چای گل - عطر آفتاب، طعم قلب.

در یک روز سرد اوایل زمستان، به منطقه کشت چای در فو لاک رسیدیم و با شکوفه‌های سفید و لطیف گیاهان چای که به آرامی در نسیم تکان می‌خوردند، مواجه شدیم. این گل‌ها فقط سالی یک بار، در ماه‌های نوامبر و دسامبر، شکوفا می‌شوند، زمانی که خورشید در اوج خود است، باد به اندازه کافی خشک است و چایکاران با دستان ماهر خود شروع به "برداشت نور خورشید" می‌کنند.

خانم دائو تی توک (ایستاده در وسط) قلب و روح خود را وقف ساختن برند معروف چای نات توک با طعم لذیذ آن کرده است. عکس: ارائه شده

چای گل - یک محصول ویژه

در دل آن شکوفه‌های کوچک چای، جوهره زمین و آسمان، کار سخت و عشق کشاورزان کوشایی نهفته است که در حفظ بهترین چای تایلندی نقش داشته‌اند. در میان آنها، نمی‌توانیم از سهم خانم دائو تی توک، مدیر شرکت تعاونی چای نات توک، که قلب و روح خود را وقف خلق محصولی ویژه - چای گل، ساخته شده از شکوفه‌های چای با دقت انتخاب شده - کرده است، چشم‌پوشی کنیم.

برخلاف سایر گل‌ها، گل‌های چای فقط سالی یک بار، در تپه‌های مرتفع با آفتاب فراوان، باد و حداقل یخبندان شکوفه می‌دهند. هر مزرعه چای نمی‌تواند گل برای چای تولید کند، زیرا گل‌ها باید در مکانی با آب و هوای پاک و انواع چای خالص و سالم "انتخاب" شوند.

هر گل در مرحله‌ی کامل شکوفه‌دهی، زمانی که گلبرگ‌هایش هنوز کمی خمیده و عطرش خالص است، چیده می‌شود. چای‌ساز باید «درست عمل کند» - به این معنی که باید گل‌ها را با دست در یک قابلمه‌ی چدنی خشک کند، فرآیندی که نیازمند تجربه، ظرافت و فداکاری است که نسل به نسل منتقل شده است. به لطف این، گل‌ها طعم طبیعی خود را حفظ می‌کنند، بدون اینکه بسوزند یا رنگ زرد عاجی خاص خود را از دست بدهند.

خانم دائو تی توک با مهارت گل‌های چای را با استویا - یک گیاه طبیعی و بی‌خطر که به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است - ترکیب کرد و چای گل چای را به یک نوشیدنی پیچیده و سالم تبدیل کرد.

خانم توک در اتاق کوچکش، معطر به عطر چای، نشسته بود و به آرامی یک قوری چای تازه دم می‌کرد. با ریختن آب داغ، گل‌ها به تدریج شکوفا شدند و عطری لطیف را منتشر کردند که داستان کشاورزان کوشا، خورشید، باد و زمین حاصلخیز را روایت می‌کرد. اولین طعم چای، نرم و با طراوت، لب‌هایش را لمس کرد و سپس به تدریج پخش شد و طعم شیرینی در گلویش باقی گذاشت.

پس از برداشت، گل‌های چای تا رسیدن به رنگ قهوه‌ای طلایی برشته می‌شوند، سپس در جعبه‌ها بسته‌بندی می‌شوند و به این ترتیب هدیه‌ای ارزشمند برای خانواده و دوستان محسوب می‌شوند.

خانم توک داستان خود را اینگونه آغاز کرد: «چای گل اوج آفتاب، باد و روح چای‌ساز است. هر گل مانند نشانه‌ای از فصل آفتابی، زندگی و ایمان است.»

او پس از نوشیدن چای خود ادامه داد: «چای گل کاملیا علاوه بر اینکه یک نوشیدنی جذاب از نظر بصری است، فواید زیادی برای سلامتی، به ویژه برای زنان، دارد. گل‌های کاملیا حاوی مقادیر زیادی پلی‌فنول و کاتچین هستند که خواص آنتی‌اکسیدانی قوی دارند و به کاهش سرعت پیری پوست، کاهش چین و چروک و افزایش خاصیت ارتجاعی پوست کمک می‌کنند. عطر طراوت‌بخش گل‌ها همچنین به کاهش استرس، بهبود خواب و ایجاد احساس آرامش و دلپذیری کمک می‌کند.»

به طور خاص، وقتی چای گل با استویا ترکیب شود، می‌تواند به سم‌زدایی بدن، بهبود هضم و تثبیت قند خون کمک کند. بسیاری از کاربران طولانی مدت متوجه پوست روشن‌تر، احساس سبکی در بدن و روحیه‌ای شاداب‌تر می‌شوند. می‌توان گفت که هر چای گل یک "اکسیر طبیعی" است - هدیه‌ای از طبیعت برای سلامت و زیبایی انسان.

احیای جوهره فرهنگ چای.

خانم دائو تی توک تلاش زیادی برای ایجاد برند چای نات توک و جلب اعتماد مصرف‌کنندگان در داخل و خارج از استان انجام داده است. با مزارع چای این تعاونی که بیش از ۱۵ هکتار را پوشش می‌دهد، از جمله ۷ هکتار چای ارگانیک و بقیه مطابق با استانداردهای VietGAP، همراه با مشارکت بیش از ۱۰۰ خانوار از کمون‌های همسایه که مواد اولیه ایمن را تأمین می‌کنند، تعاونی نات توک یک زنجیره تولید بسته ایجاد کرده است که کیفیت و قابلیت ردیابی واضح را تضمین می‌کند.

این تعاونی به هیچ وجه برگ چای تازه را از خارج از منطقه تابعه خود خریداری نمی‌کند، که این یک اصل سختگیرانه با هدف حفظ اعتبار و پرستیژ برند آن است. در نتیجه، درآمد سالانه این تعاونی از 3 میلیارد دونگ ویتنامی فراتر می‌رود و برای بیش از 10 کارگر به طور منظم شغل ایجاد می‌کند و میانگین درآمد هر نفر 8 میلیون دونگ ویتنامی در ماه است.

چای گلدار نهایی در جعبه‌های چشم‌نواز و با طراحی نفیس بسته‌بندی می‌شود و قیمت هر جعبه از ۱۵۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی متغیر است. این چای نه تنها یک نوشیدنی، بلکه یک هدیه فرهنگی است که روح و جوهره طبیعت تای نگوین را در خود جای داده و به دوستان در سراسر کشور هدیه داده می‌شود.

شرکت تعاونی نات توک نه تنها بر چای‌های گلدار تمرکز دارد، بلکه به طور مداوم در حال نوآوری و تولید محصولات منحصر به فرد بسیاری مانند چای توک تام، چای توک دین، چای دین تام، چای لوتوس، عصاره چای و غیره است که همگی با هدف خلوص، ایمنی و مزایای سلامتی برای مصرف‌کنندگان تولید می‌شوند.

گل‌های چای سبز کاملاً شکوفا شده‌اند.

خانم توک گفت: «با پیشرفت جامعه، مصرف‌کنندگان نه تنها می‌خواهند چای خوشمزه بنوشند، بلکه می‌خواهند برای سلامتی و زیبایی نیز چای بنوشند. بنابراین، ما بر تحقیق در مورد چای‌های دارویی تمرکز می‌کنیم که اثراتی مانند تغذیه کبد، بهبود بینایی، زیبایی پوست، کمک به خواب دارند و حتی می‌توانند به عنوان محصولات مراقبت از بدن مورد استفاده قرار گیرند.»

پروژه‌ای که او در حال حاضر در حال توسعه آن است، عصاره چای است - محصولی که می‌تواند برای حمام کردن با آب مخلوط شود و به تقویت ایمنی و مبارزه با آلرژی‌ها و بثورات پوستی کمک کند. او با لبخندی ملایم گفت: «می‌خواهم هر قطره چای نه تنها توسط جوانه‌های چشایی لذت‌بخش باشد، بلکه مراقبت جامعی از بدن نیز ارائه دهد.»

سفر خانم دائو تی توک فقط داستان کارآفرینی کشاورزی نیست، بلکه سفری برای حفظ و احیای جوهره فرهنگ چای تای نگوین نیز هست. او از گل‌های کوچکی که بر فراز تپه‌های بلند شکوفا می‌شوند، با دقت هر قطره آفتاب و هر عطری را پرورش داده تا «عطر چای تای نگوین» را فراتر از مرزهای روستا به دوستانش در داخل و خارج از کشور برساند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/che-hoa-huong-cua-nang-vi-cua-tam-a376970/