از آخرین باری که غذای خانگی خوردید، چقدر گذشته است؟

من به طور اتفاقی به این کلمات برخوردم و قلبم به درد آمد: «غذایی که مادرم پخته باشد - یک خوشبختی به ظاهر ساده، اما همه به اندازه کافی خوش شانس نیستند که آن را دریافت کنند.» این جمله مانند چاقوی تیزی بود که قلب کودکی را که مادرش را از دست داده بود، مانند من، برید.

تصویر نمایشی ساخته شده توسط هوش مصنوعی

مادرم بیش از ۱۵ سال پیش فوت کرد و همه چیز در اطرافم تغییر کرده است. من بزرگ شده‌ام، بالغ شده‌ام، شغل ثابتی دارم و زندگی نسبتاً راحتی. اما یک چیز در من هرگز تغییر نمی‌کند: دلتنگی‌ام برای مادرم، به خصوص هوس غذاهای خانگی‌اش.

وقتی مادرم زنده بود، من به غذا خوردن به عنوان یک چیز معمولی، صرفاً برای سیر کردن شکمم فکر می‌کردم. به عنوان کوچکترین فرزند، از سنین پایین توسط خانواده‌ام، به خصوص مادرم، لوس می‌شدم، به خصوص در مورد غذا. او که می‌دانست من بدغذا هستم، پختن هر چیزی را که دوست داشتم در اولویت قرار می‌داد. از آنجایی که راضی کردن من خیلی سخت بود، همیشه راه‌هایی برای انتقاد از هر غذایی که او می‌پخت پیدا می‌کردم، حتی با اینکه از آن لذت می‌بردم. به طرز عجیبی، مادرم هرگز عصبانی نمی‌شد؛ او فقط به آرامی لبخند می‌زد و مرا نوازش می‌کرد و می‌گفت: «فعلا فقط بخور عزیزم. دفعه بعد، چیز بهتری می‌پزم.»

آن موقع نمی‌فهمیدم. خیلی بعد، بعد از فوت مادرم، واقعاً فهمیدم که هر غذایی که او می‌پخت فقط به مواد اولیه و ادویه‌ها مربوط نبود، بلکه به تلاش، دقت و عشقی که در هر غذا می‌ریخت نیز مربوط می‌شد. چه غذاهای ساده و تکراری مثل توفو در سس گوجه‌فرنگی، تخم‌مرغ سرخ‌شده، بادام‌زمینی برشته با سس ماهی... یا غذاهای مفصلی که با دقت تهیه می‌کرد، مثل سوپ خرچنگ با برگ‌های کنف که با بادمجان ترشی و رب میگو سرو می‌شود، کپور آب‌پز با گالانگال، یا قورباغه سرخ‌شده با علف لیمو و فلفل چیلی، برای من، همه آنها غذاهای نفیسی بودند که هیچ رستورانی نمی‌توانست آنها را تکرار کند؛ من هرگز نتوانستم «طعمی» را که مادرم می‌پخت، پیدا کنم.

شاید برایتان جالب باشد

معلم وو کوک ترونگ - یک مربی فداکار در دین بین، که همچنان به ساختن پل‌های دوستی بین ویتنام و لائوس ادامه می‌دهد.در عرصه‌ی همواره در حال تکامل اصلاحات آموزشی، معلمانی وجود دارند که بی‌سروصدا خود را با تمام قلب، عقل و عشق به حرفه‌شان وقف می‌کنند. آن‌ها نه تنها دانش را منتقل می‌کنند، بلکه در ایجاد ارزش‌های انسانی، گسترش حس مسئولیت‌پذیری و الهام بخشیدن به ایمان به نیکی نیز نقش دارند. معلم وو کوک ترونگ، معلم و مدیر مرکز آموزش حرفه‌ای و آموزش مداوم ۱، یکی از این چهره‌های نمونه است. کمک‌های ماندگار او به توسعه‌ی بخش آموزش و پرورش در استان دین بین کمک کرده و همچنین به عنوان پلی برای تقویت دوستی و همبستگی ویژه بین مردم ویتنام و لائوس عمل کرده است.

در دوران کودکی و نوجوانی، آشپزی را هم یاد گرفتم و سعی کردم غذاهایی را که مادرم درست می‌کرد، با استفاده از همان دستور پخت‌ها و مواد اولیه، بازآفرینی کنم. با این حال، هر چقدر هم که تلاش می‌کردم، هنوز احساس می‌کردم چیزی کم است - شاید آن «طعم» خاص که فقط با دستان گرم و قلب مهربان مادرم قابل دستیابی بود.

از آخرین باری که از غذاهای خانگی مادرم لذت بردم، مدت زیادی می‌گذرد. ​​بنابراین هر وقت کسی را می‌بینم که دور میز شام خانوادگی جمع شده است، یا می‌شنوم کسی صدا می‌زند: "مامان، امروز چی می‌خوریم؟"، چشمانم پر از اشک می‌شود. چقدر خوش شانس هستند که هنوز می‌توانند دستپخت مادرشان را بخورند. و ناگهان، دلم به شدت برای یک صدای آشنا، یک چهره آشنا در آشپزخانه قدیمی تنگ می‌شود. دلم برای بوی ماهی کبابی که مادرم موقع باران درست می‌کرد، برای سوپ خرچنگی که در ماه‌های گرم تابستان می‌پخت، تنگ شده است. حتی دلم برای غرغرهای محبت‌آمیز مادرم تنگ شده است: "زود غذا بخور تا بتوانی به مدرسه بروی" یا "زیاد غذا بخور تا سالم بمانی".

آن صداها حالا فقط در خاطرات دور باقی مانده‌اند. کاش می‌توانستم، فقط یک بار، به آن روزها برگردم، سر میز شام با دست‌پخت مادرم بنشینم، با محبت از طرف او سرزنش شوم، از او بخواهم برایم غذا بیاورد و عطر غنی غذاهایی را که آنقدر با دوران کودکی‌ام با مادرم گره خورده بودند، استنشاق کنم.

اما این برای همیشه فقط یک آرزو باقی خواهد ماند و هرگز به واقعیت تبدیل نخواهد شد.

بنابراین، اگر هنوز می‌توانید به خانه بروید و دست‌پخت مادرتان را بخورید، قدر هر لحظه و هر وعده غذایی را بدانید. منتظر نمانید تا همه چیز به خاطره تبدیل شود و بعد بی‌وقفه پشیمان شوید. بیشتر به خانه بروید، با مادرتان وقت بگذرانید، به او در آشپزی کمک کنید، یا به سادگی بنشینید و با تمام احترام و قدردانی از غذاهای خانگی او لذت ببرید. زیرا این خوشبختی بی‌قیمتی است، امتیازی که فقط کسانی که هنوز مادرشان را دارند، به اندازه کافی خوش شانس هستند که آن را داشته باشند!

شاید برایتان جالب باشد

دبیر حزب استانی، تران ون لاو، از خانواده آقای نگوین بو نهان دیدار و از آنها حمایت می‌کند.بعدازظهر چهارم ژوئن، رفیق تران ون لاو - عضو کمیته مرکزی حزب کمونیست ویتنام، دبیر کمیته حزبی استان وین لونگ - از خانواده آقای نگوین بو نهان (متولد ۱۹۶۷، ساکن دهکده مای فو، بخش تان نگای) - که موضوع ستون «سخنان بشردوستانه» در روزنامه وین لونگ است - دیدار و از آنها دلجویی کرد.

دوین من

منبع: https://baodongnai.com.vn/van-hoa/202508/da-bao-lau-ban-chua-an-com-me-nau-31d0f4e/