مشاهده سریع:
  • • ۱. مواد لازم برای تهیه پای مرغ سوخاری نمکی
  • • ۲. طرز تهیه پای مرغ سوخاری با نمک
  • • ۳. نکات مربوط به تهیه پای مرغ کبابی در نمک

۱. مواد لازم برای تهیه پای مرغ کبابی در نمک

پای مرغ ۱ کیلوگرم
۱ عدد زرده تخم مرغ
۳ ساقه علف لیمو
۵ حبه سیر
۵۰ گرم نشاسته ذرت
چاشنی‌ها: نمک، روغن پخت و پز، پودر چاشنی، مونوسدیم گلوتامات، شکر، فلفل آسیاب شده، روغن کنجد، سس ماهی

چان گا رانگ موی ۱.jpg
پای مرغی را انتخاب کنید که رنگ طبیعی سفید مایل به صورتی داشته باشد. عکس: غذا

۲. طرز تهیه پای مرغ کبابی در نمک

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

پاهای مرغ را کاملاً با آب نمک رقیق بشویید، سپس با آب تمیز آبکشی کنید و بگذارید آب آن گرفته شود.

لایه بیرونی علف لیمو را پوست بگیرید، آن را کاملاً بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.

مرحله 2 : مرغ را مرینیت کنید

پاهای مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، سپس ۲ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، ۲ قاشق چایخوری شکر، نصف قاشق چایخوری فلفل، ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد معطر، ۲ قاشق چایخوری سس ماهی، ۱ زرده تخم مرغ و ۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده اضافه کنید. سپس، همه مواد را خوب مخلوط کنید و حدود ۲-۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس، کاسه پای مرغ مزه‌دار شده را از یخچال بیرون بیاورید، ۵۰ گرم نشاسته ذرت اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله 3 : پای مرغ را سرخ کنید.

یک تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و به اندازه کافی روغن اضافه کنید تا حدود یک سوم تابه را بپوشاند. پس از داغ شدن روغن، ساقه‌های علف لیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی رنگ شوند، سپس آنها را از تابه خارج کنید.

سپس، پاهای مرغ را به مدت ۱۵ دقیقه در تابه سرخ کنید تا طلایی-قهوه‌ای و از هر دو طرف ترد شوند، سپس آنها را خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

مرحله چهارم : پاهای مرغ را با نمک مخلوط کنید.

در یک کاسه کوچک، ۱ قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق چایخوری فلفل و ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس، پاهای مرغ را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت با مخلوط نمک و فلفل پوشانده شوند.

مرحله ۵ : لذت ببرید

بنابراین، تنها با چند مرحله ساده همانطور که در بالا ذکر شد، یک غذای پای مرغ کبابی خوشمزه و نمکی خواهید داشت که از آن لذت خواهید برد. پای مرغ ترد، معطر به علف لیمو و سرشار از طعم نمک است. وقتی آنها را می‌خورید، پوست مرغ ترد را حس خواهید کرد.

می‌توانید پای مرغ کبابی نمکی را با سسی تهیه شده از فلفل و آبلیمو تازه یا سسی ترش و شیرین میل کنید. همچنین می‌توانید از سس چیلی یا کچاپ همراه با آبلیمو تازه برای بهبود طعم غذا استفاده کنید.

چان گا رانگ موی ۲.jpg
پای مرغ کبابی در نمک، طعمی غنی و طعمی وسوسه‌انگیز دارد. عکس: bachhoaxanh

۳. نکات لازم هنگام تهیه پای مرغ کبابی در نمک

هنگام تهیه پای مرغ کبابی در نمک، باید مواد اولیه باکیفیتی را انتخاب کنید.

پای مرغی را انتخاب کنید که به طور طبیعی صورتی-سفید، عاری از لکه‌های سبز، قرمز یا زرد باشد و در لمس صاف باشد. هنگام فشار دادن باید خاصیت ارتجاعی داشته باشد، نه ترد یا فرورفته. پای مرغی که خیلی نرم یا متورم است و انگشتان آن از هم جدا شده‌اند، ممکن است به آن آب تزریق شده باشد.

شما باید تاریخ انقضا و محل تولید روی بسته‌بندی را بررسی کنید و هنگام خرید پای مرغ، فروشگاه‌های معتبر را انتخاب کنید.

می‌توانید پاهای مرغ را با زنجبیل کوبیده شده و شراب سفید تمیز کنید تا بوی آن کاملاً از بین برود، چندین بار آنها را با آب سرد بشویید و بگذارید آبشان برود.

هنگام تهیه پای مرغ سوخاری در نمک، باید مطمئن شوید که پای مرغ قبل از سرخ کردن کاملاً خشک است تا از پاشیدن روغن به همه جا جلوگیری شود.

پاشیدن کمی نمک دانه درشت داخل ماهیتابه قبل از سرخ کردن مرغ، روشی بسیار مؤثر برای کاهش قابل توجه پاشیدن روغن است.

در بالا یک دستور غذای ساده اما خوشمزه برای پای مرغ سوخاری در نمک آورده شده است. امیدوارم بتوانید این پای مرغ سوخاری طلایی-قهوه‌ای، ترد و جذاب را برای خانواده‌تان تهیه کنید و از آن لذت ببرید. موفق باشید!

>> برای هر روز، جدیدترین دستورهای خوشمزه را ببینید

طرز تهیه پای مرغ تند و ترش به سبک تایلندی اصیل . پای مرغ به سبک تایلندی یک میان وعده فوق العاده خوشمزه است و دستور پخت آن بسیار ساده است. طرز تهیه پای مرغ به سبک تایلندی اصیل را در این مقاله ببینید.