چگونه ماهی «تمیز» با سطح جیوه بسیار پایین را انتخاب کنیم؟

بسیاری از مردم عادت دارند ماهی زیادی بخورند یا ماهی‌های بزرگ را برای دریافت مکمل امگا ۳ انتخاب کنند. کارشناسان هشدار می‌دهند که اگر نوع ماهی اشتباهی را انتخاب کنید، ممکن است مقادیر زیادی فلزات سنگین مصرف کنید.

یک غذای دلچسب از ماهی خال مخالی که در چای سبز پخته شده است. عکس: آن هوین .

امگا ۳ اسیدهای چرب ضروری هستند که نقش مهمی در محافظت از سلامت قلب و عروق، رشد مغز و بینایی دارند. از آنجایی که بدن انسان نمی‌تواند آنها را به تنهایی سنتز کند، باید آنها را از طریق رژیم غذایی روزانه خود دریافت کنیم.

برای زنان باردار و کودکان خردسال، امگا ۳ (به ویژه DHA) یک "بلوک سازنده" ضروری برای تشکیل سلول‌های مغزی، شبکیه چشم و رشد کلی سیستم عصبی جنین از درون رحم است. مصرف کافی این ماده مغذی همچنین به کاهش میزان زایمان زودرس در مادران کمک می‌کند و توانایی‌های شناختی و یادگیری کودکان را در سال‌های اولیه زندگی‌شان افزایش می‌دهد.

ماهی یک انتخاب ساده، ایمن و خوشمزه برای وعده‌های غذایی است. با این حال، اگر ماهی به طور نادرست انتخاب و آماده شود، مصرف‌کنندگان در معرض خطر تجمع فلزات سنگین قرار می‌گیرند.

چیم نها هام، متخصص تغذیه (تایوان، چین)، می‌گوید انتخاب ماهی غنی از امگا ۳ و استفاده از روش‌های پخت مناسب، کلید جذب هوشمندانه مواد مغذی است.

در اینجا چهار اصل اساسی که توسط متخصصان توصیه شده است، آورده شده است:

ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی، ماهی کولی و ماهی سالمون منابع غنی امگا ۳ هستند. عکس: هوئه فان.

شاید برایتان جالب باشد

آسیب مغزی ناشی از تماشای ویدیوهای کوتاهصرف ساعت‌ها وقت برای تماشای ویدیوهای کوتاه به یک عادت رایج تبدیل شده است. کارشناسان معتقدند که این امر می‌تواند بر تمرکز و تنظیم احساسات تأثیر بگذارد.

مردی ۳۰ ساله که دچار تشنگی بیش از حد و تکرر ادرار بود، برای معاینه مراجعه کرد و مشخص شد که به دلیل دیابت نوع ۱، سطح قند خون بسیار بالایی دارد.GĐXH - آقای تان (30 ساله) که دائماً تشنه بود، تکرر ادرار داشت و به سرعت وزن کم می‌کرد، برای معاینه مراجعه کرد و دیابت نوع 1 با خطر عوارض حاد خطرناک در او تشخیص داده شد.

بیش از ۳۰۰ واحد خون در روز اهدای خون داوطلبانه در بیمارستان نظامی ۱۰۵ جمع‌آوری شد.صبح روز ۲۵ ژوئن، بیمارستان نظامی ۱۰۵ (اداره کل لجستیک و فناوری) با همکاری بیمارستان مرکزی نظامی ۱۰۸، یک رویداد اهدای خون داوطلبانه با شعار «اهدای یک قطره خون - نجات یک زندگی» برگزار کرد.

- انتخاب ماهی های کوچکتر را در اولویت قرار دهید.

مصرف‌کنندگان باید ماهی‌های کوچک‌تر را در اولویت قرار دهند. ماهی خال‌مخالی، ماهی خال‌خالی، ماهی کولی و ماهی سالمون منابع عالی و بی‌خطری از امگا ۳ هستند و به راحتی می‌توان آن‌ها را برای وعده‌های غذایی روزانه آماده کرد.

خانم دام دان تو، سم‌شناس مشهور تایوانی، با همین دیدگاه در برنامه Health 2.0 اظهار داشت که همیشه به اصل خوردن فقط ماهی‌های کوچک پایبند است. دلیلش این است که ماهی‌های بزرگ در بالای زنجیره غذایی اغلب سطح جیوه بسیار بالایی دارند.

شناسایی ماهی‌های کوچک ساده است: طول ماهی فقط به اندازه یک دست است، یا وقتی روی بشقاب قرار می‌گیرد، می‌توانید هم سر و هم دم آن را به طور کامل ببینید.

- از خوردن اندام‌ها و جگر ماهی خودداری کنید.

جگر ماهی و اندام‌های داخلی آن آسان‌ترین مکان‌ها برای تجمع فلزات سنگین و سموم محیطی هستند. کارشناسان به افراد توصیه می‌کنند عادت خوردن غذاهایی مانند سوپ جگر ماهی، امعاء و احشاء ماهی سرخ‌شده و غیره را کنار بگذارند. این قسمت‌ها باید قبل از پخت کاملاً جدا شوند تا از مسمومیت بدن جلوگیری شود.

- روش پردازش بهینه

بهترین روش‌های آماده‌سازی ماهی، بخارپز کردن، کباب کردن یا سرخ کردن در ماهیتابه با حداقل روغن است. از سرخ کردن عمیق باید اجتناب شود. سرخ کردن در دماهای بسیار بالا نه تنها میزان چربی‌های ناسالم را افزایش می‌دهد، بلکه ساختار چربی را نیز از بین می‌برد و ارزش غذایی اسیدهای چرب امگا ۳ را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد.

- وعده‌های غذایی خود را در طول هفته به وعده‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.

برای حفظ سطح پایدار اسیدهای چرب امگا ۳ برای سلامتی، همه باید ۱ تا ۲ بار در هفته ماهی غنی از امگا ۳ مصرف کنند. هر وعده باید حدود ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم (معادل اندازه یک کف دست) باشد و به جای خوردن همه آن به طور یکجا، باید به طور مساوی در طول هفته پخش شود.

شاید برایتان جالب باشد

SN-2 DHA 65٪ شبیه به شیر مادر است - مطابق با استانداردهای TGA استرالیا 2026.در سال ۲۰۲۶، مادران باردار ویتنامی هنگام انتخاب DHA بر دو معیار جدید تمرکز خواهند کرد: ۶۵٪ شباهت ساختاری با DHA موجود در شیر مادر و مطابقت با استاندارد TGA استرالیا. چرا این دو عدد نحوه انجام غربالگری DHA در دوران بارداری را شکل می‌دهند؟

صبحانه: ۳ اشتباهی که باعث می‌شود افراد بالای ۵۰ سال به سرعت احساس گرسنگی کنند و به راحتی انرژی خود را از دست بدهند.تحلیل رفتن عضلات، تغییرات هورمونی که گرسنگی را تنظیم می‌کنند و استفاده‌ی ناکارآمد از انرژی، افراد بالای ۵۰ سال را بیشتر مستعد خستگی و گرسنگی می‌کند. این امر به ویژه در صورتی صادق است که تغذیه‌ی صبحانه نامتعادل باشد.

کارشناسان نسبت به افزایش بار ویروس RSV در بزرگسالان مسن هشدار می‌دهند.در بحبوحه افزایش سریع جمعیت سالمندان در منطقه آسیا و اقیانوسیه، کارشناسان بهداشت هشدار می‌دهند که ویروس سین‌سیشیال تنفسی (RSV) می‌تواند به بار فزاینده‌ای برای سالمندان تبدیل شود.

منبع: https://znews.vn/cach-chon-ca-sach-cuc-it-thuy-ngan-post1654294.html