چه غذاهایی حاوی کلسترول خوب هستند؟

کلسترول خوب چیست، چه فوایدی برای سلامتی دارد و معمولاً در چه غذاهایی یافت می‌شود؟ (هونگ وان، شهر هوشی مین)

پاسخ:

5 نوع کلسترول وجود دارد که شامل LDL (کلسترول بد)، HDL (کلسترول خوب)، کلسترول VLDL، کلسترول lp(a) و لیپوپروتئین باقیمانده می‌شود. به لطف محتوای بالای پروتئین (50٪)، HDL توانایی بازگرداندن چربی‌های مضر انباشته شده در دیواره‌های شریان‌ها و سایر اندام‌ها به کبد را دارد و به دفع آنها از بدن کمک می‌کند. از آنجا، HDL می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های خطرناکی مانند تصلب شرایین، سکته مغزی و... کمک کند.

غذاهای غنی از کلسترول خوب اغلب سرشار از پروتئین، چربی‌های سالم (امگا ۳، ۶، ۹) و کم چرب (چربی‌های اشباع، چربی‌های ترانس) هستند.

مرغ سرشار از کلسترول و پروتئین است. ۱۰۰ گرم مرغ می‌تواند به ترتیب ۲۹٪ و ۳۴٪ از نیاز روزانه بدن به این دو ماده را تأمین کند. ۱۰۰ گرم مرغ تنها حدود ۱۰٪ از کل نیاز چربی را برآورده می‌کند. بنابراین، خوردن مرغ بدون مصرف چربی زیاد به تأمین کلسترول کمک می‌کند.

یک تخم مرغ (۴۴ گرم) حدود ۱۶۴ میلی‌گرم کلسترول دارد که معادل ۵۵٪ از نیاز روزانه بدن است. این غذا همچنین چربی بد (چربی اشباع) کمی دارد، پروتئین بالایی دارد و حاوی مواد مغذی سالمی مانند ویتامین‌های B2، B5، B12، فولات و کولین است.

صدف‌داران مانند میگو، خرچنگ، صدف خوراکی، صدف خوراکی، حلزون و... چربی اشباع‌شده (چربی بد) کمی دارند. به طور متوسط، ۱۰۰ گرم صدف ۱ تا ۳ درصد از نیاز روزانه بدن به چربی اشباع‌شده را تأمین می‌کند، اما می‌تواند حدود ۱۰ تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه به کلسترول و پروتئین را نیز برآورده کند.

ماهی‌های چرب مانند ماهی خال مخالی، ماهی سالمون، شاه‌ماهی، ساردین و... سرشار از کلسترول و چربی هستند. بیشتر چربی موجود در این غذاها امگا ۳ است که اثرات ضد التهابی دارد و به کنترل چربی و قند خون کمک می‌کند.

کلسترول نوعی چربی خون است که در بسیاری از عملکردهای بدن نقش مهمی دارد. با این حال، اگر بیش از حد از این ماده مغذی جذب کنید، می‌تواند برای سلامت شما مضر باشد، به خصوص برای افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای مانند بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، هپاتیت، نارسایی کلیه و غیره دارند.

افراد مبتلا به چربی خون بالا باید برای ارزیابی و توصیه‌های درمانی مناسب به متخصص قلب مراجعه کنند. مصرف مکمل ترکیب بیولوژیکی GDL-5 (استخراج شده از گرده نیشکر آمریکای جنوبی) به تنظیم چربی خون، کاهش LDL اضافی در خون و افزایش HDL کمک می‌کند. بیماران همچنین باید برای دریافت رژیم غذایی مناسب با پزشک مشورت کنند.

استاد، دکتر نگوین آن دوی تونگ
سیستم کلینیک تغذیه نوتری هوم

خوانندگان سوالات خود را در مورد تغذیه در اینجا مطرح می‌کنند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع