در کارگاه «صنعت نوشیدنی ویتنام در عصر جدید: روندها، چالش‌ها و فرصت‌ها» که صبح روز ۷ نوامبر برگزار شد، دانشیار دکتر نگوین ون ویت، رئیس انجمن آبجو، الکل و نوشیدنی ویتنام (VBA)، اظهار داشت که سرعت تغییر در بازار، کسب‌وکارها را مجبور می‌کند تا اگر نمی‌خواهند در رقابت شدید فزاینده عقب بمانند، «سریع‌تر به سمت سبز شدن حرکت کنند و فناوری را قوی‌تر به کار گیرند».
این تغییر نه تنها از روند مصرف جهانی، بلکه از سیاست‌ها و آرمان‌های جدید برای توسعه پایدار در صنعت نیز ناشی می‌شود. طبق داده‌های VBA، صنعت نوشیدنی هر ساله حدود ۶۰،۰۰۰ میلیارد VND به بودجه کمک می‌کند و برای صدها هزار کارگر شغل ایجاد می‌کند. با این حال، فشار از سوی مصرف‌کنندگان و چارچوب قانونی در حال افزایش است.
روند مصرف سبز و تولید سبز توسط VBA در این کارگاه مورد تأکید قرار گرفت. عکس: کمیته سازماندهی.
بازارهای در حال تغییر: از روندهای مصرف‌کننده تا فناوری سبز
از سال ۲۰۲۷، نوشیدنی‌های غیرالکلی شیرین مشمول مالیات ویژه مصرف ۸ درصدی خواهند بود که از سال ۲۰۲۸ به ۱۰ درصد افزایش می‌یابد. آبجو و شراب هر سال به مدت پنج سال متوالی مشمول مالیات ۵ درصدی خواهند بود. در کنار آن، مجموعه‌ای از مقررات جدید در مورد برچسب‌گذاری، قابلیت ردیابی، بسته‌بندی بازیافتی و استانداردهای زیست‌محیطی وضع شده است. خانم چو تی وان آن، معاون رئیس و دبیرکل VBA، تأکید کرد: «این فشار، کسب‌وکارها را مجبور به سرمایه‌گذاری در فناوری، بازسازی تولید و انطباق با معیارهای سبز خواهد کرد.»
مصرف‌کنندگان داخلی به طور فزاینده‌ای نگران سلامتی هستند و نوشیدنی‌های کم قند، غنی شده با ویتامین، طبیعی و سازگار با محیط زیست را ترجیح می‌دهند. این امر پایه و اساس تولیدکنندگان برای تغییر جایگاه محصولاتشان است، در حالی که فرصت‌های همکاری را برای مشاغل فناوری و پشتیبانی از راه‌حل‌ها در بخش نوشیدنی فراهم می‌کند.
یکی از این پلتفرم‌ها که در کارگاه به آن اشاره شد، سیستم پیشرفته فیلتراسیون غشایی گروه Suntar (سنگاپور) است. آقای تران مین تریت، نماینده ارشد در ویتنام، گفت که فناوری غشای سرامیکی و غشای مارپیچی (RO، NF) به فیلتر کردن و تغلیظ محلول بدون حرارت دادن، حفظ طعم طبیعی، کاهش مصرف انرژی و فاضلاب کمک می‌کند. این سیستم می‌تواند تا 5000 لیتر آبمیوه در ساعت را فرآوری کند، بریکس را از 12 به 25 درجه افزایش دهد و به 85 درصد راندمان بازیابی در فرآیند تولید آب نارگیل دست یابد، در حالی که تمام مواد مغذی و طعم محصول را حفظ می‌کند.
به گفته آقای تریت، این یک راه‌حل «واقعاً سبز» است که هم هزینه‌ها را بهینه می‌کند و هم استانداردهای بین‌المللی ایمنی مواد غذایی و محیط زیست را برآورده می‌سازد. او گفت: «فناوری غشا به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا کیفیت را بهبود بخشند، در مصرف انرژی صرفه‌جویی کنند و به یک مدل تولید پایدار نزدیک‌تر شوند.»
چنین نوآوری‌های تکنولوژیکی نشان می‌دهد که گذار سبز فقط مربوط به مواد اولیه یا بسته‌بندی نیست، بلکه کل فرآیند تولید، از تصفیه آب و پر کردن گرفته تا انرژی و مدیریت پسماند را در بر می‌گیرد.
آقای تران مین تریت، نماینده ارشد سونتار در ویتنام، درباره فناوری‌هایی که به کسب‌وکارها در صرفه‌جویی در هزینه‌ها و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای کمک می‌کند، مطالبی را به اشتراک گذاشت. عکس: کمیته سازماندهی.
۴ گروه از راه‌حل‌ها برای دستیابی به انتشار صفر خالص
دانشیار دکتر نگوین دین تو، معاون مدیر موسسه استراتژی و سیاست کشاورزی و محیط زیست، گفت که صنعت نوشیدنی نقش مهمی در فرآیند اجرای تعهد به انتشار صفر خالص تا سال ۲۰۵۰ ایفا می‌کند. برای دستیابی به این هدف، کسب‌وکارها باید روی چهار گروه از راه‌حل‌ها تمرکز کنند: صرفه‌جویی در مصرف انرژی، گسترش استفاده از انرژی‌های تجدیدپذیر، توسعه بسته‌بندی سازگار با محیط زیست و مدیریت انتشار گازهای گلخانه‌ای در طول زنجیره تأمین.
او تأکید کرد که مدل اقتصادی چرخشی، زمانی که قانون حفاظت از محیط زیست، فرمان مسئولیت گسترده تولیدکننده (EPR) و سیاست مالیاتی زیست‌محیطی اصلاح‌شده، چارچوبی قانونی ایجاد کنند که کسب‌وکارها را مجبور به اقدام کند، به یک روند اجتناب‌ناپذیر تبدیل می‌شود. او گفت: «تحول سبز دیگر یک الزام مدیریتی نیست، بلکه فرصتی برای بهبود رقابت‌پذیری، جذب سرمایه‌گذاری و تحقق روندهای مصرف پایدار است.»
بویی تران ترونگ هائو، کارشناس صندوق جهانی طبیعت در ویتنام، افزود که برق‌رسانی به خطوط تولید و بازیابی گرما در کارخانه‌های آبجوسازی و نوشیدنی می‌تواند انتشار گازهای گلخانه‌ای را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. هنگام ترکیب فناوری الکتروشیمیایی با هوش مصنوعی، کسب‌وکارها نه تنها هزینه‌ها را کاهش می‌دهند، بلکه بهره‌وری انرژی را افزایش داده و انتشار گازهای گلخانه‌ای را در تولید به شدت کنترل می‌کنند.
دانشیار، دکتر نگوین ون ویت: «شرکت‌ها باید به طور پیشگیرانه تغییر کنند». عکس: کمیته سازماندهی.
خانم نگوین تی نگوک بیچ، مدیر زنجیره تأمین جنوب شرقی آسیا، نماینده AB InBev ویتنام، گفت که این شرکت در یک سیستم مدیریت انرژی سرمایه‌گذاری کرده، بسته‌بندی بازیافتی را گسترش داده، محصولات کم الکل یا غیرالکلی تولید کرده و برنامه‌های زیادی برای صرفه‌جویی در مصرف آب اجرا کرده است. او تأیید کرد: «توسعه پایدار دیگر یک گزینه نیست، بلکه یک استراتژی اصلی شرکت است.»
به گفته دانشیار دکتر نگوین ون ویت، ویتنام با جمعیتی بالغ بر ۱۰۰ میلیون نفر و نیازهای درآمدی و هزینه‌ای به سرعت در حال افزایش، یکی از پویاترین و بالقوه‌ترین بازارهای منطقه است. صنعت نوشیدنی در حال حاضر در گروه صنایع توسعه پایدار رتبه سوم را دارد، زنجیره تأمین متنوعی دارد و عمیقاً با توافق‌نامه‌های تجارت بین‌المللی ادغام شده است. او توصیه کرد: «ما پایه و اساس کافی برای پیشرفت داریم؛ مشکل این است که کسب‌وکارها باید به طور فعال تغییر کنند و نمی‌توانند منتظر بمانند تا سیاست‌ها آنها را مجبور به انجام این کار کنند.»
بنابراین، تحول صنعت نوشیدنی نه تنها به سرمایه‌گذاری در فناوری یا رعایت مقررات زیست‌محیطی مربوط می‌شود، بلکه به تغییرات در تفکر مدیریتی، فرهنگ سازمانی و رویکرد بازار نیز بستگی دارد. از آنجایی که مصرف‌کنندگان خواستار شفافیت هستند، نهادهای نظارتی استانداردهای سبز را تشدید می‌کنند و شرکت‌های بین‌المللی معیارهای کم‌کربن را در استراتژی‌های سرمایه‌گذاری خود قرار می‌دهند، شرکت‌های ویتنامی باید زودتر خود را در زنجیره ارزش جهانی مجدداً جایگاه‌یابی کنند.
منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html
![[عکس] دا نانگ: صدها نفر پس از طوفان شماره ۱۳ دست به دست هم دادند تا یک مسیر گردشگری حیاتی را پاکسازی کنند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
نظر (0)