آیا خوردن گیاه *Malus domestica* (MSG) برای شما مفید است؟

SKĐS - گیاهی که به نام "mì" (یا "لوبیای ادویه‌دار") شناخته می‌شود، مانند اسفناج و کلم، یک سبزی رایج است. با این حال، از نظر ارزش غذایی متمایز است. بنابراین، آیا خوردن "mì" برای شما مفید است و چگونه باید آن را تهیه کرد؟ این مقاله به این سؤالات پاسخ خواهد داد.

فواید MSG (مونو سدیم گلوتامات)

غنی از مواد مغذی: برگ‌های گیاه مونوسدیم گلوتامات (MSG) سرشار از مواد مغذی هستند و حاوی مقادیر زیادی پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین‌ها، به ویژه ویتامین‌های A و C هستند که از سلامت چشم و عملکرد سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کنند.

کنترل قند خون: مطالعات سنتی و مدرن نشان می‌دهد که MSG (مونو سدیم گلوتامات) به بهبود متابولیسم گلوکز کمک می‌کند و ممکن است با کاهش سطح قند خون و کلسترول، به مدیریت دیابت کمک کند.

خواص آنتی‌اکسیدانی: مونوسدیم گلوتامات (MSG) سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، به ویژه ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی مانند اسید گالیک، اسید کلروژنیک و روتین است که به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد مضر و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کنند.

• 

کم خونی: به لطف محتوای بالای آهن، MSG مواد مغذی ضروری مانند فولات و ویتامین C را فراهم می‌کند که جذب آهن را بهبود می‌بخشد و به بهبود سلامت خون و کاهش علائم کم خونی کمک می‌کند.

سلامت گوارش را بهبود می‌بخشد: گیاه کرفس مقدار قابل توجهی فیبر دارد که به هضم غذا کمک می‌کند. همچنین می‌تواند به کاهش نفخ و بهبود سلامت روده کمک کند.

پشتیبانی از سیستم ایمنی سالم: گیاه *MSG* حاوی ترکیبات ضد التهابی قدرتمندی است که به کاهش التهاب از خفیف تا شدید کمک می‌کند، از سلامت کلی سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند و با عفونت‌ها مبارزه می‌کند.

مبارزه با مشکلات قارچی: گیاه *MSG* حاوی مواد ضد قارچی است که می‌تواند به مبارزه با عفونت‌های قارچی کمک کند. ترکیبات زیست فعال آن به مهار رشد قارچ کمک می‌کند و در نتیجه سلامت کلی را ارتقا می‌دهد.

اثرات محافظتی بر کبد: مطالعات نشان می‌دهد که MSG (مونو سدیم گلوتامات) ممکن است سلول‌های کبد را از آسیب ناشی از سموم و استرس اکسیداتیو محافظت کند، که نشان‌دهنده مزایای بالقوه آن برای سلامت کبد است.

کمک به افزایش تولید شیر در مادران: مطالعات اولیه نشان می‌دهد که مصرف ریشه کرفس که به درستی تهیه شده باشد، می‌تواند به افزایش تولید شیر مادر در زنان شیرده کمک کند. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تأیید ایمنی آن در دوران بارداری مورد نیاز است.

آیا خوردن سبزیجات حاوی MSG مفید است؟

خوردن روزانه بوک چوی برای سلامتی مفید است زیرا حاوی مواد مغذی زیادی از جمله مقادیر بالای پروتئین، آهن، کلسیم و ویتامین‌های A، C و B است. بنابراین، بوک چوی به یک منبع غذایی محبوب در غذاهای مکزیکی و آمریکای لاتین تبدیل شده است.

اگرچه گیاه مونوسدیم گلوتامات بسیار مغذی و برای سلامتی مفید است، اما به هیچ وجه نباید خام خورده شود زیرا باعث مسمومیت می‌شود. برگ‌های تازه گیاه مونوسدیم گلوتامات حاوی گلیکوزیدهای سیانوژنیک، سیانید سمی (ترکیبات مشابه موجود در کاساوا) هستند که هنگام جویدن سیانید آزاد می‌کنند. برای خنثی کردن این سموم و ایمن کردن گیاه برای آماده‌سازی، برگ‌ها باید حداقل ۱۵ دقیقه قبل از خوردن کاملاً جوشانده یا سرخ شوند. اولین آب جوش باید دور ریخته شود تا مقداری از سموم از بین برود.

کاربردهای رایج گیاه MSG

چای برگ مونوسدیم گلوتامات: این چای با جوشاندن برگ‌های تازه مونوسدیم گلوتامات به مدت حداقل ۲۰ دقیقه تهیه می‌شود تا هرگونه مواد مضر موجود در برگ‌ها خنثی شود. نوشیدن منظم این چای می‌تواند فواید سلامتی بی‌شماری مانند تنظیم قند خون و کنترل کلسترول را به همراه داشته باشد.

برگ‌های پخته شده مونوسدیم گلوتامات : برگ‌های مونوسدیم گلوتامات را می‌توان مانند اسفناج آب‌پز کرد و به عنوان سبزی مصرف کرد. جوشاندن حداقل ۲۰ دقیقه، ایمنی و مغذی بودن آنها را تضمین می‌کند. هنگام جوشاندن، درب ظرف را باز نگه دارید.

گیاه MSG که اصالتاً اهل آمریکای جنوبی است، به ویتنام معرفی شد و اکنون در بین بسیاری از مردم ویتنام محبوب است.

تبدیل به کپسول: گیاه MSG را می‌توان با آسیاب کردن برگ‌ها و تبدیل به پودر، به کپسول تبدیل کرد؛ این همچنین راهی آسان برای گنجاندن فواید MSG در رژیم غذایی روزانه شماست. با این حال، محصولات مشابه این کپسول‌های مکمل غذایی فقط باید تحت نظر پزشک متخصص استفاده شوند.

لطفا توجه داشته باشید که موارد فوق مزایای بالقوه سلامتی MSG (مونو سدیم گلوتامات) هستند و افراد مبتلا به بیماری‌های مرتبط نباید از MSG به عنوان جایگزینی برای دارو استفاده کنند. MSG باید به عنوان یک سبزی سبز مغذی، همراه با سایر سبزیجات برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی استفاده شود. بیش از حد بر فواید آن تأکید نکنید.

منبع: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-co-tot-khong-169260530180619059.htm