در سمینار «صنعت نوشیدنی ویتنام در عصر جدید: روندها، چالشها و فرصتها» که صبح روز ۷ نوامبر برگزار شد، دانشیار دکتر نگوین ون ویت، رئیس انجمن آبجو، شراب و نوشیدنی ویتنام (VBA)، اظهار داشت که سرعت بالای تغییرات بازار، کسبوکارها را مجبور میکند تا اگر نمیخواهند در محیط رقابتی فزاینده عقب بمانند، «به سرعت به سمت سبز شدن حرکت کنند و فناوری را قویتر به کار گیرند».
این تغییر نه تنها از روندهای مصرف جهانی، بلکه از سیاستهای جدید و آرمان توسعه پایدار در خود صنعت نیز ناشی میشود. طبق دادههای VBA، صنعت نوشیدنی سالانه تقریباً 60 تریلیون VND به بودجه ملی کمک میکند و برای صدها هزار کارگر شغل ایجاد میکند. با این حال، فشار از سوی مصرفکنندگان و چارچوب قانونی در حال افزایش است.
انجمن VBA در این کارگاه بر روند مصرف سبز و تولید سبز تأکید کرد. عکس: کمیته سازماندهی.
بازار در حال تغییر است: از روندهای مصرفکننده گرفته تا فناوری سبز.
از سال ۲۰۲۷، نوشیدنیهای غیرالکلی شیرین مشمول مالیات غیرمستقیم ۸ درصدی خواهند بود و از سال ۲۰۲۸ به ۱۰ درصد افزایش مییابند. آبجو و شراب به مدت پنج سال متوالی شاهد افزایش مالیات سالانه ۵ درصدی خواهند بود. این امر با مجموعهای از مقررات جدید در مورد برچسبگذاری، قابلیت ردیابی، بستهبندی قابل بازیافت و استانداردهای زیستمحیطی همراه خواهد بود. خانم چو تی وان آن، معاون رئیس جمهور و دبیرکل VBA، تأکید کرد: «این فشار، مشاغل را مجبور به سرمایهگذاری در فناوری، بازسازی تولید و انطباق با معیارهای سبز خواهد کرد.»
مصرفکنندگان داخلی بهطور فزایندهای به سلامت خود اهمیت میدهند و نوشیدنیهای کمشکر، غنیشده با ویتامینها و نوشیدنیهایی که با مواد طبیعی و سازگار با محیط زیست ساخته شدهاند را ترجیح میدهند. این امر زمینهای را برای تولیدکنندگان فراهم میکند تا محصولات خود را تغییر دهند و در عین حال فرصتهایی را برای همکاری بین شرکتهای فناوری و کسانی که راهحلهای پشتیبانی در بخش نوشیدنی ارائه میدهند، فراهم میکند.
یکی از فناوریهای کلیدی که در این کارگاه مورد توجه قرار گرفت، سیستم پیشرفته فیلتراسیون غشایی از گروه Suntar (سنگاپور) بود. آقای Tran Minh Triet، نماینده ویتنام، اظهار داشت که فناوریهای غشای سرامیکی و غشای مارپیچی (RO، NF) به فیلتر کردن و تغلیظ محلولها بدون حرارت دادن، حفظ طعمهای طبیعی، کاهش مصرف انرژی و به حداقل رساندن فاضلاب کمک میکنند. این سیستم میتواند تا 5000 لیتر آبمیوه در ساعت را فرآوری کند، بریکس را از 12 به 25 درجه افزایش دهد و به میزان بازیابی 85٪ در تولید آب نارگیل دست یابد، در حالی که ارزش غذایی و طعم کامل محصول را حفظ میکند.
به گفته آقای تریت، این یک راه حل واقعاً «سبز» است که ضمن رعایت استانداردهای بینالمللی ایمنی مواد غذایی و حفاظت از محیط زیست، هزینهها را بهینه میکند. او گفت: «فناوری فیلم به کسبوکارها کمک میکند تا کیفیت را بهبود بخشند، در مصرف انرژی صرفهجویی کنند و به یک مدل تولید پایدار نزدیکتر شوند.»
چنین نوآوریهای تکنولوژیکی نشان میدهد که گذار سبز محدود به مواد اولیه یا بستهبندی نیست، بلکه به کل فرآیند تولید، از تصفیه آب و بطریسازی گرفته تا انرژی و مدیریت پسماند، گسترش مییابد.
آقای تران مین تریت، نماینده ارشد سونتار در ویتنام، اطلاعاتی در مورد فناوریهایی که به کسبوکارها در صرفهجویی در هزینهها و کاهش انتشار گازهای گلخانهای کمک میکنند، به اشتراک گذاشت. عکس: کمیته سازماندهی.
۴ گروه از راهحلها برای دستیابی به انتشار صفر خالص
دانشیار دکتر نگوین دین تو، معاون مدیر موسسه استراتژی و سیاست کشاورزی و محیط زیست، معتقد است که صنعت نوشیدنی نقش مهمی در دستیابی به تعهد انتشار صفر خالص تا سال 2050 ایفا میکند. برای دستیابی به این هدف، کسبوکارها باید روی چهار گروه از راهحلها تمرکز کنند: صرفهجویی در مصرف انرژی، گسترش استفاده از انرژیهای تجدیدپذیر، توسعه بستهبندی سازگار با محیط زیست و مدیریت انتشار گازهای گلخانهای در سراسر زنجیره تأمین.
او تأکید کرد که مدل اقتصاد چرخشی در حال تبدیل شدن به یک روند اجتنابناپذیر است، زیرا قانون حفاظت از محیط زیست، فرمان مسئولیت گسترده تولیدکننده (EPR) و سیاست اصلاحشده مالیات زیستمحیطی، چارچوبی قانونی ایجاد میکنند که کسبوکارها را وادار به اقدام میکند. او اظهار داشت: «تحول سبز دیگر یک الزام مدیریتی نیست، بلکه فرصتی برای افزایش رقابتپذیری، جذب سرمایهگذاری و تحقق روند مصرف پایدار است.»
به گفته کارشناس Bui Tran Trung Hau از WWF ویتنام، برقرسانی به خطوط تولید و بازیابی گرما در کارخانههای آبجوسازی و نوشیدنی میتواند انتشار گازهای گلخانهای را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. با ترکیب فناوری الکتروشیمیایی با هوش مصنوعی، مشاغل نه تنها میتوانند هزینهها را کاهش دهند، بلکه میتوانند بهرهوری انرژی را افزایش داده و انتشار گازهای گلخانهای را در طول تولید به شدت کنترل کنند.
دانشیار دکتر نگوین ون ویت: «کسب و کارها باید به طور پیشگیرانه تغییر کنند.» عکس: کمیته سازماندهی.
خانم نگوین تی نگوک بیچ، مدیر زنجیره تأمین جنوب شرقی آسیا، به نمایندگی از شرکت AB InBev Vietnam Co., Ltd.، اظهار داشت که این شرکت در سیستمهای مدیریت انرژی سرمایهگذاری کرده، بستهبندیهای بازیافتی را گسترش داده، محصولات کم الکل یا غیرالکلی تولید کرده و برنامههای متعددی برای حفاظت از منابع آب اجرا کرده است. وی تأیید کرد: «توسعه پایدار دیگر یک گزینه نیست، بلکه یک استراتژی اصلی برای شرکت است.»
به گفته دانشیار دکتر نگوین ون ویت، ویتنام با جمعیتی بالغ بر ۱۰۰ میلیون نفر و نیازهای درآمدی و هزینهای به سرعت در حال افزایش، یکی از پویاترین و امیدوارکنندهترین بازارها در منطقه است. صنعت نوشیدنی در حال حاضر با زنجیره تأمین متنوع و ادغام عمیق با توافقنامههای تجارت بینالمللی، در رتبه سوم گروه بخشهای توسعه پایدار قرار دارد. او توصیه کرد: «ما پایه و اساس لازم برای پیشرفت را داریم؛ مسئله این است که کسبوکارها باید به طور فعال تغییر کنند، نه اینکه منتظر بمانند تا سیاستها آنها را مجبور به این کار کنند.»
بنابراین، تحول صنعت نوشیدنی فقط به سرمایهگذاری در فناوری یا رعایت مقررات زیستمحیطی مربوط نمیشود، بلکه به تغییرات در تفکر مدیریتی، فرهنگ سازمانی و رویکرد بازار نیز بستگی دارد. از آنجایی که مصرفکنندگان خواستار شفافیت هستند، قانونگذاران استانداردهای سبز را تشدید میکنند و شرکتهای بینالمللی معیارهای کمکربن را در استراتژیهای سرمایهگذاری خود لحاظ میکنند، کسبوکارهای ویتنامی باید جایگاه خود را در زنجیره ارزش جهانی حتی سریعتر از قبل تغییر دهند.
منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html
![[تصویر] شبی از نور، لایههای فراوان پیام](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/10/1773158812907_hoa-nhac9-jpg.webp)
نظر (0)