مادری حدوداً پنجاه ساله کوله پشتی به دوش به مدرسه می‌برد و رویای راه‌اندازی یک آشپزخانه گیاهی را در سر می‌پروراند.

(NLDO) - خانم نگوین تی مونگ هانگ (۴۹ ساله) هر روز که به مدرسه می‌رود، بلیط اتوبوس رفت و برگشت از دونگ نای به شهر هوشی مین می‌خرد.

خانم نگوین تی مونگ هانگ در تاریخ ۵ نوامبر با خبرنگاران به اشتراک گذاشت و گفت که به دلیل اینکه توانسته به مدرسه برود، "احساس جوانی" می‌کند. او بیشتر و بیشتر عاشق مدرسه می‌شود و می‌خواهد برای پیشرفت بیشتر، در یک دوره آموزشی آشپزی شرکت کند.

زیر ۵۰ سال برای شروع یک کسب و کار به مدرسه می‌روند

خانم هانگ گفت که قبلاً به عنوان مدیر در صنعت مد کار می‌کرده است. همه‌گیری کووید-۱۹ و «تب» فروش آنلاین، کار او را به طور فزاینده‌ای دشوار کرده است.

خانم هانگ پس از گذراندن یک دوره آموزشی کوتاه مدت آشپزی گیاهی، قصد دارد یک دوره آشپزی اضافی برای بهبود مهارت‌هایش بگذراند.

او با بازگشت به کسب و کار قهوه خانگی خود، اکنون زمان بیشتری برای مراقبت از دو فرزندش و توجه بیشتر به سلامت و تغذیه خود دارد.

خانم هانگ گفت: «در اوقات فراغتم، اغلب برای خیریه در معبد آشپزی می‌کنم. علاوه بر این، تعداد فزاینده‌ای از مردم برای بهبود سلامت خود، روی سبک زندگی سبز، خوردن غذای سبز و وگان تمرکز می‌کنند. به همین دلیل است که من رویای داشتن یک آشپزخانه کوچک گیاهی را در سر می‌پرورانم.»

اگرچه او تجربه زیادی در آشپزی داشت، اما همچنان می‌خواست یاد بگیرد و آموزش رسمی ببیند. در اواسط سال ۲۰۲۵، این مادر دو فرزند تصمیم گرفت در سن ۴۹ سالگی در یک دوره آشپزی گیاهی ثبت نام کند. با لبخندی زد و گفت که شوهرش حامی قوی او برای بازگشت به مدرسه بوده است.

در روزهای مدرسه، او حدود ظهر با اتوبوس از دونگ نای به مدرسه راهنمایی ویت گیائو در شهر هوشی مین می‌رود. بعد از استراحتی کوتاه، حدود ساعت ۱:۳۰ بعد از ظهر کلاسش را شروع می‌کند. بعد از مدرسه، با اتوبوس به دونگ نای برمی‌گردد.

کرایه رفت و برگشت حدود ۲۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی است. به مدت ۳ ماه، او همیشه دانش‌آموز کوشایی بود و زود سر کلاس حاضر می‌شد.

مادری با دو فرزند، رویای داشتن یک آشپزخانه گیاهی در خانه، گسترش سبک زندگی سبز و تغذیه علمی را در سر می‌پروراند.

خانم هانگ با لبخند گفت: «اولش وقتی به مدرسه می‌رفتم کمی «خسته» بودم، اما هر چه بیشتر درس می‌خواندم، بیشتر عاشقش می‌شدم و انگیزه بیشتری پیدا می‌کردم. معلم‌ها خیلی مشتاق بودند، برای همین فاصله سنی را حس نمی‌کردم.»

به همین ترتیب، آقای مین هونگ (در لام دونگ) گفت که او به تازگی یک دوره کوتاه مدت نانوایی را در شهر هوشی مین به پایان رسانده است. آقای هونگ یک پدر مجرد است، بزرگترین رویای او داشتن یک نانوایی کوچک، بردن فرزندانش به مدرسه و اداره کسب و کار خود در خانه است.

آقای هونگ گفت: «به نظر من اگر اراده‌ای برای پیشرفت داشته باشید، هیچ‌وقت دیر نیست. شروع یک کسب‌وکار خوب است، اما بدون آموزش مناسب، موفقیت در آن دشوار است. بعد از اینکه نانوایی‌ام پایدار شد، برای مطالعه بیشتر در مورد کسب‌وکار و کاربردهای رسانه‌های اجتماعی ثبت‌نام خواهم کرد.»

دوره‌های آموزشی کوتاه‌مدت در زمینه آشپزی و فنون آشپزی، مردان زیادی را جذب می‌کند.

در مدرسه متوسطه ویت گیائو، به طور متوسط ​​۷۰ تا ۸۰ درصد از زمان صرف تمرین مستقیم در آشپزخانه هتل-رستوران و حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد صرف مباحث تئوری می‌شود.

مردان اکثریت دانشجویان آشپزی را تشکیل می‌دهند.

استاد تران فونگ، مدیر مدرسه راهنمایی ویت گیائو، گفت که در سال‌های اخیر، حرفه آشپزی دیگر آنطور که بسیاری از مردم تصور می‌کردند، یک «حرفه دستی» نیست، بلکه به یک حرفه خلاقانه با ارزش هنری و اقتصادی بالا تبدیل شده است.

توسعه صنعت گردشگری و خدمات و روند آشپزی در شبکه‌های اجتماعی (تیک‌تاک، یوتیوب، فیس‌بوک...) باعث شده است که بسیاری از جوانان و بزرگسالان به دنبال دوره‌های کوتاه‌مدت آشپزی باشند. هدف از این دوره‌ها، بهبود مهارت‌ها، راه‌اندازی یک کسب‌وکار یا یادگیری کسب دانش آشپزی بیشتر برای داشتن زندگی سالم‌تر است.

تعداد مردانی که تحصیل در رشته آشپزی را انتخاب می‌کنند، اکثریت است.

در مدرسه راهنمایی ویت گیائو، تعداد دانش‌آموزانی که هر ساله برای تحصیل در رشته آشپزی ثبت‌نام می‌کنند، به طور پیوسته افزایش یافته است که از این تعداد، بیش از ۵۰٪ افرادی هستند که می‌خواهند در خارج از کشور کار کنند یا یک رستوران کوچک در خانه باز کنند.

به طور خاص، آشپزخانه گیاهخواری حوزه‌ای است که مدرسه طی دو سال گذشته سرمایه‌گذاری زیادی روی آن انجام داده است تا نیازهای تغذیه سالم و خیریه را برآورده کند و با روند گردشگری معنوی و اقامتگاه‌ها متناسب باشد.

استاد تران فونگ تأکید کرد: «من این را فرصتی طلایی برای مدل‌های استارت‌آپ کوچک و متوسط، از رستوران‌های گیاهی مقرون‌به‌صرفه، آشپزخانه‌های خانوادگی، غذاهای سالم بیرون‌بر گرفته تا محصولات فرآوری‌شده ارگانیک می‌بینم. با این حال، برای موفقیت، افرادی که در این زمینه کار می‌کنند باید مهارت‌های آشپزی - دانش تغذیه‌ای - تفکر تجاری را با هم ترکیب کنند. یک غذای گیاهی خوشمزه باید بداند که چگونه طعم، زیبایی‌شناسی و ارزش غذایی را متعادل کند.»

معافیت از شهریه

نه تنها دانش‌آموزان دوره راهنمایی از ۱۰۰٪ شهریه معاف هستند، بلکه دانش‌آموزان دبیرستانی و افراد شاغلی که در رشته‌های آشپزی (آشپزی) تحصیل می‌کنند نیز توسط مدارس راهنمایی و کالج‌ها با ۷۰٪ شهریه حمایت می‌شوند. این صنعت در فهرست مشاغل سخت، سمی و خطرناک قرار دارد (مقررات ماده ۱۶ فرمان ۲۳۸/۲۰۲۵/ND-CP).

این به زبان‌آموزان کمک می‌کند تا هزینه‌ها را به میزان قابل توجهی کاهش دهند، تقریباً یک حرفه را به صورت رایگان یاد بگیرند و در عین حال دیپلم دبیرستان معمولی دریافت کنند و بتوانند به کالج یا دانشگاه منتقل شوند.

منبع: https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm