قهوه تخم مرغی تیم کوک که با My Linh نوش جان شد

جایی که تیم کوک قهوه تخم‌مرغی‌اش را می‌نوشد، معروف‌ترین نقطه هانوی نیست، اما خود قهوه با دستور پخت منحصربه‌فردی درست می‌شود که نشان‌دهنده‌ی دقت و فداکاری باریستا است.

صبح روز ۱۵ آوریل، تیم کوک، مدیرعامل اپل، به همراه خواننده مای لین و دخترش مای آن در رستوران مادام هین در خیابان هانگ بی، از قهوه تخم مرغی لذت بردند. هوانگ ین، مدیر رستوران، در مصاحبه با VnExpress گفت که گروه تیم کوک حدود دو هفته قبل جا رزرو کرده بودند و عمدتاً قهوه تخم مرغی درخواست کرده بودند. با این حال، او تا ۱۰ دقیقه قبل از ورود مدیرعامل اپل از این موضوع بی‌اطلاع بود.

قهوه تخم مرغ رستوران. عکس: Tú Nguyễn — قهوه تخم مرغ رستوران. عکس: *Tú Nguyễn*

کسی که قهوه تخم مرغ تیم کوک را درست کرد، فان لی، ۳۰ ساله، مدیر رستوران و متخصص شراب است. فان لی متخصص قهوه نیست و قهوه تخم مرغ در سال ۲۰۲۳ پس از بازگشایی مادام هین به منوی رستوران اضافه شد. یکی از مشتریان قهوه تخم مرغ می‌خواست، بنابراین او آن را برایشان درست کرد - اگرچه قبلاً فقط برای سرگرمی آن را درست کرده بود. از آنجا که مشتری آن را به عنوان "بهترین قهوه تخم مرغی که تا به حال خورده‌ام" ستایش کرد، تصمیم گرفت آن را به منو اضافه کند.

او گفت: «در هانوی، ما شاید معروف‌ترین جایی نباشیم که قهوه تخم‌مرغی می‌فروشد، اما مزایای منحصر به فرد خودمان را داریم.»

تیم کوک با مای لین و دخترش مای آن قهوه می‌نوشد. عکس: توییتر تیم کوک — تیم کوک در حال نوشیدن قهوه با خواننده ویتنامی، مای لین (راست) و دخترش، خواننده، مای آن. عکس: *توییتر تیم کوک.*

دانه‌های قهوه‌ی استفاده‌شده از نوع روبوستا از لام دونگ هستند، نه خیلی قوی، با طعمی کمی شیرین که به خوبی با غنای تخم‌مرغ هماهنگ است. او قبلاً دانه‌های عربیکا را امتحان کرده بود، اما آنها را ترش و بیش از حد غنی یافت، با طعم‌هایی که مکمل یکدیگر نبودند. متصدی بار توضیح داد که تخم‌مرغ‌ها از قبل زده نشده‌اند؛ آنها فقط زمانی که مشتری سفارش می‌دهد، درست می‌شوند، بنابراین طعم ماهی را کاهش می‌دهند. پس از هم زدن، قهوه‌ی دم‌کرده را اضافه می‌کنند و روی آن را با کمی شکلات تزئین می‌کنند.

این فرآیند پیچیده نیست، اما چون از قبل آماده نشده است، همیشه به مشتریان توصیه می‌شود حداقل ۱۰ دقیقه صبر کنند. فان لی فاش کرد که برای پوشاندن طعم ماهی، عسل و رام اضافه کرده است، اما مقادیر آن با دقت محاسبه شده است تا بوی الکل خیلی قوی نباشد.

ساعت‌ها پس از اینکه تیم کوک رستوران را ترک کرد، هنوز از اینکه شخصاً برای مدیرعامل اپل قهوه سرو کرده بود، شگفت‌زده بود. او می‌دانست که رستوران به عنوان محل برگزاری رویداد اپل انتخاب شده است و باید حدود ۲۰ فنجان قهوه آماده شود. قبل از رسیدن تیم کوک، او برای مای لین و مادرش قهوه درست کرده بود و آنها از آن تعریف کرده بودند.

او گفت: «خیلی خوشحالم که قهوه ای که درست می کنم اینقدر مورد استقبال قرار گرفته است.»

نمای داخلی رستوران تقریباً ساعت ۱ بعد از ظهر ۱۵ آوریل. عکس: Tú Nguyễn — نمای داخلی رستوران تقریباً ساعت ۱ بعد از ظهر ۱۵ آوریل. عکس: *Tú Nguyễn*

قهوه تخم مرغی مادام هین از بعضی جاهای دیگر شیرین‌تر است. لایه ضخیم تخم مرغ که حدود دو سوم فنجان را پر می‌کند، زده می‌شود. قهوه تلخ نیست، اما نرم است و حتی برای کسانی که به نوشیدن ربوستا عادت ندارند، مناسب است.

تیم کوک فقط قهوه تخم مرغی سفارش داد و علاقه‌اش را به آن در شبکه‌های اجتماعی ابراز کرد. مدیرعامل اپل حدود ۲۵ دقیقه قبل از رفتن در کافه نشست. به گفته مدیر رستوران، حدود سه خبرنگار بین‌المللی از کنار خیابان عکس می‌گرفتند که تاثیری بر تجربه مشتری نداشت.

تو نگوین

لینک منبع