشد) ترکیب خواهد کرد.

امسال، کیک‌های ماه کین دو (Kinh Do mooncakes) که سهم بزرگی از بازار را در اختیار دارند، نه تنها بر کیفیت سرمایه‌گذاری می‌کنند، بلکه بر تصویر محصول نیز تمرکز دارند. هر محصول با تصاویر معنادار و تأثیرگذاری از جشنواره نیمه پاییز - جشنواره تجدید دیدار - مزین شده است. بر این اساس، مجموعه هدیه ممتاز ماه طلایی (Golden Moon) از نظر طراحی و مدل کاملاً نوسازی شده است. جعبه‌های حاوی کیک‌های معمولی نیز از نظر طراحی تغییر کرده‌اند تا با تم سال مطابقت داشته باشند. این کیک‌ها نه تنها از مواد اولیه منتخب و با کیفیت تهیه می‌شوند، بلکه در دستور العمل‌های زیادی با طعم‌های متنوع نیز به کار گرفته شده‌اند.

از طعم‌های سنتی مانند مخلوط، ژامبون، چار سیو، لوبیا سبز، لوبیا قرمز... گرفته تا تخم‌مرغ نمکی، گدازه، شکلات، پنیر و... کین دو همچنین کیک‌های سبز رنگی دارد که از مواد اولیه مخصوص افراد رژیمی یا دیابتی تهیه می‌شوند. در مورد قیمت، علاوه بر جعبه مون‌کیک الماس سیاه و طلایی که در مقایسه با سال گذشته ۴۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر جعبه افزایش یافته است، قیمت اکثر خطوط تولید کین دو تغییر چندانی نکرده است. برخی از آنها فقط حدود ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر جعبه افزایش یافته‌اند. مون‌کیک‌های کین دو ۲۰۲۵ از ۵۷۰۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۱.۳ میلیون دونگ ویتنامی در هر جعبه قیمت دارند؛ مون‌کیک‌های سیاه و طلایی از ۶۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی تا ۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر جعبه قیمت دارند؛ مون‌کیک‌های تکی بسته به نوع، از ۵۵۰۰۰ تا ۱۷۱۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیک قیمت دارند. به طور خاص، کیک‌های کوچک کین دو فقط 35000 تا 40000 دونگ ویتنامی برای هر عدد هزینه دارند.

امسال، Orion مجموعه‌ای از کیک‌های ماه را با پیام «ماه به وضوح احساسات واقعی را آشکار می‌کند» با طراحی انعطاف‌پذیر معرفی می‌کند که برای بسیاری از مشتریان با توانایی‌های مالی مختلف مناسب است. جعبه‌های هدیه Orion با الهام از سبک هندوچین، در رنگ‌های قرمز سنتی، آبی کبالت مدرن و طلایی لوکس عرضه می‌شوند. Orion در کنار طراحی لوکس، بر کیفیت و تنوع هر خط تولید تمرکز دارد. کیک‌های برنجی سنتی پخته شده و چسبناک به طور هماهنگ با طعم‌های جدید ترکیب شده‌اند و به مصرف‌کنندگان حق انتخاب زیادی می‌دهند. علاوه بر این، Orion متعهد می‌شود که محصولاتش استانداردهای سختگیرانه بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند. مجموعه کیک‌های ماه امسال نه تنها با مجموعه‌های هدیه انعطاف‌پذیر زیادی طراحی شده است، بلکه نیازهای قیمت‌های معقول را نیز برآورده می‌کند، قیمت فروش توصیه شده برای جعبه‌های هدیه سطح بالا از ۳۵۰،۰۰۰، ۴۵۰،۰۰۰ و ۵۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر جعبه متغیر است.

شرکت لانه سازی خان هوآ سالانگانس ، خط تولید کیک ماه خان هوآ سالانگانس (کیک ماه سانست) را معرفی می‌کند که شامل موارد زیر است: کیک‌های پخته شده مخلوط با لانه پرنده - باله کوسه - خیار دریایی، کیک‌های پخته شده مخلوط با لانه پرنده - تخم ماهی خاویاری، کیک‌های پخته شده مخلوط با لانه پرنده - کوردیسپس، کیک‌های پخته شده نرم با لانه پرنده - بادام، کیک‌های پخته شده نرم با لانه پرنده - بلوبری. علاوه بر این، این شرکت بر سرمایه‌گذاری در بسته‌بندی محصول با جعبه‌های لوکس و آغشته به ویژگی‌های سنتی نیز تمرکز دارد. قیمت از ۳۷۳۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر جعبه ۴ کیکی شروع می‌شود.

با معیارهای ترکیب طعم‌های سنتی و نوآوری مدرن، به ویژه با خطوط تولید مرغوب و مغذی، در فصل جشنواره نیمه پاییز ۲۰۲۵، بیبیکا انواع کیک‌های ماه را از مرغوب تا محبوب معرفی می‌کند. کیک‌های پخته شده بیبیکا دارای طعم‌های سنتی از جمله فیلینگ‌های مخلوط، لوبیا سبز، مرغ بریان ژامبون، تارو، دانه‌های نیلوفر آبی چای سبز هستند... بسته به نیاز خود، می‌توانید خط تولید مجموعه نگویت (باخ نگویت، تویه نگویت، تو نگویت، تونگ نگویت، فوک نگویت، تان نگویت، کیم نگویت، دا نگویت)؛ فو کوی دوان وین، مجموعه رنگ‌های جشنواره (قرمز، زرد، سبز) با قیمت‌های ۳۸۰،۰۰۰، ۴۵۰،۰۰۰، ۵۵۰،۰۰۰، ۶۰۰،۰۰۰، ۸۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر جعبه ۴ تایی کیک؛ خطوط پیشرفته با قیمت‌های ۱,۳۵۰,۰۰۰، ۱,۶۰۰,۰۰۰، ۲,۴۰۰,۰۰۰ و ۲,۶۰۰,۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر جعبه، بسته به نوع.

کیک‌های ماه نهو لان نیز از محصولات محبوب هستند. معیارهای کیک‌های این برند، شیرینی و چربی کمتر است. به طور خاص، نهو لان همچنین دارای خط تولید کیک برای افراد رژیمی و گیاهخواران با مواد اصلی لوبیا قرمز، دانه‌های نیلوفر آبی، چای سبز... است. خط تولید محصولات لوکس لانه پرنده و باله کوسه با وزن‌های ۲۰۰ گرم، ۲۵۰ گرم، ۳۰۰ گرم، ۴۰۰ گرم، ۱ کیلوگرم، ۱.۲ کیلوگرم (از ۱ تا ۸ تخم مرغ)، قیمت از ۱۵۵۰۰۰ تا ۷۷۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر قطعه، بسته به نوع. مواد پرکننده: باله کوسه مخلوط با مرغ کبابی، مرغ کبابی مخلوط با جلبک دریایی، مرغ کبابی مخلوط، دوریان نارگیلی، نیلوفر چای سبز، نیلوفر بادامی... قیمت از ۷۵۰۰۰ تا ۶۷۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر قطعه، بسته به وزن (از ۲۰۰ گرم تا ۱.۲ کیلوگرم) و مواد پرکننده. کیک‌های ماه دو نوع فیلینگ نمکی (مخلوط باله کوسه، مرغ بریان، مخلوط، مرغ بریان) و فیلینگ‌هایی برای گیاهخواران (مخلوط گیاهخواران، لوبیا سبز گیاهی و نیلوفر آبی) دارند که قیمت هر عدد از ۶۵۰۰۰ تا ۴۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی، بسته به وزن از ۲۰۰ گرم تا ۱.۲ کیلوگرم متغیر است. کیک‌های گیاهی بدون تخم‌مرغ (مخلوط، لوبیا سبز و نیلوفر آبی، تارو، نارگیل و دوریان) از ۱۰۰۰۰۰ تا ۱۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر عدد ۳۰۰ گرمی متغیر است. کیک‌های ماه کودکان نهو لان به ترتیب ۵۵۰۰۰ و ۷۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر عدد ۱۵۰ گرمی قیمت دارند. به طور خاص، نهو لان همچنین کامبوها (جعبه‌های ۴ و ۶ تایی کیک) را نیز معرفی می‌کند که قیمت هر جعبه از ۲۶۰۰۰۰ تا ۱,۱۳۰,۰۰۰ دونگ ویتنامی، بسته به نوع، متغیر است.

در حال حاضر، دولت اقدامات جدی علیه کالاهای تقلبی، جعلی و بی‌کیفیت که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند، انجام می‌دهد، بنابراین مصرف‌کنندگان می‌توانند تا حدودی از کیفیت کیک‌های ماه موجود در بازار مطمئن باشند. با این حال، کارشناسان مواد غذایی همچنین توصیه می‌کنند که خریداران اولیه کیک ماه باید به تاریخ انقضا، شرایط نگهداری و منشأ مشخص توجه کنند تا از خرید کیک‌های شناور و بی‌کیفیت خودداری کنند.

در حال حاضر، مصرف کیک ماه هنوز کاملاً آرام است. طبق گفته‌ی کسب‌وکارها، انتظار می‌رود که مصرف کیک ماه در تعطیلات روز ملی در ۲ سپتامبر افزایش یابد.

مقاله و عکس ها: KHÁNH NAM

منبع: https://baocantho.com.vn/cac-thuong-hieu-viet-khoi-dong-thi-truong-banh-trung-thu-a189765.html