هر یکشنبه بعد از ظهر، از ساعت ۲ تا ۳ بعد از ظهر، این مکان میزبان یک گفتگوی چای با نام «گفتگوهای چای» است - سفری آرام که در آن داستانها از طریق رنگ، عطر و طعم خود چای روایت میشوند.
در طول یک ساعت، شرکتکنندگان به نوبت چهار نوع چای مخصوص را امتحان کردند.
با چای سبز باستانی شان اسنو، با عطری لطیف، طعمی شفاف، گس ملایم و طعم شیرین ماندگارش، مانند نسیمی ملایم در آغاز فصل، شروع میکنیم.
سپس نوبت به چای سفیدِ کمی تخمیر شده میرسد، شفاف اما عمیق، گویی تمام جوهره آسمان و زمین را در یک جرعه آرامشبخش جمع میکند؛ چای زرد شان اسنو، با عطر میوههای رسیده و رایحهای از گلهای وحشی، طعمی لطیف و نرم و پسمزهای عمیق و شیرین دارد، مانند جویباری آرام از خاطرات که به عقب بازمیگردند.
و در نهایت، چای اولانگ دمکرده با شکوفههای ماگنولیا، همچون رویای تابستانی طراوتبخش است و حس آرامشی وصفناپذیر را به جا میگذارد.
وقت چای در SÀNH فقط نوشیدن چای نیست، بلکه فرصتی است برای یادگیری چگونگی گوش دادن به زمزمههای چای.
از رنگ چای در فنجان، پیچ و تاب ظریف هر برگ چای خشک، تا عطر ماندگار در لعاب چینی و طعم پس از دم کردن چای روی زبان - هر جزئیات به ظاهر ساده، وقتی با آرامش درک شود، به دروازهای به دنیای طعمهای سنتی ویتنامی، غنی از عمق فرهنگی، تبدیل میشود.
سان برای «گفتگوی چای» آیینهای پیچیدهای ایجاد نمیکند. فقط چند میز چوبی و هشت صندلی، به اندازه کافی برای ادامه گفتگو، به طوری که هر مهمان به یک همراه تبدیل شود، نه فقط یک شنونده.
چای مثل قدیم ریخته میشود: ساده و آرام، درست مثل پدربزرگها و مادربزرگهایمان که روی ایوان مینشستند و در حالی که داستانهایی درباره روستا و فصلها تعریف میکردند، چای را جرعه جرعه مینوشیدند...
بدون فیلمنامه، راوی این گفتگوی چای نه یک صنعتگر است و نه یک متخصص. صرفاً یک عاشق چای است، کسی که با چای زندگی میکند و به آن ایمان دارد.
داستان چای در SÀNH همچنین داستان محصولات کشاورزی ویتنامی را روایت میکند.
هیچ چای وارداتی اینجا فروخته نمیشود. سان فقط چایهایی را انتخاب میکند که در سرزمین مادریمان کشت میشوند، چایهایی که با آفتاب و باران سرزمین مادری خود زیستهاند، هوای محلی را تنفس کردهاند و با دستان مردم ویتنام پرورش یافتهاند.
لی مین بائو، یکی از بنیانگذاران SANH، گفت: «SANH بر اساس یک میل ساده برای نزدیکتر کردن محصولات کشاورزی ویتنام به مصرفکنندگان داخلی و بینالمللی از طریق نوشیدنیهای آشنای روزمره ساخته شده است.»
از آنجا، SÀNH یک معیار واضح تعیین کرد: ۱۰۰٪ ویتنامی. غذاهای مخصوص ویتنامی، تولید شده در ویتنام، متعلق به مردم ویتنام.
بنابراین، «داستانهای چای» در SÀNH فقط سفری برای درک طعم چای نیست، بلکه راهی برای ارتباط با کشاورزی اخلاقی، با ریشههای محلی و با قدردانی است.
راستش را بخواهید، همه در همان اولین باری که چای را امتحان میکنند عاشق آن نمیشوند. اما اگر میخواهید ساعتی آرام داشته باشید تا دلتان تازه شود، ذائقهتان را وسعت دهید و بگذارید داستان کوچک چای در یک یکشنبه شلوغ گره بخورد، سعی کنید با SÀNH بنشینید.
منبع: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html
نظر (0)