کوچه «جغد شب»
کوچه ۱۱۴ لو هونگ فونگ (شهر وین) که درست در مرکز شهر، کنار خیابان عابر پیاده واقع شده و از فضای بالای جوی آب استفاده میکند، دارای جادهای نسبتاً عریض است. علاوه بر این، به دلایل ایمنی، مقامات ورود وسایل نقلیه بزرگ به این کوچه را ممنوع کردهاند. آرامش و فضای پارکینگ فراوان این منطقه در محیط شهری شلوغ امروزی به یک مزیت سودآور تبدیل شده است. این دلایل، کوچه ۱۱۴ را به انتخابی ایدهآل برای تاجران باهوش تبدیل میکند.
در طول چهار سال گذشته، این کوچه به یک مجتمع خدماتی برای جوانان تبدیل شده است که دو طرف آن مملو از مغازهها و مشاغل متعددی مانند کافهها، بارها، میخانهها، بوتیکهای مد ، سالنهای زیبایی و مراکز بازی است.
کوچه ۱۱۴ قبل از اینکه به خاطر مغازههای داخلش «معروف» شود، به خاطر مغازه «ماست فاضلابی» که درست در ورودیاش بود، شهرت داشت. دقیقاً یادم نیست مغازه «ماست فاضلابی» کی افتتاح شد، اما میدانم که بیش از ۲۰ سال پیش، ما دانشجوها همیشه این مغازه ماستفروشی را به عنوان پاتوق خود انتخاب میکردیم، چون خوشمزه و ارزان بود و صاحبانش همیشه خوشبرخورد بودند.
در طول روز، کوچه ۱۱۴ تفاوت چندانی با کوچههای دیگر ندارد. شاید تنها تفاوت، جریان مداوم موتورسیکلتهای متعلق به جوانانی باشد که از قهوه لذت میبرند و به طور مرتب در وسط خیابان، کنار جوی آب پارک شدهاند. صاحب کافه می، متولد ۱۹۹۶، در ابتدای کوچه، توضیح داد: «بسیاری از جوانان این کوچه را دوست دارند زیرا کافهها دارای طراحیهای دوستانه، فضاهای زیبا و تازه و نوشیدنیهای خوشمزه و متنوع هستند. با افزایش تعداد مشتریان خدمات غذا و نوشیدنی در اینجا، مردم به فکر ساخت مجتمعهای تجاری دیگر برای بهرهبرداری از این روند هستند. اکنون، میتوانید تنها با یک بازدید از کوچه، کوتاهی مو، قهوه و خرید لباس را با هم ترکیب کنید...»
بارزترین ویژگی مشترک کافههای این کوچه، طراحی باز و ساعات کاری طولانی آنهاست. این کافهها بدون تهویه مطبوع یا ساخت و ساز پیچیده، طراحی ساده و دنجی با صندلیهای کوتاه، شاخ و برگ انبوه و تابلوهای روستایی دارند. علاوه بر این، در حالی که کافههای معمولی از ساعت ۷ تا ۸ صبح تا ۹ تا ۱۰ شب باز هستند، کافههای کوچه ۱۱۴ لو هونگ فونگ از ساعت ۶ تا ۷ صبح تا ۲ تا ۳ بامداد روز بعد باز هستند. به دلیل همین ویژگی، برخی از جوانان آن را کوچه «جغد شب» مینامند.
در حالی که در طول روز، رنگ غالب مغازهها و غرفههای کوچه ۱۱۴، سبز درختان است، شبها رنگ اصلی به زرد دیوارها و نوری که از کافهها، رستورانها و میخانهها ساطع میشود، تبدیل میشود.
به گفته نگوین تی مای آن، چهرهای آشنا در کوچه «جغد شب»، مشتریان دائمی کافهها و میخانههای این کوچه عمدتاً جوانان، از جمله دانشجویان و متخصصان شاغل هستند. بسیاری از آنها فریلنسر هستند یا از راه دور کار میکنند که به آنها امکان کنترل زمانشان را میدهد.
علاوه بر این، این کوچه تعداد زیادی از مشتریان غربی، عمدتاً معلمان انگلیسی از مراکز زبان، را نیز به خود جذب میکند. مای آنه گفت: «یک نکته خاص این است که بیشتر مشتریان این کافهها یکدیگر را میشناسند. این آشنایی ناشی از این واقعیت است که آنها مرتباً در یک زمان مشخص ملاقات میکنند. علاوه بر این، این جوانان بسیار دوستانه هستند.»
وقتی شرق و غرب یک «خانه» را به اشتراک میگذارند
معمولاً در شهرهای بزرگ، وقتی تعداد خارجیهایی که در آنجا زندگی و کار میکنند به اندازه کافی باشد، مکانهای ملاقات و سرگرمی برای گروههای خارجی ایجاد میشود. اگر شهر هوشی مین خیابان بوی وین، هانوی خیابان تا هین و وین کوچه ۱۱۴ لی هونگ فونگ را دارد.
قبل از افتتاح میخانهها و بارها در کوچه ۱۱۴ له هونگ فونگ، گردشگران غربی در وین اغلب به تعدادی از میخانههای پراکنده در امتداد خیابانهای نگوین تی مین خای و نگوین ون کو سر میزدند. میخانهها به عنوان مکانهایی شناخته میشوند که نوشیدنیهای الکلی میفروشند و در برخی از کشورهای اروپایی و استرالیایی محبوب هستند. برخلاف شلوغی و ازدحام یک مرکز نوشیدنی، هیجان یک باشگاه یا پیچیدگی یک بار، میخانهها فضایی سرگرمکننده، صمیمی و ساده ارائه میدهند که برای طیف وسیعی از مردم مناسب است.
در میان میخانههای وین، هومتاون (Hometown) به ویژه در بین خارجیها محبوب است. قبل از ساعت ۱۰ شب، مشتریان میخانه اکثراً ویتنامی هستند که با دوستان خود میآیند، دور میزهای کوچک پراکنده مینشینند، نوشیدنی مینوشند، به موسیقی گوش میدهند و گپ میزنند. صدا و نور به اندازهای است که مشتریان را بدون از بین بردن حریم خصوصی به درون فضا بکشاند. دیوارها با نقاشیهای خودجوش و نوستالژیک به سبک غربی تزئین شدهاند. پشت بار، قفسههای آبجو و مشروبات الکلی قرار دارد که گزینههای متنوعی برای کوکتل ارائه میدهد.
نکته برجسته میخانه هومتاون، مدل قایق بادبانی نصب شده روی دیوار پشتی است که بسیار سینمایی و مسحورکننده است. بدون اینکه خودنمایی کند، دکوراسیون شیک و باسلیقه و معنای کلمه "هومنتاون" به این میخانه کمک کرده است تا در بین بازدیدکنندگان بینالمللی امتیاز کسب کند.
بعد از ساعت ۱۱ شب، گروهی از مشتریان، چه غربی و چه ویتنامی، از نقاط مختلف شهر به بار رسیدند. به نظر میرسید همه یکدیگر را میشناسند؛ آنها با دست دادن، لمس شانه، بغل کردن، بوسیدن و شاید حتی رقص بداهه با موسیقی در حال پخش، به یکدیگر سلام میکردند... با اینکه اولین بار بود که من را میدیدند و نمیدانستند من که هستم، همچنان لبخند میزدند و از من استقبال میکردند، انگار که در «خانه» آنها بودم.
این اتباع خارجی از کشورها و قارههای مختلفی آمده بودند، بنابراین ظاهرشان کاملاً متنوع بود. پس از سلام و احوالپرسی، نوشیدنی سفارش دادند و سپس به گروههای کوچک تقسیم شدند تا با هم گپ بزنند. در بار، دو متصدی بار جوان در حالی که ماهرانه مارتینیها و کوکتلهای چشمنواز را با هم مخلوط میکردند یا نوشیدنیهای سادهای مانند ویسکی و تکیلا میریختند، با مهمانان گپ میزدند.
وو مان توان، صاحب میخانه هومتاون، گفت: «آنها فقط متصدی بار نیستند؛ آنها همچنین مایلند به داستانها و راز و رمزهای مشتریان گوش دهند تا نوشیدنیای را به آنها پیشنهاد دهند که کاملاً با حال و هوایشان مطابقت داشته باشد. به همین دلیل است که میگوییم متصدیان بار روح بار هستند. نکته خاص دیگر در مورد بار این است که همه یکدیگر را میشناسند؛ آنها به نوبت مانند اعضای خانواده با یکدیگر گپ میزنند.»
هوین تان نات، معلم زبان انگلیسی از شهر هوشی مین، میگوید: «در مناسبتهای خاص مانند کریسمس یا جام جهانی، فضای میخانهها فوقالعاده پر جنب و جوش است. این مکان میتواند آنقدر شلوغ باشد که هیچ صندلی خالی وجود نداشته باشد و شما مجبور باشید بیرون بایستید. صرف نظر از اینکه خارجی باشید یا محلی، دوست باشید یا غریبه، مردم با هم دوست میشوند، برای یکدیگر آرزوی موفقیت میکنند، با گروه موسیقی آواز میخوانند و با موسیقی دیجی همراه میشوند - واقعاً سرگرمکننده است.» به گفته نات، در پاییز، وقتی هوا خنک است، بسیاری از جوانان فضای صمیمی و دنج میخانهها را ترجیح میدهند...
کمی عجیب، کمی آشنا، کمی غربی، کمی ویتنامی - میخانههای کوچههای کوچک مرکز شهر، ترکیبی بینظیر در چشمانداز فرهنگی رو به رشد و متنوع شهر وین هستند.
منبع
نظر (0)