بررسی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی در بیش از ۲۰۰۰ مدرسه در شهر هوشی مین: هنوز هیچ خطایی یافت نشده است

در ۷ دسامبر، هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین بازرسی خود را در مورد رعایت قوانین ایمنی مواد غذایی برای وعده‌های غذایی سرو شده در آشپزخانه‌ها، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی مدارس در بیش از ۲۰۰۰ مدرسه به پایان رساند.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی در وعده‌های غذایی مدارس

بر این اساس، هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، ایمنی مواد غذایی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی را در ۲۳۱۶ آشپزخانه جمعی، غذاخوری، خدمات غذایی و مشاغل غذایی در ۲۰۱۶ موسسه آموزشی (۱۳۷۴ آشپزخانه جمعی خودگردان، ۱۴۰ آشپزخانه جمعی قراردادی، ۹ غذاخوری خودگردان، ۴۶۶ غذاخوری قراردادی، ۳۲۵ مدرسه دریافت‌کننده وعده‌های غذایی آماده...) بررسی کرده است. در نتیجه، با توجه به محتوای اسناد قانونی، تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی خاطرنشان کرد که مدارس کاملاً به طور کامل انبار شده، به طور مرتب چیده شده‌اند و به راحتی قابل دسترسی هستند. اکثر مدارس در طول روز مواد اولیه و غذای تازه را متعادل کرده و از آنها استفاده می‌کنند. منبع مواد اولیه و غذای ورودی، همگی از طریق قراردادها، فاکتورها و ظرفیت تأمین‌کننده، منشأ اثبات شده‌ای دارند (ذکر شده است که ۱۲۲۰ موسسه دارای گواهینامه "زنجیره غذایی ایمن" و ۱۴۱۱ موسسه دارای گواهینامه ISO22000، HACCP، VietGap، GlobalGap بوده‌اند). در مورد منابع انسانی مسئول تضمین ایمنی مواد غذایی برای وعده‌های غذایی شبانه‌روزی در مدارس، تیم بازرسی ارزیابی کرد که مدیران و شرکت‌کنندگان مستقیم از اصول تضمین ایمنی مواد غذایی در استفاده، فرآوری و نگهداری مواد غذایی آگاهی خوبی دارند. این واقعیت که مدارس کادر پزشکی را برای بازرسی منظم آشپزخانه‌ها ترتیب می‌دهند، نیز به تضمین ایمنی مواد غذایی برای آشپزخانه‌های جمعی در مدارس کمک کرده است.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، تیم‌های بازرسی را برای بازدید از بیش از ۲۰۰۰ موسسه آموزشی سازماندهی کرد.

به گفته نماینده تیم بازرسی هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی، در طول بازرسی، مشکلات و محدودیت‌های باقی‌مانده مورد توجه قرار گرفت، از جمله: برخی از واحدهای ارائه دهنده وعده‌های غذایی برای مدارس، دارای تأسیسات فرآوری واقع در استان‌های همسایه و خارج از محدوده مدیریت شهر هستند که منجر به مشکلات زیادی در بازرسی و نظارت می‌شود. برخی از مدارس هنوز غذاخوری‌ها را ساماندهی نکرده‌اند، بنابراین دانش‌آموزان هنوز از فروشندگان خیابانی در مقابل دروازه مدرسه استفاده می‌کنند و این امر کنترل ایمنی مواد غذایی را دشوار می‌کند. کار کنترل کیفیت مواد ورودی مدارس به دلیل استفاده از تأمین‌کنندگان مختلف با مشکلات زیادی روبرو است... در پایان بازرسی، تیم بازرسی هیئت مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین پیشنهاد و توصیه کرد که مدارس کار بررسی، کنترل و نظارت بر تأمین‌کنندگان مواد غذایی و تأسیسات ارائه دهنده وعده‌های غذایی برای مدارس را تقویت کنند. آشپزخانه‌های جمعی، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی در مدارس را تشویق کنید تا از مواد اولیه و غذای تأمین‌کنندگان دارای گواهینامه برای شرکت در "زنجیره غذایی ایمن"، ISO22000، HACCP، VietGap یا استانداردهای معادل آن استفاده کنند... تا اطمینان حاصل شود که وعده‌های غذایی شبانه‌روزی مغذی، با کیفیت بالا و ایمن هستند.

Thanhnien.v

لینک منبع