چای سبز غنی و خوش طعم از سرزمین اجدادی در طول تت (سال نو قمری).

در روزهای منتهی به سال نو قمری، فضای مناطق کشت چای در فو تو بیش از حد معمول شلوغ می‌شود. در تعاونی‌ها، روستاهای صنایع دستی و مراکز فرآوری، چای به سرعت بسته‌بندی می‌شود تا به سفارش‌ها برسد. این زمان اوج تقاضا است، زمانی که تقاضا برای چای برای لذت بردن و هدیه دادن در طول تت به شدت افزایش می‌یابد.

در جشن‌های سال نو ویتنامی، اولین فنجان چای سبز سال تقریباً نوشیدنی آغازین برای دورهمی‌های خانوادگی است که با تبریک سال نو همراه می‌شود. بنابراین، چای سبزی که در طول تت سرو می‌شود، همیشه توسط مصرف‌کنندگان با دقت انتخاب می‌شود، از عطر و طعم گرفته تا ظاهر آن. برای مناطق کشت چای مانند فو تو ، این همچنین فرصتی برای نمایش واضح‌تر ارزش‌های صنعت چای‌سازی است.

شرکت تعاونی تولید و فرآوری چای دا هن بر کیفیت برگ‌های چای خام برای فرآوری چای جهت سرو در ایام تت (سال نو قمری) تمرکز دارد.

استان فو تو شرایط آب و هوایی و خاک مناسبی برای کشت چای دارد. این استان در حال حاضر نزدیک به ۱۵۰۰۰ هکتار مزارع چای، با بیش از ۷۰ شرکت فرآوری، ۱۲ روستای سنتی چای‌سازی و ۱۵ تعاونی تولید چای دارد. به لطف این مزایا، محصولات چای سبز فو تو به طور فزاینده‌ای متنوع می‌شوند و به تدریج نیازهای بازار را، به ویژه در طول سال نو قمری، برآورده می‌کنند.

چای سبز برای تت (سال نو قمری) نسبت به سایر مواقع سال، الزامات بالاتری دارد. مواد اولیه باید با دقت انتخاب شوند، با جوانه‌های چای یکدست و لطیف. روش فرآوری به گونه‌ای تنظیم می‌شود که چای رنگ سبز پر جنب و جوش، عطر لطیف و طعم غنی اما نه تند خود را حفظ کند، که برای لذت بردن از چای در آغاز بهار مناسب باشد. بسیاری از موسسات به طور فعال مواد اولیه خود را از قبل آماده می‌کنند و تولید را برای اطمینان از کیفیت و تحویل به موقع برنامه‌ریزی می‌کنند.

در روستای فرآوری چای هوانگ وان (شهرستان مین دای)، فضای هر کارگاه چای در روزهای منتهی به تت (سال نو قمری) شلوغ و پر جنب و جوش است. چای‌سازان بر روی بهبود کیفیت چای سبز با کیفیت بالا برای بازار تت تمرکز دارند. به طور متوسط، این روستا سالانه بیش از ۱۰۰ تن چای سبز فرآوری می‌کند که حدود ۱.۵ تن آن برای چای سبز با کیفیت بالا برای سرو در طول سال نو قمری انتخاب می‌شود.

روستای صنایع دستی هوانگ وان برای افزایش ارزش محصولات خود، یک مدل تعاونی ایجاد کرده است که ارتباط بین خانوارهای تولیدکننده را تقویت کرده و به تدریج برند چای محلی را شکل می‌دهد. آقای دانگ دوک نام، مدیر تعاونی تولید و فرآوری چای هوانگ وان، گفت: «ما مقدار زیادی چای برای تت (سال نو قمری) تولید نمی‌کنیم، اما الزامات بسیار سختگیرانه است. هر مرحله با دقت انجام می‌شود تا اطمینان حاصل شود که چای به طور یکنواخت خشک می‌شود، رنگ طبیعی خود را حفظ می‌کند، عطر ملایمی دارد و طعم غنی و متعادلی دارد. ماشین‌آلات در بسیاری از مراحل تولید کمک می‌کنند، اما تجربه و ظرافت صنعتگران همچنان نقش تعیین‌کننده‌ای دارد. این تعاونی بر انواع چای سبز با کیفیت بالا تمرکز دارد، در عین حال طرح‌ها را بهبود می‌بخشد و بسته‌بندی را متنوع می‌کند تا نیازهای مصرف‌کننده و هدیه دادن را در طول تت برآورده کند.»

محصولات چای سبز از نظر کیفیت و بسته‌بندی برای برآورده کردن نیازهای هدیه دادن، مورد توجه قرار گرفته‌اند.

در کنار کیفیت، ظاهر محصول نیز مورد توجه بیشتری قرار گرفته است. بسته‌بندی با انواع کیسه‌های وکیوم شده، جعبه‌های کاغذی، جعبه‌های حلبی، جعبه‌های چوبی و غیره، با طرح‌های زیبا و مناسب برای هدیه، مورد توجه قرار گرفته است. علاوه بر برگ‌های چای خشک سنتی، بسیاری از شرکت‌ها در حال توسعه خطوط تولید اضافی مانند چای معطر به گل، چای جوانه و غیره نیز هستند تا نیازهای متنوع بازار تت را برآورده کنند.

در حال حاضر، این استان تقریباً ۴۰ محصول چای دارد که تحت برنامه OCOP تأیید شده‌اند، از جمله ۲ محصول که به وضعیت ۵ ستاره OCOP دست یافته‌اند. این محصولات چای OCOP نه تنها الزامات کیفیت را برآورده می‌کنند، بلکه از سرمایه‌گذاری سیستماتیک‌تر در فرآیندهای تولید، بسته‌بندی و روایت محصول نیز بهره‌مند می‌شوند. اینها در درجه اول چای‌های سبز با کیفیت بالا هستند که با مواد اولیه با دقت انتخاب شده و کنترل دقیق بر مراحل فرآوری و بسته‌بندی تولید می‌شوند.

تعطیلات سال نو قمری زمانی است که محصولات OCOP از طریق سوپرمارکت‌ها، نمایشگاه‌های محصولات OCOP و کانال‌های توزیع مشاغل و تعاونی‌ها تقاضای زیادی دارند.

محصولات چای جوانه بنفش دانشگاه تگزاس، نیازهای مصرف‌کنندگان و کسانی را که مایل به هدیه دادن در طول تت (سال نو قمری) هستند، برآورده می‌کند.

شرکت سرمایه‌گذاری و توسعه چای UT (شهرستان Thanh Ba) با تولید تقریباً ۱۰۰۰ تن چای صادراتی، متخصص در تولید این محصول است. این شرکت بر توسعه چای غنچه بنفش خود تمرکز دارد که به رتبه ۵ ستاره ملی OCOP دست یافته و آن را به محصولی کلیدی برای بازار Tet (سال نو قمری) تبدیل کرده است. به گفته خانم لی تی هونگ فونگ، مدیر این شرکت، علاوه بر کیفیت، این شرکت سرمایه‌گذاری زیادی در بسته‌بندی با استفاده از کیسه‌های وکیوم شده، جعبه‌های کاغذی و پاکت‌های کاغذی انجام می‌دهد تا زیبایی، راحتی و تناسب با ترجیحات مصرف‌کننده را تضمین کند.

از روستاهای سنتی گرفته تا مشاغل، هر دسته چای سبز مخصوص تت (سال نو قمری) با دقت انتخاب می‌شود. این نتیجه یک فرآیند طولانی کار است، به طوری که وقتی تت از راه می‌رسد، در هر فنجان چای در آغاز بهار، طعم چای فو تو ویژگی‌های منحصر به فرد منطقه چای اجدادی را حفظ می‌کند.

نگوین هو

منبع: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm