بازرسی از برنامه‌های ناهار مدارس در بیش از ۲۰۰۰ مدرسه در شهر هوشی مین: تاکنون هیچ مورد بی‌نظمی مشاهده نشده است.

در تاریخ ۷ دسامبر، هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، بازرسی خود را در مورد رعایت قوانین ایمنی مواد غذایی در مورد برنامه‌های ناهار مدارس در آشپزخانه‌های جمعی، غذاخوری‌ها و مراکز خدمات غذایی در بیش از ۲۰۰۰ مدرسه به پایان رساند.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی، برنامه‌های ناهار مدارس را بررسی می‌کند.

بر این اساس، هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، بازرسی‌های ایمنی مواد غذایی از برنامه‌های ناهار مدارس را در ۲۳۱۶ آشپزخانه جمعی، غذاخوری، مراکز خدمات غذایی و مشاغل غذایی در ۲۰۱۶ موسسه آموزشی (۱۳۷۴ آشپزخانه جمعی خودسازمانده، ۱۴۰ آشپزخانه جمعی قراردادی، ۹ غذاخوری خودسازمانده، ۴۶۶ غذاخوری قراردادی و ۳۲۵ مدرسه دریافت‌کننده وعده‌های غذایی از پیش آماده‌شده...) انجام داد. نتایج نشان داد که در مورد اسناد قانونی، تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی خاطرنشان کرد که مدارس سوابق نسبتاً کامل و منظمی را نگهداری می‌کنند که بازیابی آنها آسان است. اکثر مدارس بودجه خود را متعادل کرده و روزانه از مواد اولیه و غذای تازه استفاده می‌کنند. منشأ و منبع مواد اولیه و نهاده‌های غذایی از طریق قراردادها، فاکتورها و قابلیت‌های تأمین‌کنندگان قابل تأیید است (۱۲۲۰ مؤسسه گواهینامه "زنجیره غذایی ایمن" را کسب کرده‌اند و ۱۴۱۱ مؤسسه گواهینامه‌های ISO22000، HACCP، VietGap و GlobalGap را کسب کرده‌اند). در مورد منابع انسانی مسئول تضمین ایمنی مواد غذایی در برنامه‌های ناهار مدارس، تیم بازرسی ارزیابی کرد که مدیران و افرادی که مستقیماً در تهیه غذا دخیل هستند، درک خوبی از اصول ایمنی مواد غذایی در استفاده، فرآوری و نگهداری مواد غذایی دارند. همچنین، هماهنگی مدارس با مسئولان بهداشت برای بازرسی منظم آشپزخانه‌ها، به تضمین ایمنی مواد غذایی در بوفه‌های مدارس کمک کرده است.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین یک تیم بازرسی برای بازدید از بیش از ۲۰۰۰ موسسه آموزشی ترتیب داد.

به گفته نمایندگان تیم بازرسی هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی، این بازرسی چندین مشکل و محدودیت موجود را آشکار کرد، از جمله: برخی از واحدهای ارائه دهنده وعده‌های غذایی به مدارس، دارای تأسیسات فرآوری واقع در استان‌های همسایه و خارج از حوزه قضایی شهر هستند که بازرسی و نظارت را دشوار می‌کند. برخی از مدارس هنوز غذاخوری تأسیس نکرده‌اند، بنابراین دانش‌آموزان هنوز از فروشندگان خیابانی در خارج از دروازه‌های مدرسه غذا مصرف می‌کنند و این امر کنترل ایمنی مواد غذایی را دشوار می‌کند. کنترل کیفیت مواد اولیه برای مدارس به دلیل تهیه از تأمین‌کنندگان متعدد چالش برانگیز است... در پایان بازرسی، تیم بازرسی هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین پیشنهاد و توصیه کرد که مدارس بررسی، بازرسی و نظارت خود را بر تأمین‌کنندگان مواد غذایی و ارائه‌دهندگان وعده‌های غذایی تقویت کنند. آشپزخانه‌ها، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی مدارس را تشویق کنید تا از مواد اولیه و غذای تأمین‌کنندگان دارای گواهینامه برای شرکت در "زنجیره غذایی ایمن"، ISO22000، HACCP، VietGAP یا استانداردهای معادل آن استفاده کنند... تا اطمینان حاصل شود که وعده‌های غذایی مدارس مغذی، با کیفیت بالا و ایمن هستند.

Thanhnien.v

لینک منبع