آیا خوب است که گوشت خوک را در آب جوش بجوشانیم؟

دکتر دین تران نگوک مای، از بخش تغذیه - رژیم غذایی، بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، پاسخ داد: جوشاندن گوشت خوک برای مدت کوتاهی می‌تواند باعث شود پروتئین‌های سطح گوشت به هم بچسبند و یک لایه نازک تشکیل دهند. با این حال، این کار به خارج شدن آلودگی یا سموم داخل گوشت کمکی نمی‌کند.

جوشاندن گوشت در آب جوش اغلب برای تمیز کردن سطح گوشت و از بین بردن مقداری از بو و کثیفی انجام می‌شود.

به محض خرید، باید گوشت را زیر آب سرد بشوییم تا خاک، خون و ناخالصی‌های روی سطح آن پاک شود.

تصویرسازی: فری‌پیک

به محض خرید، باید گوشت را زیر آب سرد جاری بشوییم تا کثیفی، خون و ناخالصی‌های روی سطح آن پاک شود. سپس می‌توانیم گوشت را به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب نمک رقیق یا آب سرکه بخیسانیم تا به از بین بردن بو و باکتری‌ها کمک کند.

در صورت تمایل، می‌توانید گوشت را حدود ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بجوشانید تا ناخالصی‌ها و بوهای اضافی از بین بروند. پس از بجوشاندن، با آب سرد آبکشی کنید تا هرگونه کثیفی باقی مانده تمیز شود. بجوشاندن گوشت در آب جوش همچنین به شفاف‌تر شدن آب گوشت کمک می‌کند، بدون اینکه کف کند و توده‌های پروتئین سطحی آن را کدر کند.

قبل از پخت، باید چربی اضافی یا سایر قسمت‌های غیرضروری را جدا کنید تا گوشت تمیز و به راحتی پخته شود.

توجه داشته باشید که اگرچه شستشوی صحیح گوشت مهم است، اما نمی‌تواند باکتری‌ها یا مواد مضر را به طور کامل از بین ببرد. بنابراین، پختن گوشت در دمای مناسب مهم‌ترین نکته برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی است.

خوانندگان می‌توانند سوالات خود را در مورد ستون مطرح کنند. پزشک 24 ساعته و 7 روز هفته با وارد کردن نظرات در زیر مقاله یا ارسال از طریق ایمیل: suckhoethanhnien247@gmail.com .

سوالات برای پزشکان، متخصصان و... ارسال خواهد شد تا به خوانندگان پاسخ دهند.

منبع: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm