طرز تهیه رول گوشت گاو کبابی با ریحان

مواد لازم: ۸۰۰ گرم گوشت گاو، یک دسته ریحان، برگ نعناع، فلفل چیلی، موسیر، پیاز، شکر، مونوسدیم گلوتامات، لیمو، سس ماهی مرغوب، سیخ‌های چوبی.

دستورالعمل: گوشت گاو را با نصف پیاز خرد شده، ۱ قاشق چایخوری شکر، ۱ قاشق چایخوری سس ماهی، کمی فلفل آسیاب شده، چیلی و برگ نعناع خرد شده مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه مزه دار شود تا گوشت گاو طعم ها را جذب کند.

بعد از خواباندن گوشت در مواد، با استفاده از قاشق، مقدار کافی از گوشت گاو را بردارید و آن را به شکل توپ‌های سفت درآورید. سپس، هر توپ گوشت گاو را با یک برگ ریحان بپیچید و با استفاده از یک سیخ چوبی بامبو، انتهای برگ را محکم کنید. این کار را تا زمانی که تمام گوشت گاو مصرف شود، تکرار کنید.

هر دو طرف سیخ‌های گوشت گاو را با روغن مخصوص پخت و پز چرب کنید تا گوشت آبدار و براق شود و از خشک شدن آن در حین کباب کردن جلوگیری شود. سپس، یک کباب‌پز زغالی آماده کنید و سیخ‌ها را روی توری کباب‌پز قرار دهید، سپس کباب کنید تا گوشت کاملاً پخته و کمی برشته شود. در حین کباب کردن، می‌توانید با روغن چرب کنید و سیخ‌ها را مرتباً بچرخانید تا از سوختن جلوگیری شود. می‌توانید از فر برای کباب کردن گوشت استفاده کنید، اما نتیجه به اندازه کباب کردن روی زغال خوشمزه نخواهد بود.

تهیه سس مخصوص: این غذا با سسی سرو می‌شود که طعم ترش و شیرین هماهنگی دارد. ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو، ۲ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق غذاخوری سس سویا، ۴ قاشق غذاخوری شکر و نیمی از پیاز باقی‌مانده را در یک کاسه مخلوط کنید. خوب هم بزنید، سپس فلفل‌های چیلی را ریز خرد کنید و به آن اضافه کنید تا سسی با طعم شیرین، ترش و کمی تندی متعادل ایجاد شود.

و این، غذای گوشت گاو پیچیده شده در ریحان را کامل می‌کند. این غذا وقتی گرم سرو شود، طعم بهتری دارد، زیرا گوشت در آن زمان شیرین و نرم است. همچنین می‌توانید کاهو، سبزی، نعناع و خیار را برای سرو با آن آماده کنید.

پی پی

منبع