گوشت گاو با لارو مورچه یک غذای مخصوص محلی است.

گوشت گاو خوابانده شده در زهر مورچه، یک غذای منحصر به فرد از گروه قومی سن دیو در منطقه تام دائو است، اما به دلیل آماده‌سازی دقیق و زمان‌بر بودن آن، به ندرت توسط مردم محلی در وعده‌های غذایی روزانه تهیه می‌شود. برخی از رستوران‌ها و هتل‌های این منطقه این غذا را به منوی خود اضافه کرده‌اند و به غنای غذاهای وین فوک کمک کرده‌اند. در سال ۲۰۲۲، سازمان ثبت رکوردهای ویتنام - انجمن دارندگان رکوردهای ویتنام، گوشت گاو خوابانده شده در زهر مورچه وین فوک را به عنوان یکی از ۱۰۰ غذای ویژه برتر ویتنامی به رسمیت شناخت.

مواد لازم برای تهیه غذای گوشت گاو کمیاب با دقت انتخاب می‌شوند و از هیچ گوشتی که با خوراک‌های تقویت‌کننده رشد پرورش یافته باشد، استفاده نمی‌شود. این یک عامل کلیدی در ایجاد یک غذای با کیفیت بالا و تضمین تازگی آن است.

برش‌های گوشت گاو که به ضخامت ۱ تا ۲ سانتی‌متر آماده می‌شوند، قبل از خشک شدن در آفتاب، با تعدادی از ادویه‌های مخصوص مزه‌دار می‌شوند.

پس از خشک شدن در آفتاب، سطح گوشت سفت می‌شود.

گوشت گاو خوابانده شده در لارو مورچه بهتر است روی زغال داغ کباب شود.

گوشت، پس از کباب شدن و نیم پز شدن، صورتی رنگ شده و به صورت نازک برش داده می‌شود.

گوشت گاو خوابانده شده در سس مورچه با نمک مورچه (نوعی نمک که از مورچه‌های زرد در جنگل تهیه می‌شود) سرو می‌شود که طعمی معطر و خوش‌طعم به آن اضافه می‌کند و طعم متمایزی به غذا می‌دهد.

گوشت گاو خوابانده شده با لارو مورچه، غذایی محبوب در بین گردشگرانی است که از تام دائو بازدید می‌کنند، زیرا غذایی منحصر به فرد با طعم شیرین و معطر متمایز است.

رستوران تین کام در شهر هاپ چائو (منطقه تام دائو) گوشت گاو خوابانده شده در سس لارو مورچه را برای سرو به مشتریان و به عنوان سوغاتی برای گردشگران آماده و بسته بندی کرده است.

هر کسی که تا به حال گوشت گاو خوابانده شده در زهر مورچه را خورده باشد، طعم متمایز این غذای مخصوص را برای همیشه به خاطر خواهد سپرد.

مجموعه عکس‌های کیم لی

منبع: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot