اطمینان از ایمنی مواد غذایی برای وعده‌های غذایی شبانه‌روزی

وعده‌های غذایی در مدرسه ابتدایی هالونگ. — ناهار برای دانش‌آموزان کلاس ۱A1، مدرسه ابتدایی هالونگ.

درست پس از مراسم افتتاحیه، مدرسه ابتدایی هالونگ یک وعده غذایی شبانه‌روزی برای دانش‌آموزان ترتیب داد. از مجموع ۱۵۴۷ دانش‌آموز، ۱۴۹۰ دانش‌آموز در کل مدرسه برای وعده‌های غذایی شبانه‌روزی ثبت‌نام کرده‌اند. تعداد دانش‌آموزانی که از وعده‌های غذایی شبانه‌روزی استفاده می‌کنند زیاد است، بنابراین اطمینان از ایمنی و بهداشت مواد غذایی همیشه دغدغه و تمرکز مدرسه است.

معلم نگوین تی هونگ، مدیر مدرسه ابتدایی ها لونگ، گفت: واحدی که وعده‌های غذایی دانش‌آموزان مدرسه را تأمین می‌کند، شرکت فرآوری غذای آماده An Phu 2 است که در بخش بای چای واقع شده است. منوی غذای مدرسه به صورت عمومی در اختیار والدین و دانش‌آموزان قرار می‌گیرد و روزانه و هفتگی تغییر می‌کند و تغذیه کودکان را تضمین می‌کند. مدرسه همچنین با والدین دانش‌آموزان هر کلاس هماهنگ می‌کند تا طبق یک برنامه هفتگی خاص، از جمله نگهداری نمونه‌های غذا، بررسی منشأ غذا، ظروف و تجهیزات مورد استفاده برای پخت و پز، از تأسیسات فرآوری غذا بازرسی کنند. معلمان مرتباً به دانش‌آموزان یادآوری می‌کنند و به آنها دستور می‌دهند که قبل از ورود به کلاس، قبل از غذا خوردن و بعد از استفاده از توالت، دست‌های خود را بشویند.

طبق اعلام وزارت آموزش و پرورش، در سال تحصیلی 2024-2025، کل استان 394 مدرسه دارد که وعده‌های غذایی نیمه‌شبانه‌روزی را سازماندهی می‌کنند، از جمله: 216 مهدکودک، 133 مدرسه ابتدایی، 33 مدرسه راهنمایی و 12 دبیرستان. در سال تحصیلی 2025-2026، طبق آخرین آمار، 217 مدرسه پیش‌دبستانی وعده‌های غذایی نیمه‌شبانه‌روزی را سازماندهی خواهند کرد و به 100٪ خواهند رسید (افزایش 1 مدرسه خصوصی نسبت به سال تحصیلی قبل).

مسائل مربوط به ایمنی و بهداشت مواد غذایی در وعده‌های غذایی دانش‌آموزان شبانه‌روزی نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند زیرا مستقیماً بر سلامت، رشد ذهنی و جسمی دانش‌آموزان تأثیر می‌گذارد. بنابراین، این محتوایی است که وزارت آموزش و پرورش در طول هر سال تحصیلی به آن توجه دارد.

هیئت مدیره مهدکودک با چه (با چه کمون) به طور عمومی سهمیه غذایی و منوی کودکان را اعلام کرد تا والدین بتوانند به وضوح آن را درک کنند.

از ابتدای سال ۲۰۲۵، وزارت آموزش و پرورش بر تقویت اقدامات تبلیغاتی، اطلاع‌رسانی و راهنمایی معلمان و دانش‌آموزان در مورد دانش و شیوه‌های صحیح ایمنی مواد غذایی، پیشگیری از مسمومیت غذایی و بیماری‌های ناشی از غذا؛ تضمین ایمنی مواد غذایی برای آشپزخانه‌های شبانه‌روزی و خدمات غذایی در مدارس تمرکز کرده است.

برای مؤسسات آموزشی که خوابگاه شبانه‌روزی ترتیب می‌دهند اما غذاخوری ندارند، وزارت آموزش و پرورش از آنها می‌خواهد که قراردادی با آن مؤسسه امضا کنند تا شرایط لازم برای تضمین ایمنی مواد غذایی را طبق مقررات به طور کامل اجرا کنند. علاوه بر این، وزارت آموزش و پرورش همچنین به طور فعال با مقامات محلی برای انجام بازرسی‌ها و بررسی‌های ایمنی مواد غذایی برای غذاخوری‌ها، مشاغل غذایی و خدمات پذیرایی در مؤسسات آموزشی هماهنگی می‌کند.

شایان ذکر است، در ماه مه 2025، وزارت آموزش و پرورش یک دوره آموزشی در مورد سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی برای مدارس ابتدایی در کوانگ نین با حضور 397 کارآموز، شامل کادر مدیریت، کادر پزشکی و آشپز از 176 مدرسه ابتدایی که وعده‌های غذایی شبانه‌روزی برای دانش‌آموزان در کل استان را سازماندهی می‌کردند، برگزار کرد. از طریق این دوره آموزشی، کادر مدیریت، کادر پزشکی و آشپزهای مدارس، آگاهی و ظرفیت حرفه‌ای خود را در سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی برای دانش‌آموزان بهبود بخشیدند.

طبق گزارش اداره آموزش و پرورش، در سال تحصیلی گذشته، واحدها و مؤسسات آموزشی در استان اساساً دستورالعمل‌ها و بخشنامه‌های تمام سطوح و بخش‌ها در مورد ایمنی و بهداشت مواد غذایی را به طور دقیق اجرا کردند. اقداماتی برای اطمینان از کیفیت تغذیه‌ای و ایمنی مواد غذایی هنگام سازماندهی وعده‌های غذایی شبانه‌روزی و نیمه شبانه‌روزی، فعالیت‌های غذاخوری و خدمات غذایی برای کارکنان، معلمان، کارمندان، کودکان و دانش‌آموزان طبق مقررات انجام شده است، مانند: تمیز کردن فضای سبز؛ تمیز کردن آشپزخانه، ابزار و تجهیزات فرآوری مواد غذایی؛ بهداشت در فرآوری مواد غذایی، خرید مواد غذایی با آدرس مشخص، اجرای دقیق فرآیند فرآوری مواد غذایی، ۳ مرحله بازرسی روزانه نمونه مواد غذایی و نگهداری طبق مقررات...

آگاهی از اهمیت پیشگیری از بیماری و تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی در بین کادر آموزشی، معلمان، کارکنان، دانش‌آموزان و کارآموزان در کل بخش آموزش افزایش یافته است. بنابراین، در کل استان هیچ موردی از مسمومیت غذایی یا نقض مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی در مؤسسات آموزشی مشاهده نشده است.

لان آن

منبع: https://baoquangninh.vn/dam-bao-vsattp-cac-bua-an-ban-tru-3375496.html