پسر اهل اِده، قهوه‌ی روستایش را به بازار وسیع‌تری می‌برد.

در اعماق ارتفاعات مرکزی، از دل روستایش، مردی اهل اِده سفری مداوم را برای افزایش ارزش دانه‌های قهوه سرزمین مادری‌اش آغاز کرده است.

ساخت برند کافه اِده

تصویر وای پوت نیه (متولد ۱۹۸۸)، مرد جوانی اهل اِده از روستای کلا، بخش اِنا، که انگلیسی را روان صحبت می‌کند و با اشتیاق سفر خود را در ساخت برند کافه اِده برای سفیران و کارشناسان خارجی در مسابقات و انجمن‌های ملی بازگو می‌کند، جذابیت خاصی ایجاد کرده است. حتی شگفت‌انگیزتر این است که وای پوت نیه تمام این انگلیسی را خودش از طریق یوتیوب یاد گرفته است.

وای پات پنجمین پسر از خانواده‌ای با هشت خواهر و برادر است. به دلیل شرایط دشوار خانوادگی، خواهر و برادرهایش همگی زود ترک تحصیل کردند، اما او با پشتکار، درس خواندن و کار پاره وقت، سرانجام به رویای خود که پزشک شدن بود، دست یافت. با این حال، وای پات تصمیم گرفت سفر کارآفرینی جدیدی را با قهوه آغاز کند، انگیزه‌ای که انگیزه‌اش افزایش ارزش قهوه روستایش و رساندن قهوه خالص و طبیعی برشته شده توسط مادربزرگش بر روی آتش سنتی هیزمی اد به مخاطبان گسترده‌تر بود.

آقای وای پوت نی مصمم است منطقه کشت قهوه خانواده و هم روستاییانش در کلا هملت، شهرستان ایا نا را دوباره کشت کند.

برای کسب دانش بیشتر در مورد فرهنگ و آشپزی و درک ترجیحات مشتریان در مورد قهوه، در سال ۲۰۱۹، وای پات یک سال را صرف سفر به استان‌ها و شهرهای هر سه منطقه ویتنام: شمال، مرکز و جنوب کرد. در سال ۲۰۲۰، او شرکت Ede Cafe Co., Ltd. را تأسیس کرد که بعداً در سال ۲۰۲۳ به شرکت سهامی Ede Cafe تغییر نام داد.

وای پات می‌گوید برای رسیدن به شهرت گسترده‌ای که کافه اِده امروز از آن برخوردار است، سختی‌های زیادی را در جستجوی راز برشته کردن قهوه با دود پشت سر گذاشته است. پس از بیش از 20 شکست، وای پات سرانجام یک محصول قهوه با عطری لطیف، کمی ترش و تلخ در بیرون، اما با طعم شیرین و عطر دودی بسیار متمایز تولید کرد. محصولات کافه اِده از سال 2020 به عنوان محصولات صنعتی روستایی نمونه در سطح استانی و ملی شناخته شده‌اند و محصولات OCOP 4 ستاره هستند.

«من مصمم هستم که منطقه‌ی مواد خام را گسترش دهم، مزارع قهوه‌ی روستاییان را با انواع باکیفیت دوباره بکارم، و به‌ویژه با تولیدکنندگان حرفه‌ای بذر برای احیای گونه‌ی قهوه‌ی «راه‌راه» سنتی مردم اِده همکاری کنم. هدف همه‌ی این‌ها افزایش ارزش قهوه در روستا و کمک به روستاییان برای رونق گرفتن زادگاهشان است.»

رئیس هیئت مدیره و مدیر کل شرکت سهامی کافه Ede Y Pot Nie

آقای وای پات، از آغاز فروتنانه‌اش که برشته کردن قهوه در ماهیتابه بود، اکنون در یک کارخانه فرآوری قهوه مجهز به ماشین‌آلات پیشرفته مانند دستگاه‌های برشته‌کاری، مرتب‌کننده‌های رنگ و تجهیزات بسته‌بندی به ارزش میلیاردها دونگ سرمایه‌گذاری کرده است. دانه‌های قهوه توسط دستگاه مرتب می‌شوند، سپس کارگران به صورت دستی آنها را برمی‌دارند تا حتی خواسته‌های مشکل‌پسندترین مشتریان را نیز برآورده کنند.

کافه Ê Đê از دو محصول اولیه خود، اکنون ۱۴ خط تولید را به دو شکل قهوه آسیاب شده و قهوه فوری ارائه می‌دهد. قهوه آسیاب شده عمدتاً شامل انواع روبوستا و عربیکا و همچنین قهوه‌های میکس ۲ و میکس ۳ است. قهوه فوری شامل قهوه فوری ۳ در ۱، قهوه فوری دوریان و قهوه فوری تارو است. اینها محصولات قهوه منحصر به فرد کافه Ê Đê هستند که در حال حاضر در بازار "داغ" و محبوب هستند.

ما تمام تلاش خود را وقف افزایش ارزش قهوه می‌کنیم.

وای پات نیه در ۳۷ سالگی، ذهن، انرژی و سال‌های جوانی خود را وقف آرمان افزایش ارزش دانه‌های قهوه، کمک به روستاییان برای فروش قهوه با قیمت‌های بالاتر و بهبود زندگی آنها از طریق محصولی که با آن سروکار دارند، کرده است. برای تحقق این هدف، او خستگی‌ناپذیر مبارزه کرد و روستاییان را متقاعد کرد که با شرکت او همکاری کنند. به لطف این، وای پات به تدریج یک منطقه بزرگ مواد اولیه با بیش از ۳۰۰ هکتار قهوه متعلق به ۳۰۰ خانوار در روستای کلا ایجاد کرده است که به طور متوسط ​​سالانه ۵۰۰ تا ۱۲۰۰ تن دانه قهوه تولید می‌کند.

برای اطمینان از اینکه کیفیت دانه‌های قهوه مطابق با الزامات صادراتی است، وای پات قراردادهای خرید محصول را امضا کرد، مستقیماً تجربه خود را در کاشت و مراقبت از قهوه به اشتراک گذاشت و کود و آفت‌کش‌ها را به صورت پرداخت معوق بدون بهره در اختیار خانوارهای وابسته قرار داد. در عین حال، او قهوه را با قیمتی ۵۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بالاتر از قیمت بازار خریداری کرد.

آقای وای پوت نیه (نفر دوم از سمت چپ) درباره فرآیند تولید محصولات کافه اِده توضیح می‌دهد.

وای پات با داشتن یک محصول قهوه با کیفیت بالا، به دنبال راه‌هایی برای عرضه قهوه Ede به مصرف‌کنندگان بود. وای پات با دانستن اینکه کدام استان‌ها و شهرها نمایشگاه‌ها، نمایشگاه‌ها و غرفه‌های تجاری برگزار می‌کنند، به طور فعال به آنها نزدیک شد و پیشنهاد داد که از بودجه شخصی خود برای شرکت در این نمایشگاه‌ها و تبلیغ محصولش سرمایه‌گذاری کند. وای پات به عنوان یک فرد جوان، هوشمندانه از مزایای پلتفرم‌هایی مانند TikTok، Facebook، Zalo و پخش زنده برای معرفی و فروش محصول خود استفاده کرد.

تصویر مرد جوان پویا، با اعتماد به نفس و مشتاق ادِه با طرز فکر جدید کارآفرینی، تأثیر مثبتی بر مشتریان گذاشته است. محصولات قهوه ادِه علاوه بر تأمین بازار داخلی، به کشورهایی مانند ایالات متحده آمریکا، آلمان، کانادا و تایلند نیز صادر می‌شود و به قهوه تولید شده توسط مردم روستای کلا ارزش افزوده می‌بخشد.

خبر موفقیت او در همه جا پیچید. وای پات به عنوان نماینده کشاورزان نمونه استان داک لاک در هشتمین کنگره ملی انجمن کشاورزان ویتنام ، برای دوره ۲۰۲۳-۲۰۲۸، انتخاب شد؛ در کنفرانس نخست وزیر در مورد گفتگو با کشاورزان ویتنامی در سال ۲۰۲۳ شرکت کرد؛ برای شرکت در برنامه Shark Tank Vietnam دعوت شد و با موفقیت ۵ میلیارد دونگ ویتنامی جمع‌آوری کرد.

اخیراً، در اواسط دسامبر ۲۰۲۵، کافه Ê Đê همچنین در مسابقه «راهکارهای نوآورانه برای سازگاری با تغییرات اقلیمی در صنعت قهوه» که توسط آژانس ملی تحقیقات استرالیا (CSIRO) و دانشگاه Tay Nguyen برگزار شد، گواهینامه «معنی‌دارترین راه‌حل برای جوامع محروم» را دریافت کرد.

نگوین شوان

منبع: https://baodaklak.vn/kinh-te/202602/chang-trai-ede-dua-ca-phe-buon-lang-vuon-xa-9e05135/