آیا سفید کردن گوشت خوک در آب جوش ایده خوبی است؟

دکتر دین تران نگوک مای، متخصص تغذیه و رژیم غذایی، مرکز پزشکی دانشگاه شهر هوشی مین، پاسخ می‌دهد: جوشاندن گوشت خوک برای مدت کوتاهی می‌تواند باعث انعقاد پروتئین‌های سطح گوشت و تشکیل یک لایه نازک شود. با این حال، این کار به حذف ناخالصی‌ها یا سموم از گوشت کمکی نمی‌کند.

جوشاندن گوشت در آب جوش اغلب برای تمیز کردن سطح گوشت، از بین بردن برخی از بوهای نامطبوع و ناخالصی‌ها انجام می‌شود.

به محض خرید گوشت، باید آن را زیر آب سرد جاری بشویید تا خاک، خون و سایر ناخالصی‌های چسبیده به سطح آن پاک شود.

عکس مصور: Freepik

به محض خرید گوشت، باید آن را زیر آب سرد جاری بشویید تا خاک، خون و سایر ناخالصی‌ها از سطح آن پاک شود. سپس، می‌توانید گوشت را به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب نمک رقیق یا آب سرکه خیس کنید تا به از بین بردن بو و از بین بردن باکتری‌ها کمک کند.

در صورت تمایل، می‌توانید گوشت را حدود ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بجوشانید تا ناخالصی‌ها و بوهای نامطبوع بیشتر از بین بروند. پس از بجوشاندن، با آب سرد آبکشی کنید تا هرگونه باقیمانده مواد پاک شود. بجوشاندن گوشت همچنین به شفاف‌تر شدن آبگوشت کمک می‌کند و از ایجاد کف و توده‌های پروتئین سطحی در آبگوشت جلوگیری می‌کند.

قبل از پخت، باید چربی اضافی یا سایر قسمت‌های غیرضروری را جدا کنید تا گوشت تمیز و آماده‌سازی آن آسان باشد.

توجه داشته باشید که اگرچه شستشوی مناسب گوشت مهم است، اما نمی‌تواند باکتری‌ها یا مواد مضر را به طور کامل از بین ببرد. بنابراین، پختن کامل گوشت در دمای مناسب مهم‌ترین عامل در تضمین ایمنی مواد غذایی است.

خوانندگان می‌توانند سوالات خود را به این ستون ارسال کنند. پزشکان 24 ساعته در دسترس هستند با گذاشتن کامنت زیر پست یا ارسال از طریق ایمیل: suckhoethanhnien247@gmail.com

سوالات به پزشکان، متخصصان و غیره ارسال خواهد شد که به جای خوانندگان ما به آنها پاسخ خواهند داد.

منبع: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm