تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی در برنامه‌های ناهار مدارس.

در سال تحصیلی 2025-2026، در کنار نوآوری و بهبود کیفیت تدریس، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای ناهار مدارس نیز از اولویت‌های مدارس سراسر استان کوانگ نین خواهد بود.

ناهار مدرسه برای دانش‌آموزان کلاس ۱A1، مدرسه ابتدایی هالونگ.

بلافاصله پس از مراسم افتتاحیه، مدرسه ابتدایی ها لونگ یک برنامه ناهار برای دانش آموزان خود ترتیب داد. از مجموع ۱۵۴۷ دانش آموز، ۱۴۹۰ نفر در برنامه ناهار ثبت نام کردند. با توجه به تعداد زیاد دانش آموزان شرکت کننده در این برنامه، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی از اولویت های اصلی مدرسه است.

خانم نگوین تی هونگ، مدیر مدرسه ابتدایی ها لونگ، گفت: واحدی که وعده‌های غذایی دانش‌آموزان مدرسه را تأمین می‌کند، یک مرکز فرآوری غذای آماده به نام An Phu 2 است که در منطقه بای چای واقع شده است. مدرسه منوی غذا را به صورت عمومی در معرض دید والدین و دانش‌آموزان قرار می‌دهد و آن را روزانه و هفتگی تغییر می‌دهد تا از تغذیه مناسب کودکان اطمینان حاصل شود. مدرسه همچنین با والدین برای بازرسی از مرکز فرآوری غذا در یک برنامه هفتگی، از جمله نگهداری نمونه غذا، بررسی منشأ غذا و بازرسی ظروف و تجهیزات پخت و پز، همکاری می‌کند. معلمان مرتباً به دانش‌آموزان یادآوری می‌کنند و به آنها دستور می‌دهند که قبل از ورود به کلاس، قبل از غذا خوردن و بعد از استفاده از سرویس بهداشتی، دست‌های خود را بشویند.

طبق اعلام وزارت آموزش و پرورش، در سال تحصیلی 2024-2025، کل استان 394 مدرسه خواهد داشت که خدمات ناهار ارائه می‌دهند، از جمله: 216 مهدکودک، 133 مدرسه ابتدایی، 33 مدرسه راهنمایی و 12 دبیرستان. در سال تحصیلی 2025-2026، طبق آخرین آمار، 217 مهدکودک خدمات ناهار ارائه می‌دهند که به 100٪ می‌رسد (افزایش 1 مدرسه خصوصی نسبت به سال تحصیلی قبل).

ایمنی و بهداشت مواد غذایی در برنامه‌های ناهار مدارس بسیار مهم است زیرا مستقیماً بر سلامت، رشد فکری و سلامت جسمی دانش‌آموزان تأثیر می‌گذارد. بنابراین، این یک مسئله مهم و مداوم برای بخش آموزش در طول هر سال تحصیلی است.

هیئت مدیره مهدکودک با چا (با چا کمون) وعده‌های غذایی و منوهای کودکان را به طور عمومی نمایش می‌دهد تا والدین بتوانند کاملاً از آنها مطلع شوند.

از ابتدای سال ۲۰۲۵ تاکنون، وزارت آموزش و پرورش بر تقویت اقدامات برای انتشار، آموزش و راهنمایی معلمان و دانش‌آموزان در مورد دانش و شیوه‌های صحیح مربوط به ایمنی مواد غذایی، جلوگیری از مسمومیت غذایی و بیماری‌های ناشی از غذا و تضمین ایمنی مواد غذایی برای بوفه‌های مدارس و خدمات غذایی تمرکز کرده است.

برای مؤسسات آموزشی که خدمات شبانه‌روزی ارائه می‌دهند اما آشپزخانه مخصوص به خود را ندارند، وزارت آموزش و پرورش آنها را ملزم می‌کند که با مؤسساتی قرارداد ببندند که کاملاً مقررات ایمنی مواد غذایی را رعایت می‌کنند. علاوه بر این، وزارت آموزش و پرورش به طور فعال با مقامات محلی همکاری می‌کند تا بازرسی‌ها و بررسی‌هایی در مورد ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های شبانه‌روزی، مشاغل غذایی و خدمات پذیرایی در مؤسسات آموزشی انجام دهد.

شایان ذکر است که در ماه مه 2025، وزارت آموزش و پرورش یک دوره آموزشی در مورد سازماندهی برنامه‌های ناهار مدرسه برای مدارس ابتدایی در استان کوانگ نین برگزار کرد. در این دوره 397 شرکت‌کننده، از جمله مدیران، کادر پزشکی و آشپزها از 176 مدرسه ابتدایی که برنامه‌های ناهار را برای دانش‌آموزان در سراسر استان ارائه می‌دهند، شرکت کردند. از طریق این آموزش، مدیران، کادر پزشکی و آشپزها در این مدارس آگاهی و مهارت‌های حرفه‌ای خود را در سازماندهی برنامه‌های ناهار مدرسه برای دانش‌آموزان بهبود بخشیدند.

بر اساس گزارش وزارت آموزش و پرورش، در طول سال تحصیلی گذشته، مؤسسات آموزشی استان اساساً دستورالعمل‌ها و رهنمودهای همه سطوح و بخش‌ها را در مورد ایمنی و بهداشت مواد غذایی اجرا کردند. اقداماتی برای اطمینان از کیفیت تغذیه‌ای و ایمنی مواد غذایی هنگام سازماندهی وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان شبانه‌روزی، دانش‌آموزان روزانه، غذاخوری‌ها و خدمات غذایی برای کارکنان، معلمان، کارمندان، کودکان و دانش‌آموزان مطابق با مقررات انجام شد، مانند: حفظ نظافت محیط اطراف؛ تمیز کردن آشپزخانه، تجهیزات و تأسیسات فرآوری مواد غذایی؛ تضمین بهداشت در فرآوری مواد غذایی؛ خرید مواد غذایی از منابع معتبر؛ رعایت دقیق رویه‌های فرآوری مواد غذایی؛ و انجام بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی و فرآیند نگهداری روزانه نمونه مواد غذایی در صورت لزوم.

آگاهی از اهمیت پیشگیری از بیماری و تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی در بین مسئولان، معلمان، کارکنان، دانش‌آموزان و کارآموزان در سراسر بخش آموزش افزایش یافته است. در نتیجه، کل استان هیچ موردی از مسمومیت غذایی یا نقض مقررات ایمنی و بهداشت مواد غذایی در مؤسسات آموزشی را تجربه نکرده است.

لان آن

منبع: https://baoquangninh.vn/dam-bao-vsattp-cac-bua-an-ban-tru-3375496.html