چای گل - عطر خورشید، طعم قلب

در اولین روز سرد زمستان، به منطقه چایکاری کمون فو لاک رسیدیم و رنگ سفید خالص، ملایم و آرام در باد تاب می‌خورد - اینها گل‌های چای هستند. گل‌ها فقط سالی یک بار، در ماه نوامبر و دسامبر، شکوفا می‌شوند، زمانی که خورشید رسیده، باد به اندازه کافی خشک است و چای‌سازان با دستان ماهر خود شروع به "برداشت خورشید" می‌کنند.

خانم دائو تی توک (ایستاده در وسط) تمام قلب خود را وقف ساخت برند چای نات توک با طعم خوشمزه و معروفش کرد. عکس: TL

چای گل - محصول ویژه

در آن گل‌های کوچک کاملیا، عطر بهشت ​​و زمین، تلاش و عشق کشاورزانی که با پشتکار در حفظ جوهره چای تایلندی مشارکت دارند، موج می‌زند. در میان آنها، نمی‌توان از سهم خانم دائو تی توک، مدیر شرکت تعاونی چای نات توک، که تمام وجود خود را وقف خلق محصولی ویژه - چای گل، ساخته شده از گل‌های کاملیا برگزیده - کرده است، چشم‌پوشی کرد.

برخلاف سایر گل‌ها، گل‌های کاملیا فقط سالی یک بار، آن هم در تپه‌های مرتفع با آفتاب زیاد، باد و یخبندان کم، شکوفه می‌دهند. هر باغ چایی نمی‌تواند گل‌ها را برای تهیه چای بچینند، زیرا گل‌ها باید مکانی را با آب و هوای تمیز و با انواع چای خالص و سالم «انتخاب» کنند.

هر گل در مرحله مناسب از شکوفایی، زمانی که گلبرگ‌ها هنوز کمی خمیده هستند و عطر خالصی دارند، چیده می‌شود. چای‌ساز باید «کار را درست انجام دهد» - یعنی گل‌ها را با دست روی یک قابلمه چدنی خشک کند، فرآیندی که نیاز به تجربه، ظرافت و اشتیاق به این حرفه دارد که نسل به نسل منتقل شده است. به لطف این، گل‌ها طعم طبیعی خود را حفظ می‌کنند، بدون اینکه بسوزند یا رنگ زرد عاجی خاص خود را از دست بدهند.

خانم دائو تی توک هوشمندانه گل‌های چای را با استویا - یک گیاه طبیعی بی‌خطر، مخصوصاً مناسب برای بیماران دیابتی - ترکیب کرده و چای گل را به نوشیدنی‌ای تبدیل کرده است که هم طعم بی‌نظیری دارد و هم برای سلامتی مفید است.

خانم توک در اتاق کوچکی که پر از عطر چای بود، نشسته بود و به آرامی قوری جدیدی از چای دم می‌کرد. با ریختن آب داغ، گل‌ها به تدریج شکوفا شدند و عطر ملایمی را منتشر کردند که داستان کشاورزان سخت‌کوش، خورشید، باد و زمین خوب را روایت می‌کرد. اولین طعم چای، ملایم لب‌ها را لمس کرد و سپس به تدریج پخش شد و طعم شیرینی را در گلو باقی گذاشت.

گل‌های کاملیا پس از برداشت، بو داده و کنسرو می‌شوند و هدیه‌ای ارزشمند برای اقوام و دوستان محسوب می‌شوند.

خانم توک داستان را اینگونه آغاز کرد: «گل‌های کاملیا تبلور خورشید، باد و روح چای‌ساز هستند. هر گل مانند نشانه‌ای از فصل آفتابی، زندگی و ایمان است.»

او پس از نوشیدن یک فنجان چای، ادامه داد: چای کاملیا نه تنها یک نوشیدنی زیباست، بلکه فواید زیادی برای سلامتی، به ویژه برای زنان، دارد. کاملیا حاوی مقادیر زیادی پلی فنول و کاتچین است که خواص آنتی اکسیدانی قوی دارند و به کند شدن روند پیری پوست، کاهش چین و چروک و افزایش خاصیت ارتجاعی پوست کمک می‌کنند. عطر طراوت‌بخش گل‌ها همچنین به کاهش استرس، بهبود خواب و ایجاد احساس آرامش و راحتی کمک می‌کند.

به طور خاص، وقتی چای گل با استویا ترکیب شود، می‌تواند به پاکسازی بدن، هضم غذا و تثبیت قند خون کمک کند. بسیاری از کاربران طولانی مدت متوجه پوست روشن‌تر، بدنی سبک‌تر و روحی آرام‌تر می‌شوند. می‌توان گفت که هر چای گل یک "اکسیر طبیعی" است - هدیه‌ای از آسمان و زمین برای سلامتی و زیبایی انسان.

تازه کردن جوهره فرهنگ چای

خانم دائو تی توک تلاش زیادی برای ایجاد برند چای نات توک انجام داده است، برندی که مورد اعتماد مصرف‌کنندگان در داخل و خارج از استان است. با مساحت چای این تعاونی که بیش از ۱۵ هکتار است و ۷ هکتار آن چای ارگانیک است و بقیه آن مطابق با استانداردهای VietGAP است، و با مشارکت بیش از ۱۰۰ خانوار از کمون‌های همسایه در تأمین مشترک مواد اولیه ایمن، تعاونی نات توک یک زنجیره تولید بسته ایجاد کرده است که کیفیت و قابلیت ردیابی واضح را تضمین می‌کند.

این تعاونی به هیچ وجه چای تازه را از خارج از منطقه وابسته خریداری نمی‌کند، که این یک اصل سختگیرانه برای حفظ اعتبار و پرستیژ برند است. به لطف این، درآمد سالانه تعاونی به بیش از ۳ میلیارد دونگ ویتنامی می‌رسد و برای بیش از ۱۰ کارگر با درآمد متوسط ​​۸ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در ماه، شغل دائمی ایجاد می‌کند.

چای گل آماده در جعبه‌های زیبا و چشم‌نوازی بسته‌بندی می‌شود که قیمت هر جعبه از ۱۵۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنام متغیر است. این چای نه تنها یک نوشیدنی است، بلکه هدیه‌ای فرهنگی است که روح میهن و عطر سرزمین تای نگوین را در خود جای داده است و می‌توان آن را برای دوستان خود در سراسر جهان ارسال کرد.

شرکت تعاونی نات توک نه تنها به چای گل بسنده نمی‌کند، بلکه پیوسته در حال نوآوری و خلق محصولات منحصر به فرد بسیاری مانند: توک تام ترا، توک دین ترا، دین تام ترا، چای لوتوس، عصاره چای و... است که همگی با هدف خلوص، ایمنی و ارزش سلامتی برای کاربران تولید می‌شوند.

گل‌های چای سبز کاملاً شکوفا شده‌اند.

خانم توک گفت: با پیشرفت جامعه، مصرف‌کنندگان نه تنها می‌خواهند چای خوشمزه بنوشند، بلکه می‌خواهند برای سلامتی و زیبایی نیز چای بنوشند. بنابراین، ما بر تحقیق در مورد چای‌های دارویی تمرکز می‌کنیم که تأثیر تغذیه کبد، روشن کردن چشم‌ها، زیبایی پوست، کمک به خواب و حتی استفاده از آنها به عنوان محصولات مراقبت از بدن را دارند.

پروژه‌ای که او در حال پرورش آن است، عصاره چای است - محصولی که می‌تواند برای حمام کردن با آب مخلوط شود و به افزایش مقاومت، جلوگیری از آلرژی و خارش کمک کند. او با لبخندی ملایم گفت: «می‌خواهم هر قطره چای نه تنها توسط جوانه‌های چشایی لذت برده شود، بلکه بتواند از بدن نیز به طور کامل مراقبت کند.»

سفر خانم دائو تی توک نه تنها داستانی درباره شروع یک کسب و کار کشاورزی است، بلکه سفری برای حفظ و احیای جوهره فرهنگ چای تای نگوین نیز هست. او از گل‌های کوچکی که بر فراز تپه‌های بلند شکوفا می‌شوند، با دقت هر قطره نور خورشید و هر عطری را جمع‌آوری کرده تا «عطر چای تای نگوین» را به دوردست‌ها، فراتر از حصارهای بامبوی روستا، برای دوستان داخلی و بین‌المللی خود بیاورد.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/