مشاهده سریع:
  • ۱. مواد لازم برای پخت سوپ ذرت شیرین
  • ۲. طرز تهیه سوپ ذرت شیرین
  • ۳. چند نکته هنگام پخت سوپ ذرت شیرین
۱. مواد لازم برای پخت سوپ ذرت شیرین

ذرت چسبناک جوان: ۴ عدد

لوبیا سبز (پوست کنده): ۵۰ گرم

برنج چسبناک: ۵۰ گرم

شکر سنگ: ۲۰۰ گرم

برگ پاندان: ۳۰ گرم (حدود ۱-۲ برگ)

نارگیل رنده شده: ۳۰۰ گرم

شیر تازه: ۱۰۰-۱۲۰ میلی‌لیتر

نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش مرغ خوشمزه دو وین.jpg
دسر ذرت از مواد اولیه روستایی تهیه می‌شود. عکس: دو وین
۲. طرز تهیه سوپ ذرت شیرین

مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه

ذرت را پوست بگیرید، ابریشم آن را جدا کنید، بشویید و آب آن را بگیرید. سپس، با استفاده از چاقو، دانه‌های ذرت را پوست بگیرید یا به صورت نازک برش دهید و چوب بلال را نگه دارید. دانه‌ها را خیلی نزدیک به چوب بلال برش ندهید تا هنگام خوردن گلوله نشوند و محصول نهایی زیبا به نظر برسد.

برگ‌های پاندان را بشویید، برگ‌های قدیمی یا زرد را جدا کنید، به ۲ قسمت تقسیم کنید، ۱ قسمت را برای پختن شیر نارگیل، قسمت باقی‌مانده را به صورت دسته‌های کوچک گره بزنید.

برنج را بشویید، ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید، سپس آبکش کنید، کمی نمک اضافه کنید و بخارپز کنید تا پخته شود.

لوبیا سبز را پاک کرده و در آب گرم خیس کنید تا نرم شود، سپس آن را خارج کرده و آبکش کنید.

نارگیل رنده شده را در آب داغ بریزید، خوب ورز دهید، سپس فشار دهید تا ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر نارگیل (آب حاصل از فشار اول) و ۵۰۰ میلی‌لیتر آب نارگیل (آب حاصل از فشار دوم به بعد) به دست آید.

طرز تهیه شکم خوک کبابی خوشمزه.png
دانه‌های ذرت پوست کنده یا به صورت نازک برش داده می‌شوند و چوب بلال برای پخت چای نگه داشته می‌شود تا طعمی طبیعی، شیرین و معطر داشته باشد. عکس: Nhung Trinh

مرحله 2: برای پختن سوپ شیرین آب درست کنید

۱ لیتر آب به قابلمه اضافه کنید، کاکل ذرت و برگ‌های پاندان را اضافه کنید، سپس بجوشانید تا شیرینی و عطر طبیعی آن به دست آید. حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید، سپس کاکل ذرت و برگ‌های پاندان را خارج کنید. می‌توانید آب را از صافی رد کنید تا آب شفاف و بدون گلوله شود.

مخلوط شیر نارگیل و شیر تازه را داخل قابلمه بریزید، کمی نمک و برگ‌های پاندان اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. مرتب هم بزنید تا مخلوط کمی بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید.

مرحله 3: فرنی ذرت بپزید

لوبیاهای خیس خورده را به قابلمه آب اضافه کنید، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید. وقتی لوبیاها نرم و منبسط شدند، ذرت رنده شده را اضافه کنید و با هم بپزید.

در حین پخت، کف سفیدی که بالا می‌آید را بردارید و خوب هم بزنید تا ذرت به کف قابلمه نچسبد.

برنج چسبناک بخارپز شده را به قابلمه سوپ ذرت شیرین اضافه کنید، سپس آب نارگیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

در آخر، شکر قهوه‌ای را به قابلمه سوپ شیرین اضافه کنید، بپزید تا شکر حل شود و سوپ شیرین غلیظ شود.

برای خوش عطرتر شدن دسر ذرت، می توانید ۱ تیوپ اسانس وانیل یا گریپ فروت اضافه کنید.

مرحله ۴: لذت ببرید

بعد از اینکه دسر ذرت آماده شد، آن را در کاسه‌های کوچک بریزید و روی آن شیر نارگیل بریزید. می‌توانید مقداری دانه کنجد بو داده یا بادام زمینی بو داده خرد شده روی آن بپاشید.

این غذا بهتر است گرم خورده شود، با هارمونی از طعم شیرین ذرت، چسبندگی برنج چسبناک و عطر غنی ماش و شیر نارگیل.

طرز تهیه شکم خوک کبابی خوشمزه 0.png
طرز تهیه سوپ ذرت شیرین خیلی پیچیده نیست، اما محصول نهایی از نظر ظاهر و طعم چشمگیر است. عکس: نونگ ترین
۳. چند نکته هنگام پخت سوپ ذرت شیرین

برای پخت سوپ ذرت شیرین خوشمزه، باید ذرت‌های جوان تازه چیده شده که در مرحله دلمه شدن هستند را انتخاب کنید تا سوپ شیرین خوش عطر و به طور طبیعی شیرین باشد.

برای اینکه دسر شیرین و خوردن آن آسان باشد، باید به جای شکر نیشکر یا شکر تصفیه شده از شکر سنگ استفاده کنید.

همچنین می‌توانید شیر نارگیل آماده بخرید تا در زمان صرفه‌جویی کنید و در عین حال طعم آن را حفظ کنید.

برای داشتن یک فنجان سوپ شیرین خوشمزه بدون اضافه کردن هیچ پودر دیگری، می‌توانید قسمت بالای دانه‌های ذرت، نه چوب بلال، را بتراشید و کنار بگذارید. وقتی سوپ شیرین تقریباً آماده شد، این ذرت را داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید.

همچنین می‌توانید کمی گل گریپ فروت را در کاسه سوپ شیرین مزه دار کنید تا عطر طبیعی به غذا اضافه شود.

طرز تهیه سوپ ساده و خوشمزه ساقه بامبو و پای خوک در خانه سوپ ساقه بامبو غذایی آشنا است که اغلب در وعده‌های غذایی روزانه بسیاری از خانواده‌های ویتنامی ظاهر می‌شود و می‌تواند با دنده، پای خوک یا اردک، مرغ و... ترکیب شود.

منبع: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html