طرز تهیه سوپ ماهی سرماری ترش و ساده

سوپ ماهی سرمار ترش، غذای آشنای مردم جنوب است. این غذا مغذی است، با برنج خوب می‌شود و در عین حال تهیه‌اش هم آسان است.

مواد لازم برای سوپ ماهی سر ماری ترش

۰.۷ کیلوگرم ماهی سرماری تمیز شده، ۲۰۰ گرم جوانه لوبیا، ۲۰۰ گرم بامیه، نصف آناناس، گوجه فرنگی، تمر هندی رسیده، برگ نعناع (گوش فیل)، سیر، موسیر، فلفل چیلی، گشنیز، سبزیجات خورشتی و ادویه جات.

سوپ ماهی سرماری ترش به سبک جنوبی. (عکس: D.V)

آماده سازی مواد اولیه

ماهی سرماری را تمیز کنید، فلس‌های آن را بتراشید و با آب نمک بشویید تا لجن از بین برود و بوی ماهی کاهش یابد. می‌توانید از لیمو یا سرکه برای شستن ماهی استفاده کنید. سپس با آب بشویید و به قطعات کوچک و لقمه‌ای برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت قاچ خرد کنید. آناناس را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. نعناع را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. بامیه را بشویید و خرد کنید. گشنیز و شاهی را بشویید و خرد کنید.

سیر و پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید. فلفل چیلی تازه را بشویید و خرد کنید. تمر هندی را بشویید و آب آن را بگیرید.

طرز تهیه سوپ ماهی ترش سر ماری

تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و کمی روغن سرخ کردنی اضافه کنید. صبر کنید تا روغن داغ شود، سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها بلند شود. وقتی عطرشان بلند شد، گوجه فرنگی حلقه شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. وقتی گوجه فرنگی ها کمی نرم شدند، با استفاده از ملاقه آنها را له کنید تا سوپ خوش رنگ تر شود.

بعد، آناناس را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید، سپس به اندازه کافی آب اضافه کنید (بسته به تعداد افراد). صبر کنید تا آب جوش بیاید، ماهی سر ماری را اضافه کنید و پخت را تا زمان پخت ادامه دهید.

در حالی که منتظر پخت ماهی هستید، باید برای تهیه تمر هندی وقت بگذارید. تمر هندی رسیده را پوست بگیرید، آن را با آب جوش له کنید، آب را صاف کنید. صبر کنید تا ماهی بپزد، سپس آب تمر هندی را اضافه کنید.

سپس، بامیه‌های آماده شده، جوانه لوبیا و نعناع را به قابلمه سوپ اضافه کنید. دوباره بجوشانید و با نمک، پودر چاشنی و شکر به میزان دلخواه مزه دار کنید. در نهایت، گشنیز و سبزیجات خورشتی را به قابلمه سوپ اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. به این ترتیب، یک کاسه سوپ ماهی سرماری داغ برای وعده غذایی خانواده خود دارید. یک قابلمه سوپ ماهی سرماری ترش و خوشمزه، طعمی هماهنگ، ترش، تند، شور و شیرین جذاب خواهد داشت.

طبق اخبار VTC

منبع: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html