فرآوری کاساوا در امتداد زنجیره ارزش

استان تای نین با سهم ۵۰ درصدی خود از کل درآمد صنعت فرآوری کاساوا در سراسر کشور، در حال برنامه‌ریزی برای ارتقای فرآوری و توسعه این محصول کشاورزی در امتداد زنجیره ارزش است.

وزارت صنعت و تجارت، کاساوا را در فهرست 10 محصول کلیدی صادراتی ویتنام (با ارزش صادراتی بالا، رتبه سوم پس از قهوه و برنج) قرار داده است. نشاسته کاساوا و چیپس کاساوای ویتنامی به یکی از هفت قلم مهم صادراتی تبدیل شده‌اند؛ ارزش، حجم فرآوری و صادرات سال به سال به سرعت افزایش یافته و ویتنام را به دومین صادرکننده بزرگ کاساوا در جهان پس از تایلند تبدیل کرده است.

استان تای نین تقریباً ۳۴۱,۸۹۷.۰ هکتار زمین کشاورزی دارد که ۶۱۰۰۰ هکتار آن برای تولید کاساوا (۲۳٪) استفاده می‌شود و با تولید سالانه بیش از ۲ میلیون تن و میانگین عملکرد ۳۳.۲ تن در هکتار، رتبه دوم را در کشور (پس از استان گیا لای) دارد که بالاترین میزان در کشور است.

کاساوا در گروه 10 محصول کلیدی ویتنام قرار گرفته است.

از ۱۲۰ کارخانه فرآوری نشاسته کاساوا در سراسر کشور، استان تای نین ۵۷ کارخانه را در اختیار دارد. به لطف راندمان کشت فوق‌العاده بالای آن در مقایسه با میانگین کشوری، میانگین عملکرد سالانه کاساوا در تای نین به ۳۳ تا ۳۵ تن در هکتار می‌رسد که ۱.۷ برابر بیشتر از میانگین کشوری (۲۰ تن در هکتار) است. اگرچه کل منطقه زیر کشت کاساوا تنها ۱۰٪ از کل کشور را تشکیل می‌دهد، اما تولید آن ۲۰٪ از کل تولید ملی را تشکیل می‌دهد. صنعت فرآوری کاساوا در این استان ۵۰٪ از درآمد ملی حاصل از کاساوا را تشکیل می‌دهد.

در حال حاضر، تولید کاساوا در این استان تنها ۵۰٪ از نیاز مواد اولیه را برآورده می‌کند. سالانه، کارخانه‌های این استان معمولاً ۲ تا ۳ میلیون تن غده کاساوای تازه را از مناطق دیگری مانند بین فوک، گیا لای، دونگ نای و ... و کشور همسایه کامبوج وارد می‌کنند. ارزش کل واردات غده‌های کاساوای تازه و خشک از کامبوج در سال ۲۰۲۲ از ۱ میلیارد دلار آمریکا فراتر رفت.

به گفته آقای نگوین دین شوان، مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی استان تای نین، مشاغل فرآوری و تولید باید با کشاورزان قرارداد ببندند، مواد اولیه را به طور پیشگیرانه تأمین کنند و از واسطه‌ها اجتناب کنند و حقوق هم مشاغل و هم کشاورزان را تضمین کنند. برای توسعه پایدار صنعت فرآوری کاساوا، لازم است فرآیندهای تولید ایجاد شود، فعالیت‌های تحقیقاتی علمی و فناوری برای تأمین نیازهای توسعه‌ای صنعت کاساوا تقویت شود، کشاورزان به تولید مطابق با استانداردها تشویق شوند و فعالیت‌های تحقیقات بازار افزایش یابد...

در سال‌های اخیر، تولید، فرآوری و مصرف کاساوا به نتایج قابل توجهی در هر دو زمینه تولید و ارزش صادراتی دست یافته است. در ۱۷ آوریل ۲۰۲۴، وزیر کشاورزی و توسعه روستایی پروژه «توسعه پایدار صنعت کاساوا تا سال ۲۰۳۰، با چشم‌اندازی تا سال ۲۰۵۰» را تصویب کرد که هدف آن تولید کاساوای تازه ملی تقریباً ۱۱.۵ تا ۱۲.۵ میلیون تن تا سال ۲۰۳۰ است؛ و چشم‌اندازی تا سال ۲۰۵۰ برای توسعه پایدار صنعت کاساوای ویتنام، با ۷۰ تا ۸۰ درصد از منطقه کشت کاساوا که از شیوه‌های کشاورزی پایدار استفاده می‌کنند، بیش از ۹۰ درصد از کاساوای تازه برای فرآوری عمیق به محصولات مختلف (نشاسته، اتانول، مونوسدیم گلوتامات و غیره) استفاده می‌شود، و ارزش صادراتی کاساوا و محصولات کاساوا به تقریباً ۲.۳ تا ۲.۵ میلیارد دلار آمریکا می‌رسد.

معاون وزیر کشاورزی و توسعه روستایی، هوانگ ترونگ، در توضیح این پروژه اظهار داشت که این وزارتخانه طرحی را با هدف تمرکز بر بهبود بهره‌وری؛ تنوع‌بخشی به محصولات فرآوری شده از کاساوا؛ گسترش بازارهای صادراتی؛ و سازماندهی تولید پایدار منتشر کرده است. به طور خاص، واحدهای تحت نظر وزارتخانه و مقامات محلی در حال تحقیق و توسعه سازوکارها و سیاست‌هایی برای توسعه این صنعت هستند؛ و به طور فعال کسب‌وکارها را در غلبه بر مشکلات و موانع مربوط به بازارها، مالیات‌ها و برنامه‌ریزی منطقه کاشت، هماهنگ و حمایت می‌کنند...

منبع: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html