چه غذاهایی حاوی کلسترول خوب هستند؟

کلسترول خوب چیست، چه فوایدی برای سلامتی دارد و چه غذاهایی معمولاً حاوی آن هستند؟ (هونگ وان، شهر هوشی مین)

پاسخ:

پنج نوع کلسترول وجود دارد: LDL (کلسترول بد)، HDL (کلسترول خوب)، کلسترول VLDL، کلسترول lp(a) و لیپوپروتئین باقیمانده. به دلیل محتوای بالای پروتئین (که 50٪ را تشکیل می‌دهد)، HDL می‌تواند چربی‌های مضر انباشته شده در دیواره‌های شریان‌ها و سایر اندام‌ها را به کبد منتقل کند و به دفع آنها از بدن کمک کند. بنابراین، HDL می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های خطرناکی مانند تصلب شرایین و سکته مغزی کمک کند.

غذاهای غنی از کلسترول خوب معمولاً دارای مقادیر زیادی پروتئین، چربی‌های سالم (امگا ۳، ۶ و ۹) و مقادیر کمی چربی‌های بد (چربی‌های اشباع و ترانس) هستند.

مرغ سرشار از کلسترول و پروتئین است. ۱۰۰ گرم مرغ می‌تواند به ترتیب ۲۹٪ و ۳۴٪ از نیاز روزانه بدن به این دو ماده را تأمین کند. ۱۰۰ گرم مرغ تنها حدود ۱۰٪ از نیاز کلی چربی را برآورده می‌کند. بنابراین، خوردن مرغ بدون مصرف چربی زیاد به تأمین کلسترول کمک می‌کند.

یک تخم مرغ (۴۴ گرم) تقریباً حاوی ۱۶۴ میلی‌گرم کلسترول است که معادل ۵۵٪ از نیاز روزانه بدن است. این ماده غذایی همچنین حاوی مقادیر کمی چربی بد (چربی‌های اشباع)، مقادیر زیادی پروتئین و مواد مغذی مفید مانند ویتامین‌های B2، B5، B12، فولات و کولین است.

صدف‌داران مانند میگو، خرچنگ، صدف دوکفه‌ای، صدف خوراکی، حلزون و غیره چربی اشباع‌شده (چربی بد) کمی دارند. به طور متوسط، ۱۰۰ گرم صدف ۱ تا ۳ درصد از نیاز روزانه به چربی اشباع‌شده را تأمین می‌کند، اما می‌تواند حدود ۱۰ تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه به کلسترول و پروتئین را برآورده کند.

ماهی‌های چرب مانند ماهی خال مخالی، ماهی سالمون، شاه‌ماهی و ساردین سرشار از کلسترول و چربی هستند. بخش زیادی از چربی موجود در این غذاها امگا ۳ است که خواص ضد التهابی دارد و به کنترل چربی خون و قند خون کمک می‌کند.

کلسترول نوعی چربی خون است که نقش مهمی در بسیاری از عملکردهای بدن دارد. با این حال، مصرف بیش از حد این ماده مغذی می تواند برای سلامتی مضر باشد، به خصوص برای افرادی که بیماری های زمینه ای مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت، هپاتیت، نارسایی کلیه و غیره دارند.

افرادی که سطح چربی خون بالایی دارند باید برای ارزیابی و توصیه‌های درمانی مناسب به متخصص قلب مراجعه کنند. مصرف مکمل ترکیب زیست‌فعال GDL-5 (استخراج‌شده از گرده نیشکر آمریکای جنوبی) به تنظیم چربی خون کمک می‌کند، LDL اضافی را در خون کاهش و HDL را افزایش می‌دهد. بیماران همچنین باید برای دریافت رژیم غذایی مناسب با پزشک خود مشورت کنند.

دارنده مدرک کارشناسی ارشد، دکتر نگوین آن دوی تونگ
سیستم کلینیک تغذیه نوتری هوم

خوانندگان می‌توانند سوالات خود در مورد تغذیه را اینجا بپرسند تا پزشک به آنها پاسخ دهد.

لینک منبع