«غذاهای مخصوص روستایی و حومه شهر» مشتریان را در بازار شمالی جذب می‌کند.

بسیاری از کشاورزان در هونگ ین با جسارت مزارع برنج کم‌حاصل خود را به کشت شاه بلوط آبی تبدیل کرده‌اند - یک "محصول" منحصر به فرد و روستایی که در مقایسه با کشت سنتی برنج به افزایش درآمد کشاورزان کمک می‌کند.

ساکنان بخش هونگ چائو، استان هونگ ین ، در حال برداشت شاه بلوط آبی. عکس: The Duyet/TTXVN

این روزها، کشاورزان در بخش هونگ چائو (استان هونگ ین) با جدیت مشغول برداشت شاه بلوط آبی هستند - تنها محصول سال. شاه بلوط‌های آبی پس از چیده شدن از مزارع، شسته، هرس و دسته‌بندی می‌شوند و سپس به صورت دسته‌ای بسته‌بندی شده و به بازرگانان مناطق اطراف فروخته می‌شوند. شاه بلوط‌های آبی برداشت شده به محض برداشت خریداری می‌شوند، بنابراین همه خوشحال هستند. این منطقه همچنین بیشترین کشت شاه بلوط آبی را در استان هونگ ین دارد، به طوری که حدود ۱۵۰ خانوار بیش از ۱۰ هکتار را کشت می‌کنند.

آقای وو ون سانگ (روستای له نهو هو، بخش هونگ چائو) که به سرعت غده‌های تازه و خوشمزه شاه بلوط آبی را برای فروش به بازرگانان در هانوی انتخاب می‌کرد، گفت که خانواده‌اش قبلاً برنج کشت می‌کردند، اما مزارع کم‌ارتفاع و غرقاب بودند و در نتیجه راندمان اقتصادی پایینی داشتند. پس از روی آوردن جسورانه به کشت شاه بلوط آبی، متوجه بهبود آشکاری در هزینه‌های تولید و درآمد شد. تا به امروز، او 20 سال تجربه در کشت این محصول با مساحت کل 2 هکتار (1 هکتار تقریباً 3600 متر مربع است) دارد.

پس از برداشت از مزارع، گیاهان شاه بلوط آبی شسته، دسته‌بندی، به قطعات کوتاه بریده و برای فروش به صورت دسته‌ای بسته‌بندی می‌شوند. عکس: The Duyet/TTXVN

به گفته آقای سانگ، امسال، تولیدکنندگان شاه بلوط آبی نه تنها به دلیل برداشت خوب، بلکه به دلیل قیمت‌های مناسب نیز بسیار خوشحال هستند. قیمت شاه بلوط آبی در ابتدای فصل بین 30،000 تا 35،000 دانگ ویتنامی به ازای هر دسته 10 غده‌ای در نوسان است. با عملکرد و قیمت‌های پایدار، پس از کسر هزینه‌ها، آقای سانگ می‌تواند سودی معادل 6 تا 7 میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر سائو (360 متر مربع) شاه بلوط آبی کسب کند که 3 تا 5 برابر بیشتر از کشت برنج است.

به گفته مردم محلی، شاه بلوط آبی که با نام گوساله آبی نیز شناخته می‌شود، در مناطق گل‌آلود و غرقاب رشد می‌کند. این گیاه می‌تواند به ارتفاع ۱ تا ۲ متر برسد. یکی از ویژگی‌های قابل توجه شاه بلوط آبی، توانایی شاخه‌دهی، استحکام و مقاومت آن است که آن را برای خاک و آب و هوای استان هونگ ین مناسب می‌کند. بهترین شاه بلوط‌های آبی، آن‌هایی هستند که هنوز در غلاف خود محصور هستند، پرپشت هستند، لکه‌های سیاه کمی در داخل دارند و طعم شیرین‌تر و غنی‌تری دارند. برعکس، شاه بلوط‌های آبی قدیمی‌تر پوست فیبری دارند که از تردی، شیرینی و عطر خاص آن‌ها می‌کاهد.

پس از برداشت از مزارع، گیاهان شاه بلوط آبی شسته، دسته‌بندی، به قطعات کوتاه بریده و برای فروش به صورت دسته‌ای بسته‌بندی می‌شوند. عکس: The Duyet/TTXVN

آقای لو وان بان (شهرستان تان هونگ) با هیجان از قیمت بالای شاه بلوط آبی گفت که بیش از 10 سال پیش از کشاورزی برنج به کشت شاه بلوط آبی روی آورده است. برخلاف کشاورزی برنج، شاه بلوط آبی فقط یک بار در سال محصول می‌دهد و دوره کشت آن 7 تا 9 ماه است. شاه بلوط آبی معمولاً در ابتدای سال کاشته می‌شود و حدود اواسط سپتامبر تقویم قمری برداشت می‌شود. به دلیل شرایط مناسب خاک در اینجا، گیاهان شاه بلوط آبی به خوبی رشد و نمو می‌کنند و غده‌هایی تولید می‌کنند که معطر، خوشمزه و سرشار از طعم هستند.

به طور خاص، پرورش شاه بلوط آبی نگرانی‌ها در مورد تأمین بذر را از بین می‌برد. پس از برداشت، کشاورزان می‌توانند از ریشه‌ها برای تکثیر و کاشت مجدد در بهار آینده استفاده کنند و هزینه‌های اولیه سرمایه‌گذاری را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. علاوه بر این، شاه بلوط آبی به عنوان یک محصول پاک و ایمن در نظر گرفته می‌شود زیرا نیازی به آفت‌کش ندارد و در نتیجه از محیط خاک و آب محافظت می‌کند.

مزرعه شاه بلوط آبی که توسط ساکنان بخش هونگ چائو، استان هونگ ین کشت می‌شود. عکس: The Duyet/TTXVN

اگرچه فصل شاه بلوط آبی فقط حدود ۱ تا ۱.۵ ماه طول می‌کشد، اما همیشه در بازار محبوب است. آقای تران ون نام (شهرستان باک لی، استان نین بین) گفت که شاه بلوط آبی نه تنها طعم خوشمزه و منحصر به فردی دارد و تهیه آن آسان است، بلکه حاوی مواد مغذی زیادی است که برای سلامتی مفید هستند و به جلوگیری از تصلب شرایین، فشار خون بالا، سطح بالای اوره و غیره کمک می‌کنند. بنابراین، این یک سنت شده است که هر ساله، حدود نهمین ماه قمری، او از شهر چان لی، استان سابق ها نام (که اکنون شهر باک لی، استان نین بین است) به هونگ ین سفر می‌کند تا این غده "ویژه" را بخرد.

با ارزش اقتصادی خود، شاه بلوط آبی به تدریج به محصولی تبدیل می‌شود که سطح زیر کشت آن در هونگ ین، به ویژه در تبدیل مناطق ناکارآمد کشت برنج، تشویق می‌شود. این امر مسیری امیدوارکننده را برای کشاورزی محلی از یک گیاه روستایی و سنتی باز می‌کند.

منبع: https://baotintuc.vn/kinh-te/dac-san-dong-que-dan-da-hut-khach-thi-truong-mien-bac-20251031071610174.htm