چگونه تایلند دسرهای شیرین را به یک صنعت صادراتی میلیارد دلاری تبدیل کرد

برای اینکه یک شرکت بستنی‌سازی در میان صدها برند معروف مانند هاگن-داز یا بن اند جری در فریزرهای مملو از بستنی سوپرمارکت‌ها متمایز شود، به چیزی بیش از طعم خوب نیاز دارد. به گفته‌ی دانوپون اومنوی‌پریچکول، کارآفرین تایلندی، آنچه یک برند را به یاد ماندنی می‌کند، داستان پشت هر اسکوپ بستنی است.

دکه بستنی فروشی لامون در بانکوک. عکس: اینستاگرام/itimlamoon

به گزارش روزنامه ساوت چاینا مورنینگ پست ، شرکت آقای دانوپون - گروه لامون - یک برند بستنی «ساخت تایلند» است که در حال باز کردن راه خود در صنعت جهانی مملو از نام‌های بزرگ است. تفاوت لامون در نحوه ارتباط هر طعم با کشاورزانی است که مواد اولیه را پرورش می‌دهند و به مشتریان تجربه‌ای می‌دهد که نه تنها در مورد طعم، بلکه در مورد احساسات و داستان‌های فرهنگی نیز هست.

دانوپون گفت: «این باعث می‌شود هر طعم خاص‌تر شود و مشتریان ما آن را دوست دارند. حالا، وقتی کسی از بستنی آلو ماریان یا بستنی نارگیل لامون لذت می‌برد، در واقع از داستان کشاورزانی که این مواد را پرورش داده‌اند، لذت می‌برد.»

بستنی تایلندی روی نقشه جهان

تایلند در حال حاضر بزرگترین صادرکننده بستنی در آسیا و چهارمین صادرکننده بزرگ بستنی در سطح جهان است.

این موفقیت تا حدودی به دلیل سرمایه‌گذاری سنگین شرکت‌های بزرگ چینی مانند گروه ییلی در تولید در تایلند، ساخت مراکز فرآوری کم‌هزینه اما مدرن، و بهره‌گیری از زنجیره‌های سرد و سیستم‌های حمل و نقل بین‌المللی برای دسترسی به بازارهای دوردست است.

علاوه بر این، مجموعه‌ای از توافق‌نامه‌های تجارت آزاد (FTA) به بستنی تایلندی کمک کرده است تا به راحتی با مالیات کم یا بدون مالیات، به بسیاری از بازارها نفوذ کند.

لامون از یک مغازه کوچک، به یک زنجیره داخلی از برندها گسترش یافته و در عین حال یک کارخانه با استاندارد صادراتی را اداره می‌کند. این شرکت هر روز حدود یک تُن بستنی و سوربت با طعم‌های مختلف از ماچا، شیر نارگیل، گل نخود پروانه‌ای گرفته تا بستنی‌های گیاهی و محبوب برای برندهای مستقل تولید می‌کند.

آقای دانوپون گفت: «تایلند همیشه به عنوان «آشپزخانه جهان» شناخته شده است. زنجیره تأمین ما انعطاف‌پذیر است، مواد اولیه ما عالی و قیمت‌های ما رقابتی است.» «من به عنوان یک صادرکننده جدید، ابتدا تصمیم گرفتم به کشورهای دارای توافقنامه تجارت آزاد مراجعه کنم. مواد اولیه تایلندی شایسته شناخته شدن در سطح جهانی هستند. ما در حال حاضر در سنگاپور حضور داریم و در حال مذاکره با شرکایی در استرالیا، دبی و ویتنام هستیم.»

به لطف داستان هر طعم، مشتریان را جذب کنید

بستنی لامون. عکس: اینستاگرام/itimlamoon

توافق‌های تجاری با ژاپن، استرالیا و هند، راه را برای شرکت‌های کوچک و متوسط ​​تایلندی برای جستجوی بازارهای جدید هموار کرده است، زیرا سیاست‌های مالیاتی دولت ترامپ جریان‌های تجارت جهانی را مختل کرده است.

اگرچه دیدار اخیر آقای ترامپ و شی جین پینگ، رئیس جمهور چین، در حاشیه اجلاس اپک تا حدودی به کاهش تنش‌های تجاری کمک کرد، اما کشورهای جنوب شرقی آسیا همچنان در تلاش برای یافتن شرکای جدید برای کاهش وابستگی خود به این دو ابرقدرت هستند.

به لطف این روند، بستنی تایلندی منطقه را "پوشش" می‌دهد و مصرف‌کنندگانی را با درآمدهای فزاینده که عاشق شیرینی‌های متنوع و گران‌قیمت هستند، جذب می‌کند.

در طول دوره ۲۰۲۰-۲۰۲۴، صادرات بستنی تایلند به طور متوسط ​​​​۱۰۶ میلیون دلار در سال بود که بیش از ۱۰ درصد افزایش سالانه را نشان می‌دهد. تنها در دو ماه اول سال ۲۰۲۵، این رقم به ۲۲ میلیون دلار رسید - که بخشی از آن به لطف ۱۴ قرارداد تجارت آزاد با ۱۸ کشور بود.

طبق اعلام وزارت اطلاعات و روابط عمومی تایلند، ۱۷ شریک، تعرفه‌های واردات را حذف کرده‌اند و این امر به بستنی تایلندی مزیت رقابتی بخشیده است. تا اوایل سال ۲۰۲۵، صادرات به این بازارها ۸۷ درصد از کل صادرات بستنی تایلند را تشکیل می‌داد.

حتی ژاپن - که هنوز برخی تعرفه‌ها را حفظ کرده است - شاهد افزایش تقریباً ده برابری واردات بستنی تایلندی در چند سال گذشته بوده است.

انجمن کشورهای جنوب شرقی آسیا (ASEAN) توافقنامه‌های تجارت آزاد را به عنوان «راه نجات» برای کسب‌وکارهای صادرکننده می‌بیند، زیرا تعرفه‌های ایالات متحده همچنان مانع بزرگی است. در حالی که توافق‌های متقابل به کاهش بار مالیاتی کمک می‌کند، افزایش هزینه‌های ورودی و نوسانات ارزی همچنان بر حاشیه سود کسب‌وکارهای کوچک در منطقه تأثیر می‌گذارد.

بازار بستنی ۵۶ میلیارد دلار ارزش دارد.

لامون روزانه حدود یک تُن بستنی و سوربت تولید می‌کند. عکس: اینستاگرام/itimlamoon

طبق گزارش کنسرسیوم بین‌المللی بستنی، آسیا در حال حاضر ۳۷ درصد از بازار جهانی بستنی را در اختیار دارد و انتظار می‌رود ارزش آن در پنج سال آینده از ۵۶ میلیارد دلار فراتر رود که چین و هند در صدر آن قرار دارند.

افزایش درآمد به این معنی است که مصرف‌کنندگان حاضرند برای تنقلات مرغوب‌تر، پول بیشتری بپردازند.

اتحادیه اعلام کرد: «رشد جمعیت شهری و شیوع خانوارهای دو درآمدی، بستنی را به یک لذت روزانه تبدیل کرده است. این رشد همچنین ناشی از ترجیح محصولات دست‌ساز، سالم، بدون لبنیات و طعم‌های منحصر به فرد و نوآورانه است.»

طبقه متوسط ​​رو به رشد حاضر است برای یک بستنی قیفی یا ظرفی «سبک زندگی» با گزینه‌هایی که کم‌چرب، کم‌شکر، وگان یا بدون لبنیات هستند، پول بیشتری بپردازد. طعم‌هایی مانند ماچا، لوبیا قرمز یا میوه‌های گرمسیری، ترکیبی از غذاهای شرقی و غربی را نشان می‌دهند و عصر جدیدی از خلاقیت را در صنعت بستنی آغاز می‌کنند.

برای کارآفرین دانوپون، این سفر هم چالش‌برانگیز و هم الهام‌بخش بوده است.

او گفت: «بستنی درست کردن لذت‌بخش است. هم علم است و هم هنر. بستنی چیزی بیش از یک دسر است - یک اثر ماندگار است.»

منبع: https://baotintuc.vn/kinh-te/cach-thai-lan-bien-mon-trang-mieng-ngot-ngao-thanh-nganh-xuat-khau-ty-do-20251103145833881.htm